İrem Buse Kırkkayalı / EGE TELGRAF- Kış aylarında vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi ve besin öğelerini sağlamak için en iyi seçeneklerden biri, şüphesiz Peskutan Çorbasıdır. Peskutan, yerel mutfaklarda sıklıkla kullanılan besleyici bir malzeme olup, bu çorba ile birleştiğinde harika bir lezzet ve sağlık kaynağı oluşturur. İçeriğinde yer alan mercimek, yarma ve tereyağı ise çorbanın besin değerini artırırken, vücudun gereksinim duyduğu temel vitamin ve mineralleri sağlar.
PESKUTAN ÇORBASI TARİFİ
Peskutan Çorbası'nın tarifi oldukça basittir, ancak sağladığı faydalar ve lezzet açısından sizi şaşırtabilir. İşte, bu nefis çorbanın malzemeleri ve hazırlanış aşamaları:
Malzemeler:
Yarım kilo peskutan
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı un
1 su bardağından bir parmak eksik haşlanmış yarma
Yarım çay bardağı haşlanmış mercimek
Sosu İçin:
1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşamaları:
Yarmayı ve mercimeği haşlayın: İlk olarak, haşlanmış yarma ve mercimekyi tencerenize alın. Yarma, özellikle lif açısından zengin olup sindirimi kolaylaştırırken, mercimek de protein kaynağıdır. Bu ikili, çorbanın besleyici özelliğini artırır.
Peskutayı hazırlayın: Peskutayı bir miktar suyla inceltin. Daha sonra içine yumurta ve unu ekleyin. Karışımı güzelce çırparak, tenceredeki mercimek ve yarmaların üzerine ilave edin. Bu, çorbaya yoğun kıvamını verirken, yumurta ve un, besin değerini zenginleştirir.
Çorbayı kaynatın: Ocağınızın altını açarak çorbanın kaynamasını bekleyin. Bu aşamada ara ara karıştırarak karışımın birbirine iyice karışmasını sağlayın. Çorbanın kaynamaya başladığını gördüğünüzde, altını kısabilir ve biraz daha pişmesini bekleyebilirsiniz.
Sosu hazırlayın: Bir tavada, tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar, çorbanın sosuna tatlı bir aroma katarken, tereyağı da zengin bir lezzet oluşturur.
Sosu çorbaya ekleyin: Kavrulmuş soğanlı karışımın üzerine nane ve tuzu ilave edin. Sonrasında bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Bu sos, çorbanın son dokunuşu olup ona ekstra bir lezzet katacaktır.
Servis yapın: Peskutan Çorbası servise hazır. Çorbanızı sıcak bir şekilde servis edin ve afiyetle tüketin!
PESKUTAN ÇORBASININ FAYDALARI
1. Bağışıklığı Güçlendirir: Peskutan, yarma ve mercimek gibi besleyici malzemeler içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirmek için oldukça faydalıdır. Bu çorba, kış aylarında vücudun savunma mekanizmasını desteklemeye yardımcı olur. Ayrıca mercimek ve peskutan, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
2. Sindirimi Kolaylaştırır: Yarma ve mercimek, lif açısından oldukça zengindir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Bu çorba, özellikle sindirim sorunu yaşayan kişiler için ideal bir seçenek olabilir. Yüksek lif içeriği, mideyi rahatlatır ve bağırsak hareketlerini hızlandırır.
3. Enerji Verir: Peskutan Çorbası, kış aylarında vücuda enerji sağlayacak besinler içerir. İçerdiği mercimek ve yarma sayesinde, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur ve gün boyu zinde kalmanızı sağlar.
4. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip olan Peskutan Çorbası, diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Lif içeriği sayesinde, çorba sizi tok tutarken fazla kalori alımını da engeller.
5. Kolesterolü Dengeler: Mercimek, kolesterolü dengelemeye yardımcı olan çözünebilen lifler içerir. Bu nedenle, düzenli olarak tüketildiğinde kalp sağlığını destekler ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
6. Zihinsel Performansı Artırır: Çorbanın içeriğindeki besin maddeleri, beyin fonksiyonlarını güçlendirir. Özellikle B vitaminleri ve demir, zihinsel yorgunluğu giderir ve hafızayı güçlendirir.
Peskutan Çorbası, hem lezzetli hem de son derece sağlıklı bir kış çorbasıdır. İçeriğinde bulunan mercimek, yarma ve peskutan sayesinde vücuda enerji verirken sindirimi de kolaylaştırır. Bağışıklık güçlendirme özellikleriyle kışın soğuk günlerinde sizi koruyacak bu çorba, aynı zamanda kalp sağlığını destekler ve zihinsel performansı artırır. Hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek olan Peskutan Çorbası, sofralarınızı zenginleştirirken, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir alternatiftir.
