İrem Buse KIRKKAYALI- EGE TELGRAF/ Tatlı severlerin favorileri arasında yer alan revani, bu kez alışılmışın dışında bir tarifle karşımıza çıkıyor. Sütlü şerbetle hazırlanan bu özel revani, son dönemin gözde tatlıları soğuk baklava ve triliçeye adeta meydan okuyor. Üstelik yapımı oldukça pratik olan bu tarif, mutfakta vakit geçirmekten keyif alanların yeni gözdesi olmaya aday.
Sıradan revaniler tarihe karışıyor
Klasik şerbetli tatlılardan farklı olarak bu tarifte şekerli su yerine sütlü bir karışım kullanılıyor. Bu küçük ama etkili dokunuş sayesinde revani, hafifliğiyle öne çıkıyor ve soğuk sunumuyla yaz ayları için ideal bir tatlı alternatifi sunuyor. Tatlı, hazırlanma aşamasında kullanılan kremalı süt şerbeti sayesinde daha yumuşak, daha lezzetli ve ağızda dağılan bir kıvam kazanıyor.
Tatlıya lezzet katan püf nokta: Süt şerbeti
Revani harcı hazırlanırken önce yumurta, toz şeker ve vanilya iyice çırpılıyor. Ardından irmik, un, sıvı yağ ve kabartma tozu eklenerek koyu kıvamlı bir hamur elde ediliyor. Ancak tarifin en önemli kısmı bu aşamada devreye giriyor. Hazırlanan harç, birkaç dakika dinlendirildikten sonra içerisine süt ilave edilip yeniden karıştırılıyor. Bu adım, tatlının istenen kıvamı yakalamasında belirleyici bir rol oynuyor. Tatlı, önceden ısıtılmamış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişiriliyor.
Şerbet kaynatılmadan hazırlanıyor
Bu tarifte şerbetin hazırlanışı da oldukça farklı. Şeker ve süt tencereye alınarak yalnızca şekerin erimesi sağlanıyor, şerbet asla kaynatılmıyor. Ilık hale gelen bu karışıma krema eklenerek homojen bir kıvam elde ediliyor. Buz gibi bir şerbet isteyenler bu karışımı dolapta iyice soğuttuktan sonra kullanıyor.
Soğuk sunumuyla farklı bir deneyim
Fırından çıkan sıcak kek, soğuk sütlü şerbetle buluşunca ortaya muazzam bir uyum çıkıyor. Tatlı, buzdolabında birkaç saat bekletilerek tüm lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanıyor. Soğuk sunumuyla dikkat çeken bu revani tarifi, sadece görüntüsüyle değil, tadıyla da fark yaratıyor.
Deneyenler hayran kalıyor
Bu özel tarif hem hafifliğiyle hem de şıklığıyla sofralarda fark yaratıyor. Dilimlenip üzeri dilediğiniz şekilde süslenerek servis edilen tatlı, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek arayanların favorisi haline geliyor. Revaniyi hiç bu şekilde denemediyseniz, bu tarif mutlaka listenize eklenmeli. Deneyenlerin yorumları ise oldukça net: “Soğuk baklavayı unutturuyor!”
