Mutfakta birkaç gün beklediğinde kararıp yumuşayan muzlar, hem görüntüsü hem de tadıyla pek çok kişinin canını sıkıyor. Ancak İngiltere'deki bir biyoteknoloji şirketi bu soruna kalıcı bir çözüm getirdi. Tropic adlı firma, muzların doğal sarı rengini haftalarca korumasını sağlayan yeni bir genetik yöntem geliştirdi.
“GEiGS” adı verilen bu teknik, muzun kendi gen yapısını kullanarak yaşlanmayı tetikleyen genleri susturuyor. Böylece dışarıdan herhangi bir yabancı gen eklenmeden, meyvenin doğal yapısı içinde kararma süreci yavaşlatılıyor. Bu yöntemle işlenen muzlar, parlak sarı renklerini ve taze tatlarını raf ömrü boyunca muhafaza edebiliyor.
Tropic’in araştırmacılarına göre bu yöntem, yalnızca muzun görünümünü korumakla kalmıyor, aynı zamanda tedarik zincirinde büyük bir esneklik sağlıyor. Özellikle ihracat sırasında zamanla yarışan üreticiler için bu gelişme önemli bir avantaj sunuyor. Üstelik bu teknoloji, gıda israfını azaltma potansiyeliyle de dikkat çekiyor.
GEiGS tekniği, güvenlik endişelerine karşı kapsamlı testlerden geçirilmiş durumda. Şirket yetkilileri, herhangi bir toksik etkiye rastlanmadığını ve bu nedenle sağlık otoritelerinin onay sürecinin sorunsuz ilerlediğini belirtiyor. Yöntemin yaygın kullanıma geçebilmesi için ise bazı düzenleyici adımların tamamlanması bekleniyor.
Uzmanlar, bu yeniliğin modern tarımda sürdürülebilirlik adına önemli bir adım olduğunu vurguladı.
(Sözcü)
