Kış aylarının favori meyvesi mandalina, tatlı aroması ve sağlığa sunduğu faydalarıyla sofraların vazgeçilmezi. Ancak uzmanlar, mandalinanın asıl değerinin çoğu kişinin çöpe attığı kabuğunda saklı olduğunu belirtiyor.
Mandalina kabuğu, yüksek C vitamini, lif, antioksidanlar ve uçucu yağlar içeriyor. Bu sayede bağışıklığı güçlendiriyor, serbest radikallerle savaşarak vücudu koruyor. Lifli yapısı sindirimi düzenliyor ve bağırsak sağlığını destekliyor. Ayrıca enerji seviyelerini artırmaya ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı oluyor.
Mandalina kabuğu mutfakta pek çok şekilde değerlendirilebiliyor:
Çay olarak demlenebilir
Reçel, marmelat ve tatlı tariflerinde kullanılabilir
Rendelenerek kek, kurabiye ve tatlılara aroma katabilir
Yemeklerde lezzet artırıcı baharat olarak eklenebilir
Uçucu yağları aromaterapi ve doğal temizlik ürünlerinde değerlendirilebilir
Mandalina kabuğuğu tüketmeden önce iyice yıkamak gerekiyor; pestisit ve koruyucu madde kalıntıları bulunabilir. Organik mandalinaların kabuğu daha güvenli bir seçenek. Ayrıca kabuğun aşırı tüketimi hassas midelerde rahatsızlık ve sindirim sorunlarına yol açabileceği için ölçülü tüketmek büyük önem taşıyor.
(SÖZCÜ)