Tekirdağ’ın Çorlu ilçesinde yaşayan bir aile, Osmanlı döneminden günümüze uzanan “şakşaki şekeri” geleneğini yaşatmayı sürdürüyor. Yalnızca Ramazan ayında üretilen bu özel tatlı, bakır kazanlarda tamamen el emeğiyle hazırlanıyor.
Dört kuşaktır aynı yöntemlerle üretim yapan aile, bu lezzeti hem kültürel bir miras hem de bir gelenek olarak yaşatmayı amaçlıyor. İşletme sahibi Mehmet Ilıca, tatlının aileden kalan bir değer olduğunu belirterek, geleneği gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini ifade etti.
YAPIMI BAYA ZAHMETLİ
Oldukça zahmetli bir üretim sürecine sahip olan şakşaki şekerinde, şerbet uzun süre kaynatıldıktan sonra fındıkla birleştiriliyor ve ardından yaklaşık bir hafta dinlendirilerek kıvam alması sağlanıyor. Üreticiler, tatlının katkı maddesi içermediğini ve tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını belirtiyor.
Ramazan ayında sofralarda yerini alan şakşaki şekeri, Trakya bölgesinde nostaljik bir lezzet olarak ilgi görmeye devam ediyor. Aile, bu geleneksel tatlıyı sosyal medya aracılığıyla daha geniş kitlelere tanıtmayı sürdürüyor.