BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Yeşil ya da filizlenen patatesler çok miktarda tüketildiğinde ishal, kusma, baş ağrısı, düzensiz kalp ritmi ve hatta çok ciddi vakalarda ölüme yol açıyor. Solanin maddesi patatesin çimlenmesine ve üzerinde yeşil renkli bir tabaka oluşmasına neden oluyor. Uzmanlar, filizlenmiş patateslerin tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Patatesler doğru koşullarda saklandığında hem daha geç filizleniyor hem de taze kalıyor.
HER PATATES ÇÖPE ATILMALI MI?
Uzmanlara göre filizlenmiş her patates aynı derecede risk taşımıyor. Patates hala sertse, yeşil renkli kısım yoksa ve filizler yeni çıkmaya başlamışsa, filizlerin ayrıntılı şekilde temizlenmesiyle tüketim mümkün olabiliyor. Ancak patates yumuşamış, buruşmuş, yoğun şekilde filizlenmiş ya da kabuğunda yeşil alanlar oluşmuşsa tüketilmemesi öneriliyor. Özellikle çocuklar ve hamilelerin bu tür patatesleri tüketmemesi gerektiği belirtiliyor.
PATATESİ BÖYLE SAKLAMAYIN
Uzmanlar, patateslerde toksin oluşum riskinin belirli koşullarda arttığına dikkat çekiyor. Özellikle yanlış saklama yöntemleri konusunda uyarıyor. Işık alan ortamda saklanması, sıcak ve nemli koşullar, uzun süre bekletilmesi ve filizlenmenin ilerlemiş olması, uzmanların belirttiğine göre toksin oluşumunu hızlandırıyor.
BUNLAR VARSA DİKKAT!
Belirtiler hafiften ciddiye kadar değişebiliyor. Uzmanlar, solanin içeren patateslerin tüketilmesi durumunda mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, baş ağrısı, baş dönmesi, ağır vakalarda ise sinir sistemi etkileri ve ritim bozuklukları olabileceğini belirtiyor.
DOĞRUSU BUYMUŞ
Patateslerin doğru koşullarda saklanması ve toksin üretimini engellemek için serin, kuru ve karanlık ortamda, diğer sebze ve meyvelerden ayrı saklanması gerekiyor. Uzmanlar, buzdolabında muhafaza etmeyi yan etkiler nedeniyle önermiyor.