Mutfakta en çok israf edilen ürünlerden biri, taze yeşilliklerdir. Pazardan veya marketten alınan ıspanak, marul, maydanoz gibi sebzeler, birkaç gün içinde solarak, sararıp tüketime uygun olmadan çöpe gitmektedir. Ancak, sosyal medyada yayılan bazı pratik yöntemlerle yeşillikler, haftalarca taze kalabilir. İşte bu yöntemler...
YEŞİLLİKLERİN YIKAMA VE SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Yeşillikleri Yıkamadan Saklamayın
Yeşillikler, doğrudan buzdolabına konduğunda hızla bozulur. Uzmanlar, yeşilliklerin temizlenmeden buzdolabına konmaması gerektiğini vurgulamaktadır. Kum, toprak ve böcek kalıntılarından arındırılmış yeşillikler, suyla iyice yıkandıktan sonra mutlaka kurutulmalıdır. Nemli bırakılan yapraklar, kısa sürede çürüyebilir. Bir salata kurutucu veya temiz bir mutfak havlusu ile kurutma işlemi yapılabilir.
Hava Alabilen Kaplar Kullanın
Yeşilliklerin, streç filmle sarılması ya da poşette saklanması, hızla bozulmalarına neden olur. Bunun yerine, hava alabilen ve tercihen delikli saklama kapları kullanılmalıdır. Kapların altına bir kat kağıt havlu serilerek üzerine yeşillikler yerleştirilmelidir. Bu yöntem, nem kontrolü sağlar ve küflenmenin önüne geçer. Kağıt havlu, birkaç günde bir değiştirilerek yeşilliklerin tazeliği korunabilir.
Sirkeli Su ile Yıkama
Yeşilliklerin uzun süre dayanması için hijyen de oldukça önemlidir. Yıkama esnasında suya biraz doğal elma sirkesi eklemek, yapraklardaki bakteri ve zararlı organizmaların temizlenmesine yardımcı olur. Sirkeli suyla 10 dakika bekletilen sebzeler, ardından durulanarak kurutulmalı ve saklanmalıdır.
Buzdolabının Doğru Bölümünü Kullanın
Yeşilliklerin taze kalabilmesi için buzdolabının sebzelik bölümüne yerleştirilmesi gerekmektedir. Ancak, sıcaklık ve nem dengesine dikkat edilmelidir. Çok soğuk alanlarda donan yeşillikler, çözüldüğünde yapraklarını kaybeder. Sebzelik altına nem çekici bez ya da kağıt havlu yerleştirilerek nem seviyesi denetlenmeli, böylece çürüme engellenmiş olur.
Kaynak: Milliyet
