ET REYONUNA EN SON UĞRAYIN

Gıda güvenliği uzmanlarının en önemli tavsiyelerinden biri ise çiğ et ürünlerinin alışverişin son aşamasında satın alınması. Market alışverişine et reyonundan başlamak yerine önce kuru gıda, temizlik ürünleri ve sebze-meyve alışverişinin tamamlanması, ardından kasaya gitmeden hemen önce et ürünlerinin alınması öneriliyor. Böylece etin oda sıcaklığında bekleme süresi minimum seviyeye indiriliyor.

SICAK HAVALARDA BEKLETMEK RİSKİ ARTIRIYOR

Çiğ et ürünleri sıcak ortamda uzun süre kaldığında zararlı mikroorganizmaların çoğalma riski artıyor. Uzmanlar, özellikle yaz aylarında marketten çıktıktan sonra etlerin araç içerisinde uzun süre bırakılmaması gerektiğini belirtiyor. Alışveriş sonrası farklı işlerle vakit kaybetmeden doğrudan eve dönülmesi ve ürünlerin kısa sürede buzdolabına yerleştirilmesi tavsiye ediliyor.

TERMAL ÇANTA KULLANIMI ÖNERİLİYOR

Uzun mesafeli alışverişlerde veya sıcak havanın yoğun hissedildiği günlerde yalıtımlı termal çantalar büyük avantaj sağlıyor. Uzmanlara göre buz aküsü bulunan termal çantalar, et ve tavuk ürünlerinin marketten eve ulaşana kadar güvenli sıcaklıkta kalmasına yardımcı oluyor. Kasaplar da özellikle dondurulmuş etlerin çözündürülmesi konusunda vatandaşları uyarıyor. Uzmanlara göre et ve tavuk ürünleri mutfak tezgâhında değil, buzdolabının alt rafında yavaş şekilde çözdürülmeli. Oda sıcaklığında bekletilen ürünlerde bakteri üreme riski artarken, çözülen etlerin yeniden dondurulması da önerilmiyor.

SAKLAMA KOŞULLARINA DİKKAT EDİLMELİ

Uzmanlar, çiğ etlerin küçük porsiyonlar halinde saklanmasının hem kullanım kolaylığı sağladığını hem de gıda güvenliğini desteklediğini ifade ediyor. Etlerin vakumlu poşetlerde veya kapaklı saklama kaplarında muhafaza edilmesi, çözülen ürünlerin tekrar dondurulmaması ve son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiği belirtiliyor. Ayrıca kötü koku, renk değişimi veya yapışkan yüzeye sahip etlerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulunuluyor.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon... Mutfakta en sık kullanılan baharatlar, pratik olması için çoğu zaman ocağın hemen yanında muhafaza ediliyor. İlk bakışta oldukça kullanışlı görünen bu düzen, aslında baharatların raf ömrünü kısaltan en yaygın hatalardan biri olarak gösteriliyor. Çünkü baharatların en büyük düşmanları ısı, ışık, nem ve hava. Ocağın çevresi ise bu dört etkenin bir arada bulunduğu alanlardan biri.

ISI AROMASINI AZALTIYOR

Baharatların karakteristik kokusu ve lezzeti, içerdikleri uçucu aromatik yağlardan kaynaklanıyor. Sürekli yüksek ısıya maruz kalan baharatlarda bu yağlar zamanla uçuyor. Sonuç olarak baharatlar ilk günkü yoğun kokusunu ve lezzetini kaybedebiliyor.

BUHAR NEMLENMEYE NEDEN OLUYOR

Yemek pişerken tencerelerden yükselen buhar, baharat kavanozlarının içine kadar ulaşabiliyor. Oluşan nem ise baharatların topaklanmasına, yapısının bozulmasına ve bazı durumlarda küflenme riskinin artmasına yol açabiliyor. Ocak çevresi çoğu zaman pencereye yakın oluyor. Doğrudan güneş ışığına maruz kalan baharatlarda renk solmaları görülebiliyor. Özellikle pul biber, toz kırmızı biber ve zerdeçal gibi renkli baharatlar zamanla canlılığını kaybedebiliyor.

BAHARATLAR NASIL SAKLANMALI?

Baharatlar serin, kuru ve karanlık dolaplarda saklanması gerekiyor. Baharat kavanozlarının kapağının her kullanım sonrası sıkıca kapatılması ve nemli kaşıkla temas ettirilmemesi de tazeliğin daha uzun süre korunmasına yardımcı oluyor.

CAM KAVANOZ KULLANIN

Baharatların hava almayan cam kavanozlarda muhafaza edilmesi, aroma kaybını azaltabiliyor. Ancak cam kavanozlar şeffaf olduğu için güneş ışığı alan tezgâhlarda değil, kapalı dolaplarda saklanmaları gerekiyor.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Süt kaynatırken, makarna haşlarken ya da bakliyat pişirirken bir anda yükselen köpük ve taşan su, mutfakta en sık karşılaşılan sorunlardan biri oluyor. Pek çok kişi ise çözümü tencerenin üzerine yatay şekilde bir tahta kaşık yerleştirmekte buluyor. Yıllardır uygulanan bu yöntem pek çok ev hanımı tarafından tercih ediliyor. Ancak bilimsel açıdan bakıldığında, tahta kaşığın etkisi sanıldığı kadar kesin değil.

TAŞMAYI TAMAMEN DURDURMUYOR

Tahta kaşık, kaynayan sıvının oluşturduğu köpük tencerenin kenarına ulaştığında köpük tabakasını kısa süreliğine bozabiliyor. Köpük, tahta yüzeye temas ettiğinde kabarcıkların bir kısmı patlıyor ve yükselme hızı bir miktar azalabiliyor. Ancak tamamen taşmayı engellemiyor. Ocak ateşi yüksekse ve tenceredeki sıvı hızla kaynamaya devam ediyorsa tahta kaşık taşmayı engelleyemiyor. Köpük oluşumu arttıkça kaşık da sıvıyla aynı sıcaklığa ulaşıyor ve ilk baştaki etkisini büyük ölçüde kaybediyor. Sonuç olarak tencere yine taşabiliyor.

NEDEN TAHTA KAŞIK KULLANILIYOR?

Tahta, metal kadar hızlı ısınmayan ve yüzeyi kuru kalan doğal bir malzeme olduğu için köpükle temas ettiğinde kabarcıkların bir kısmının sönmesine yardımcı olabiliyor. Bu nedenle birçok kişi yöntemin işe yaradığını düşünüyor. Ancak bu kesin bir çözüm değil, yalnızca kısa süreli bir geciktirme etkisi oluşturuyor.

TAŞMAYI ÖNLEMENİN EN ETKİLİ YOLLARI

Tencerenin taşmasını önlemek için şu yöntemler çok daha güvenilir kabul ediliyor:

Ocağın altını kaynama başladıktan sonra kısın.

Tencereyi kapasitesinden fazla doldurmayın.

Geniş hacimli tencere tercih edin.

Özellikle süt ve makarna pişirirken tencereyi uzun süre başıboş bırakmayın.

Köpük yükselmeye başladığında kısa süreli karıştırın.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sohbetlerin vazgeçilmezlerinden biri olan çaya birkaç damla limon eklendiğinde sağlığı katladığı ve C vitaminine katkı sunduğu düşünülüyor. Özellikle kış aylarında hastalıklardan korunmak amacıyla tercih edilen limonlu çayın, bağışıklığı güçlendirdiği ve C vitamini deposu olduğu sıkça gündeme geliyor. Ancak işin bilimsel tarafı, bu yaygın inanışın sanıldığı kadar basit olmadığını ortaya koyuyor. Uzmanlara göre limon, çayın vitamin değerini artırmıyor bunun yerine çayın içeriğindeki bazı faydalı bileşiklerin vücut tarafından daha iyi kullanılmasına yardımcı oluyor.

C VİTAMİNİNE KATKISI YOK

Limonun kendisi doğal olarak C vitamini içeriyor. Bu nedenle çaya limon sıkıldığında içeceğe belirli miktarda C vitamini eklenmiş oluyor. Ancak bu durum, çayın kendi vitamin içeriğinin arttığı anlamına gelmiyor. Çay doğal olarak önemli miktarda C vitamini içeren bir içecek değil. Yani limon, çaya yeni bir vitamin kazandırmıyor yalnızca kendi içerdiği C vitaminini içeceğe ekliyor.

ASIL ETKİSİ POLİFENOLLERDE ORTAYA ÇIKIYOR

Limonun çaydaki en önemli katkısı vitamin değil, içerdiği asit sayesinde çayın zengin polifenol bileşiklerini koruması oluyor. Siyah ve yeşil çayda bulunan bu güçlü antioksidanlar, mide ortamında parçalanabiliyor. Limon suyu ise ortamın asitliğini artırarak bu faydalı bileşiklerin daha kararlı kalmasına yardımcı olabiliyor. Böylece çayın antioksidanlarından vücudun yararlanma oranı artabiliyor.

MEĞER YANLIŞ BİLİYORMUŞUZ

C vitamini ısıya karşı hassas vitaminlerden biri olarak biliniyor. Kaynar çaya eklenen limonun içerdiği C vitamininin bir bölümü yüksek sıcaklık nedeniyle zamanla azalabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, limonun çay biraz ılıdıktan sonra eklenmesinin C vitamininin daha iyi korunmasına katkı sağlayabileceğini belirtiyor.

BAĞIŞIKLIK İÇİN TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL

Limonlu çay keyifli ve ferahlatıcı bir içecek olsa da tek başına bağışıklığı güçlendiren mucize bir formül olarak görülmemeli. Günlük C vitamini ihtiyacının karşılanması için taze meyve ve sebzelerden zengin, dengeli bir beslenme düzeni büyük önem taşıyor. Çaya limon eklemek çayın vitamin değerini artırmıyor. Ancak limon, içerdiği C vitaminiyle içeceğe küçük bir katkı sağlarken, çaydaki antioksidan bileşiklerin vücut tarafından daha verimli kullanılmasına destek olabiliyor. Yani limonlu çay sanıldığı gibi bir "vitamin bombası" olmasa da doğru tüketildiğinde çayın faydalarını destekleyen iyi bir tercih olarak öne çıkıyor.

Uzmanlara göre yüksek tansiyon ihmal edildiğinde ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Ancak ilaç tedavisinin yanında, bazı doğal yöntemler ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları da tansiyonun dengelenmesine yardımcı olabilir. Sağlıklı beslenme, düzenli egzersiz, stres yönetimi, potasyum ve magnezyum içeren besinler ile kaliteli uyku, kan basıncını kontrol altına almak isteyenler için önemli destekler arasında yer alır.

TANSİYONUNUZ SESSİZCE YÜKSELİYOR OLABİLİR

Yüksek tansiyonun en dikkat edilmesi gereken yönlerinden biri, her zaman belirgin şikâyetlerle ortaya çıkmamasıdır. Birçok kişi tansiyonunun yüksek olduğunu rutin kontroller sırasında öğrenebilir. Bu durum, tansiyonun neden “sessiz risk” olarak görüldüğünü de açıklıyor. Günlük yaşamda stres, düzensiz beslenme, fazla tuz tüketimi, hareketsizlik ve uyku problemleri tansiyon dengesini olumsuz etkileyebilir.

Tansiyonun kontrol altında tutulması, yalnızca rakamların düşmesi anlamına gelmez. Aynı zamanda kalp sağlığını, damar sistemini, böbrekleri ve genel yaşam enerjisini korumaya yardımcı olabilir. Bu nedenle doğal yöntemlerle tansiyon kontrolü, sağlıklı yaşamın en önemli parçalarından biri olarak değerlendirilmelidir.

SAĞLIKLI BESLENME TANSİYON KONTROLÜNÜN TEMELİDİR

Tansiyon kontrolünde beslenme düzeni kilit rol oynar. Uzmanlara göre düşük sodyum ve yüksek potasyum içeren gıdalar, kan basıncının dengelenmesine yardımcı olabilir. Özellikle fazla tuz tüketimi tansiyonu olumsuz etkileyebileceği için günlük beslenmede tuz miktarına dikkat etmek büyük önem taşır.

Sebzeler, meyveler, tam tahıllar ve balık gibi besinleri içeren dengeli bir diyet, tansiyonun olumlu yönde etkilenmesine katkı sağlayabilir. Bu besinler, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral, lif ve sağlıklı yağları desteklerken, genel sağlık üzerinde de güçlü bir etki oluşturabilir. Tansiyonu dengelemek isteyenlerin hazır, işlenmiş ve tuz oranı yüksek gıdalardan uzak durması da önemli bir adımdır.

Uzmanlara göre az ve sık beslenmek, metabolizmanın daha aktif çalışmasından kan şekerinin dengelenmesine, açlık hissinin azalmasından besinlerin daha iyi kullanılmasına kadar birçok olumlu etki sağlayabilir. Gün içinde düzenli aralıklarla küçük porsiyonlar tüketmek, hem bedensel enerjiyi korumaya hem de zihinsel performansı desteklemeye katkı sunabilir. Ancak bu beslenme düzeninde önemli olan yalnızca sık yemek değil, doğru besinleri dengeli porsiyonlarla tercih etmektir.

METABOLİZMAYI HAREKETE GEÇİREN DÜZENLİ BESLENME ALIŞKANLIĞI

Az ve sık öğünle beslenmenin en çok konuşulan etkilerinden biri metabolizma üzerindeki olumlu katkısıdır. Gün içinde düzenli aralıklarla beslenmek, sindirim sisteminin daha aktif çalışmasına yardımcı olabilir. Vücut, alınan besinleri sindirmek ve enerjiye dönüştürmek için sürekli bir çalışma düzeni içine girer. Bu durum enerji harcamasını destekleyebilir.

Uzmanlara göre az ve sık beslenmek, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için önemli bir alışkanlık olabilir. Çünkü uzun süre aç kalındığında metabolizma yavaşlayabilir, kişi sonraki öğünde daha fazla yemek yeme eğilimine girebilir. Düzenli beslenme ise bu kontrolsüz döngüyü azaltarak vücudun daha dengeli çalışmasına katkı sağlayabilir. Araştırmalar da düzenli beslenen bireylerde metabolizmanın daha hızlı çalışabildiğini gösteriyor.

KİLO KONTROLÜ İÇİN AÇLIK KRİZLERİNİ ÖNLEMEK ÖNEMLİ

Kilo kontrolünde en zorlayıcı durumlardan biri, uzun açlık sonrası gelen yoğun yeme isteğidir. Kişi saatlerce aç kaldığında hem kan şekeri düşebilir hem de kontrolsüz şekilde yüksek kalorili yiyeceklere yönelebilir. Bu durum, sağlıklı beslenme planını bozabilir ve kilo yönetimini zorlaştırabilir.

Az ve sık öğünle beslenmek, gün içinde açlık hissinin daha kontrollü ilerlemesine yardımcı olabilir. Küçük ama dengeli öğünler, kişinin tokluk hissini sürdürmesini destekler. Böylece aşırı yeme eğilimi azalabilir ve beslenme düzeni daha sürdürülebilir hale gelebilir. Bu nedenle az ve sık beslenme, özellikle gün içinde sık acıkan ya da öğün atladıktan sonra fazla yemek yiyen kişiler için dikkat çekici bir yöntem olabilir.

Ancak zeytinyağı ne kadar değerli bir besin olsa da her doğal ürün gibi bilinçli tüketilmesi gerekiyor. Aşırı miktarda tüketildiğinde ya da yanlış kullanıldığında bazı riskleri beraberinde getirebiliyor. Özellikle kalori içeriği yüksek olduğu için kilo kontrolü yapan kişilerin porsiyonlara dikkat etmesi, mide hassasiyeti olanların ölçüyü kaçırmaması ve sahte zeytinyağı ürünlerine karşı temkinli davranılması büyük önem taşıyor.

AKDENİZ MUTFAĞININ ALTIN DEĞERİ SOFRALARA SAĞLIK KATIYOR

Zeytinyağı, Akdeniz beslenme kültürünün temel taşlarından biri olarak biliniyor. Doğal yapısı, kendine özgü aroması ve besleyici içeriğiyle mutfaklarda sıkça tercih edilen zeytinyağı, özellikle dengeli beslenme alışkanlıklarının önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor. Uzmanlara göre bu şifalı yağ, birçok besin maddesini içermesi ve antioksidan özellikleriyle öne çıkması nedeniyle sağlıklı yaşam rutininde değerli bir yere sahip.

Zeytinyağının düzenli ve ölçülü tüketimi, vücudun ihtiyaç duyduğu sağlıklı yağ kaynaklarından birini karşılamaya yardımcı olabilir. Ancak burada en önemli nokta, zeytinyağını “ne kadar çok tüketilirse o kadar faydalı” anlayışıyla değil, dengeli bir beslenmenin parçası olarak değerlendirmektir. Çünkü zeytinyağının faydaları, doğru miktar ve kaliteli ürün seçimiyle daha anlamlı hale gelir.

KALP SAĞLIĞINA DESTEK OLABİLEN DOYMAMIŞ YAĞ KAYNAĞI

Zeytinyağının en çok bilinen faydalarından biri kalp sağlığına katkı sunabilmesidir. Doymamış yağ asitleri bakımından zengin olan zeytinyağı, özellikle oleik asit içeriğiyle dikkat çeker. Uzmanlara göre oleik asit, kalp-damar sistemi sağlığını destekleyebilen önemli bileşenler arasında yer alır.

Düzenli ve ölçülü şekilde tüketilen zeytinyağı, kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir ve kalp-damar sağlığının korunmasına katkı sağlayabilir. Özellikle doymuş yağların yerine kaliteli zeytinyağı tercih edilmesi, beslenme düzeninin daha sağlıklı hale gelmesine yardımcı olabilir. Ancak kalp hastalığı riski olan kişilerin beslenme planını mutlaka uzman önerilerine göre düzenlemesi gerekir.

DAMAR SAĞLIĞINI KORUMAK İÇİN DOĞRU YAĞ TERCİHİ ÖNEMLİ

Kalp ve damar sağlığı söz konusu olduğunda yağ seçimi büyük önem taşır. Her yağ türü vücutta aynı etkiyi oluşturmaz. Zeytinyağı, doymamış yağ asitleri bakımından zengin yapısıyla sağlıklı yağ kaynakları arasında öne çıkar. Bu nedenle sofralarda daha bilinçli yağ tercihi yapmak, uzun vadede genel sağlık üzerinde olumlu sonuçlar doğurabilir.

Zeytinyağının kalp sağlığına katkısından yararlanmak için onu ölçülü şekilde tüketmek gerekir. Fazla miktarda yağ tüketimi, sağlıklı yağ olsa bile kalori alımını artırabilir. Bu nedenle zeytinyağı, kızartmalarla ya da aşırı miktarda değil; salatalarda, sebze yemeklerinde ve dengeli öğünlerde bilinçli şekilde kullanılmalıdır.

Günlük üretimin talebe göre değiştiğini belirten Çetin, "Burada günlük 100 kilogram ile 1 ton arasında vişne dondurması yapıyoruz. Çiftçiler ne kadar getirirse biz o kadar yapıyoruz. Vişne dondurmasını sadece buradan değil, il dışından isteyen vatandaşlarımız da var. Dondurmamızı sadece vişne suyundan yapıyoruz, başka hiçbir katkı maddesi yoktur. Fiyatı kilo olarak 700 liradan başlıyor." ifadelerini kullandı.

İL DIŞINDAN DA TALEP GÖRÜYOR

Elazığlı vatandaşlardan Şehriban Seçkin ise vişne dondurmasının kentin en sevilen yaz lezzetlerinden biri olduğunu belirterek, sıcak havalarda sık sık tüketildiğini söyledi. Doğal içeriği, kendine özgü aroması ve tescilli yapısıyla öne çıkan Elazığ vişne dondurması, yaz sezonunda hem yerel halkın hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor.

UYKUSUZLUK İŞTAH ARTIRIYORMUŞ

Uzmanlara göre yetersiz ve düzensiz uyku, vücudun açlık ve tokluk hissini düzenleyen hormonları doğrudan etkiliyor. Az uyuyan kişilerde tokluk hissi sağlayan leptin hormonunun seviyeleri düşerken, açlık hissini artıran grelin hormonunun yükseldiği belirtiliyor. Bu durum özellikle şekerli ve yüksek kalorili yiyeceklere yönelme eğilimini artırabiliyor. Uyku eksikliği aynı zamanda vücudun stres hormonu olarak bilinen kortizolün yükselmesine neden olabiliyor. Uzmanlar, uzun süre yüksek seyreden kortizol seviyelerinin özellikle karın bölgesinde yağ depolanmasını kolaylaştırabileceğine dikkat çekiyor.

İNSİLÜN DİRİNCİNE DİKKAT!

Araştırmalara göre birkaç gece üst üste 4-5 saat uyumak bile metabolizmayı olumsuz etkileyebiliyor. Yetersiz uyku, hücrelerin insüline verdiği yanıtı azaltarak insülin direnci gelişme riskini artırabiliyor. Bu durum da alınan kalorilerin enerji yerine yağ olarak depolanmasına zemin hazırlayabiliyor. Uzmanlar, kasların onarımı ve metabolizmanın sağlıklı çalışması açısından önemli olan büyüme hormonunun büyük ölçüde derin uyku sırasında salgılandığını belirtiyor. Kaliteli uyku alınmadığında bu hormonun salgılanması azalırken, metabolizma hızı da olumsuz etkilenebiliyor.

TEK BAŞINA UYKU YETERLİ DEĞİL

Uzmanlar, kaliteli uykunun kilo kontrolünde önemli bir destekleyici unsur olduğunu ancak tek başına mucizevi bir çözüm sunmadığını ifade ediyor. Gün içinde aşırı kalorili beslenme, hareketsizlik ve düzensiz yaşam alışkanlıklarının devam etmesi halinde yalnızca uyku düzeniyle istenilen sonucun alınmasının mümkün olmadığı belirtiliyor.

Uzmanlar, yetişkin bireylerin her gece ortalama 7 ila 9 saat uyumasını öneriyor. Ayrıca her gün aynı saatlerde uyuyup uyanmak, yatak odasını karanlık tutmak, yatmadan en az 3 saat önce yemek yemeyi bırakmak ve uyku öncesinde telefon, tablet ve televizyon gibi mavi ışık yayan cihazlardan uzak durmak da uyku kalitesini artıran alışkanlıklar arasında gösteriliyor. Uzmanlara göre dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve kaliteli uykunun bir araya gelmesi, hem genel sağlık hem de kilo kontrolü açısından en etkili yaklaşım olarak öne çıkıyor.

Son dönemde öne çıkan pratik yöntemlerden biri ise çiğ pirinç kullanımı. Doğal bir nem emici olan pirinç, saklama kabındaki fazla nemi çekerek sarımsağın filizlenmesini ve bozulmasını geciktirmeye yardımcı oluyor.

BİR AVUÇ YETİYOR

Bu yöntemi uygulamak için kapağı sıkıca kapanan temiz bir cam kavanoz tercih ediliyor. Kavanozun tabanına bir veya iki avuç çiğ pirinç serildikten sonra, bütün haldeki ve kabukları soyulmamış sarımsak başları yerleştiriliyor. Pirincin doğrudan temasını önlemek isteyenler ise araya ince bir kağıt havlu koyabiliyor. Kabın ağzı kapatıldıktan sonra serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta muhafaza edilmesi öneriliyor.

NEMLİ ALANLARDAN UZAK TUTUN

Uzmanlara göre sarımsağın en büyük düşmanı nem. Plastik poşetlerde saklanan sarımsaklarda hava dolaşımı olmadığı için küflenme ve çürüme riski artıyor. Bu nedenle file torbalar, hava alan sepetler veya uygun koşullarda cam kavanozlar daha güvenli seçenekler arasında gösteriliyor. Pek çok kişi sarımsağı buzdolabında saklamayı tercih etse de bu yöntem her zaman önerilmiyor. Soğuk ortamdan çıkarılan sarımsaklar, oda sıcaklığıyla karşılaştığında daha hızlı filizlenebiliyor. Bu nedenle mutfak çok sıcak değilse serin ve karanlık bir dolapta muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.

Sarımsağı uzun süre korumak isteyenler için farklı yöntemler de uygulanabiliyor. Soyulmuş dişler kısa süreli kullanım için zeytinyağı içerisinde buzdolabında saklanabiliyor. Uzun süre muhafaza etmek isteyenler ise sarımsağı ezerek küçük porsiyonlar halinde dondurucuda saklayabiliyor. Ancak bu yöntemde çözündükten sonra dokusunda değişiklik yaşanabileceği belirtiliyor.

BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Sarımsağın yumuşaması, kötü koku yayması, küflenmesi veya kabuğunda gri-yeşil lekelerin oluşması bozulduğunun işaretleri arasında yer alıyor. Filizlenmiş sarımsaklar ise her zaman bozuk kabul edilmese de aroma kaybı yaşayabiliyor ve daha acı bir tat oluşturabiliyor. Sarımsağın mümkün olduğunca bütün baş halinde saklanması, kabuklarının soyulmaması ve nemden uzak tutulması öneriliyor. Doğru saklama koşulları sağlandığında sarımsaklar aylar boyunca tazeliğini ve aromasını büyük ölçüde koruyabiliyor. Özellikle çiğ pirinç yöntemi, mutfakta gıda israfını azaltmak isteyenler için pratik çözümlerden biri olarak öne çıkıyor.

HORMONLAR CİLT HASSASİYETİNİ ARTIRABİLİYOR

Uzmanlara göre adet döneminde östrojen ve progesteron hormonlarındaki değişimler cilt üzerinde doğrudan etkili olabiliyor. Bu süreçte ağrı eşiğinin düşebildiği ve cildin normal zamana göre daha hassas hale gelebildiği belirtiliyor. Artan hassasiyet nedeniyle kıl alma işlemleri sırasında daha fazla acı hissedilebileceği, bazı kişilerde ise kızarıklık ve tahriş oluşabileceği ifade ediliyor.

KIL ALMA YÖNTEMLERİ FARKLILIK GÖSTEREBİLİYOR

Adet döneminde kullanılacak yöntem de önemli faktörler arasında yer alıyor. Uzmanlar, bazı yöntemlerin cilt üzerinde daha yoğun etki oluşturabileceğini belirtiyor. Tüy dökücü kremlerin ciltte daha düşük tahriş oluşturabildiği ifade edilirken, epilasyon cihazlarının hassas ayarlarda kullanılmasının daha kontrollü sonuç verebildiği aktarılıyor. Jilet kullanımının ağrısız bir seçenek olabileceği ancak ciltte tahriş oluşturabileceği belirtiliyor. Özellikle ağda uygulamasının, adet döneminde artan hassasiyet nedeniyle daha fazla rahatsızlık hissine neden olabileceği ifade ediliyor.

YÜZ BÖLGESİNDE HASSASİYET ARTIYOR

Uzmanlar, yüz bölgesinin vücudun diğer bölgelerine göre daha hassas yapıda olduğunu belirtiyor. Özellikle bıyık ve yüz çevresinde yapılacak işlemlerde daha dikkatli olunması gerektiği aktarılıyor. Adet döneminde yüz bölgesinde oluşabilecek kızarıklık ve hassasiyetin daha belirgin hale gelebileceği ifade ediliyor.

HİJYEN KURALLARINA DİKKAT

Uzmanlara göre adet döneminde bağışıklık sistemi bazı kişilerde daha hassas çalışabiliyor. Bu nedenle kıl alma işlemi sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi önem taşıyor. Kullanılan ekipmanların temiz olması, tahriş bulunan bölgelere uygulama yapılmaması ve işlem sonrasında cildin uygun ürünlerle nemlendirilmesi öneriliyor.

BESİN DEĞERİYLE TERCİH EDİLİYOR

Defnegiller familyasına ait olan avokado, sağlıklı tekli doymamış yağlar, lif, potasyum, E vitamini, K vitamini, C vitamini ve folat açısından zengin bir meyve olarak biliniyor. Orta ve Güney Amerika kökenli olan bu meyve, günümüzde Akdeniz ikliminin görüldüğü bölgelerde de yaygın şekilde yetiştiriliyor. Kremsi yapısı ve hafif tadı nedeniyle salatalardan sandviçlere, soslardan farklı tariflere kadar geniş kullanım alanı bulunan avokado, beslenme programlarında sık tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.

KALP SAĞLIĞINI DESTEKLEYEBİLİYOR

Uzmanlara göre avokado içerisinde bulunan sağlıklı yağlar, kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyesinin düşürülmesine yardımcı olabilirken iyi kolesterol olarak bilinen HDL seviyesini destekleyebiliyor. Ayrıca içerdiği potasyumun tansiyon dengesi üzerinde etkili olabileceği ve kalp-damar sağlığının korunmasına katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.

TOKLUK HİSSİNİ ARTIRABİLİYOR

Yüksek lif oranı sayesinde avokado, uzun süre tokluk hissi sağlayabilen besinler arasında gösteriliyor. Lifli yapısı bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine destek olurken sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasına da katkı sağlayabiliyor. Düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerinde ani dalgalanmaları önlemeye yardımcı olabileceği belirtiliyor.

CİLT VE GÖZ SAĞLIĞINA KATKILARI

Avokadonun içerdiği E vitamini, C vitamini, lutein ve zeaksantin gibi antioksidan bileşenler cilt ve göz sağlığı açısından önem taşıyor. Uzmanlar, bu bileşenlerin serbest radikallere karşı koruyucu etki oluşturabileceğini, cildin elastikiyetini destekleyebileceğini ve yaşa bağlı göz problemleri riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini belirtiyor.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLEYEBİLİYOR

Vitamin ve mineral açısından zengin içeriği sayesinde avokadonun bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu etkiler oluşturabileceği ifade ediliyor. İçeriğinde bulunan antioksidanlar vücudun hücrelerini korumaya yardımcı olurken enfeksiyonlara karşı doğal savunma mekanizmasını destekleyebiliyor.

AŞIRI TÜKETİM RİSK OLUŞTURABİLİYOR

Uzmanlar, avokadonun sağlıklı bir besin olmasına rağmen yüksek kalori içeriği nedeniyle kontrollü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle fazla miktarda tüketilmesi günlük kalori alımını artırarak kilo artışına neden olabiliyor. Sağlıklı beslenme programlarında genellikle günlük yarım veya bir orta boy avokadonun yeterli görüldüğü belirtiliyor.

BAZI SAĞLIK SORUNLARINI ETKİLEYEBİLİYOR

Avokadonun yüksek K vitamini içeriği nedeniyle kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerde dikkatli tüketilmesi gerektiği belirtiliyor. Bunun yanında potasyum oranının yüksek olması nedeniyle böbrek rahatsızlığı bulunan bireylerde aşırı tüketimin risk oluşturabileceği ifade ediliyor. Lateks alerjisi bulunan kişilerde ise ağızda kaşıntı, şişlik ve mide rahatsızlıkları gibi alerjik reaksiyonlar görülebileceği aktarılıyor.

UZMANLAR ÖLÇÜLÜ TÜKETİLMESİNİ ÖNERİYOR

Beslenme uzmanları, avokadonun dengeli bir beslenme planı içerisinde yer almasının faydalı olabileceğini ancak porsiyon kontrolünün göz ardı edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Sağlıklı yağlar ve yüksek besin değeriyle öne çıkan avokadonun, bilinçli ve kontrollü tüketildiğinde günlük beslenmeye katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.

SAÇ DERİSİ DOĞAL YAĞ ÜRETİYOR

Saç derisinde bulunan sebase bezleri, saç tellerini korumak ve nemlendirmek amacıyla sebum adı verilen doğal bir yağ salgılıyor. Bu yağ üretimi saç sağlığı açısından önemli görülüyor. Ancak üretim miktarındaki dengesizlik, saçların normalden daha hızlı yağlanmasına yol açabiliyor. Uzmanlara göre sebum üretiminin tamamen durması saçlarda kuruluk ve kırılganlığa neden olabilirken, aşırı üretim ise saçlarda ağır ve yağlı bir görünüm oluşturabiliyor.

HORMONLAR SAÇ YAĞLANMASINI ETKİLEYEBİLİYOR

Saçların hızlı yağlanmasında hormonların önemli rol oynadığı belirtiliyor. Özellikle testosteron ve dihidrotestosteron gibi androjen hormonlar yağ bezlerinin daha aktif çalışmasına neden olabiliyor. Ergenlik dönemi, adet süreci, gebelik, menopoz ve bazı hormonal rahatsızlıklar saç derisindeki yağ dengesini değiştirebiliyor. Uzmanlar, polikistik over sendromu ve tiroid problemlerinin de bu süreçte etkili olabileceğini ifade ediyor.

GENETİK FAKTÖRLER BELİRLEYİCİ OLABİLİYOR

Aile bireylerinde yağlı saç yapısının bulunması, benzer özelliklerin sonraki nesillerde görülme ihtimalini artırabiliyor. İnce telli ve düz saç yapısına sahip kişilerde yağın saç tellerine daha hızlı yayılabildiği belirtiliyor. Saç yapısının kişiden kişiye değişmesi nedeniyle yağlanma süreci de farklılık gösterebiliyor.

STRES YAĞ ÜRETİMİNİ ARTIRIYOR

Uzmanlar, günlük yaşamda karşılaşılan yoğun stresin saç sağlığını da etkileyebildiğini belirtiyor. Uzun süreli stres durumlarında salgılanan kortizol hormonunun yağ bezlerini daha fazla çalıştırabileceği ifade ediliyor. Bu durumun saç derisindeki doğal dengeyi bozarak daha hızlı yağlanmaya neden olabileceği aktarılıyor.

YANLIŞ SAÇ BAKIMINA DİKKAT

Saçların her gün yıkanması veya saç tipine uygun olmayan ürünlerin tercih edilmesi de saç yağlanmasını artırabiliyor. Silikon içerikli bazı ürünlerin saç derisinde kalıntı oluşturabileceği belirtiliyor. Çok sert içeriklere sahip şampuanların ise saç derisinin kurumasına neden olarak daha fazla yağ üretimini tetikleyebileceği ifade ediliyor.

NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Uzmanlara göre aşırı şeker tüketimi, işlenmiş gıdalar ve sağlıksız beslenme alışkanlıkları sebum üretiminde artışa neden olabiliyor. Omega-3, çinko ve B vitamini içeren besinlerin tercih edilmesinin ise saç derisindeki dengenin korunmasına destek sağlayabileceği belirtiliyor. Yüksek sıcaklık, nem oranındaki artış ve hava kirliliği de saç yağlanmasını etkileyen nedenler arasında yer alıyor. Özellikle sıcak havalarda terleme ile birlikte saç derisindeki yağın daha hızlı yayılabildiği ve bu durumun saçların kısa sürede ağırlaşmasına neden olabileceği ifade ediliyor.

HER SAÇ KENDİ HİKAYESİNİ ANLATIR

Kimimizin saçı kuru ve yorgun, kimimizin ince ve hacimsiz, kimimizinse yağlı ve kontrolsüz... Aslında her saç tipi, kendine has bir bakım dili konuşuyor ve bu dili doğru anlamak, saç sağlığı yolculuğunun ilk adımı oluyor. Kuru saçlar nemlendirici maskelerin şefkatine ihtiyaç duyarken, ince telli saçlar hacim kazandıran ürünlerle güç buluyor, yağlı saçlar ise hafif ve dengeleyici şampuanlarla nefes alıyor. Saçınızın size gönderdiği bu sinyalleri doğru okumak, ona gerçekten ihtiyaç duyduğu özeni sunmanın en samimi yolu.

ISI, SANDIĞINIZDAN DAHA FAZLA YIPRATABİLİR

Sabahları aynanın karşısına geçip saç kurutma makinesini, düzleştiriciyi ya da maşayı elinize aldığınızda, belki de farkında olmadan saçlarınıza küçük yaralar açıyorsunuz. Bu aletlerin sık kullanımı, zamanla saç tellerinin yapısını zayıflatarak kırılmalara yol açabiliyor. Isıya karşı koruyucu ürünler kullanmak, adeta saçlarınıza görünmez bir zırh giydirmek gibi; bu küçük ama önemli adım, saçlarınızın canlılığını uzun süre korumasına yardımcı olabilir.

HER ŞEY SAÇ DERİSİNDEN BAŞLARG

üçlü ve sağlıklı saçların temelinde, çoğu zaman gözden kaçırdığımız bir detay yatıyor: saç derisinin sağlığı. Tıpkı verimli bir toprakta yeşeren bitkiler gibi, saç folikülleri de beslenmek ve canlı kalmak için sağlıklı bir zemine ihtiyaç duyuyor. Düzenli olarak yapılan saç derisi masajları, kan dolaşımını artırarak folikülleri besliyor ve saçların daha güçlü büyümesine zemin hazırlıyor. Belki de saçlarınıza göstereceğiniz en sevgi dolu jest, birkaç dakikanızı ayırıp kafa derinize nazikçe masaj yapmak olabilir.

GÜZELLİK İÇERİDEN BAŞLAR

Saçlarımızın parlaklığı ve gücü, aslında sofralarımızda başlayan bir hikaye. Protein, demir, omega-3 yağ asitleri ve çeşitli vitaminler, saçların sağlıklı büyümesi için adeta birer yapı taşı niteliğinde. Balık, fındık, tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler ve kaliteli protein kaynaklarıyla zenginleştirilmiş bir beslenme düzeni, saçlarınıza içeriden gelen bir canlılık kazandırabiliyor. Belki de aynadaki o donuk ve yorgun saçların cevabı, mutfağınızdaki tercihlerde saklı.

BİR DARBE KADAR BASİT OLABİLİR

Tırnaklarınızda o beyaz lekeyi fark ettiğinizde ilk aklınıza gelmesi gereken şey, aslında oldukça masum bir sebep olabilir. Günlük hayatın içinde bilmeden aldığımız küçük darbeler, tırnak tabanındaki hassas hücrelere zarar vererek bu lekelerin oluşmasına neden olabiliyor. Belki bir kapıya çarptınız, belki bir eşya düşürdünüz farkında bile olmadınız. Bu en yaygın ve en az endişe verici sebep olsa da, lekenin sık sık tekrar etmesi durumunda işin arkasında başka bir hikaye olabileceğini unutmamak gerekiyor.

VÜCUDUNUZ SİZDEN BİR ŞEYLER İSTİYOR OLABİLİR

Kalsiyum, çinko ve demir gibi minerallerin vücudumuzdaki dengesi bozulduğunda, bu durum en çok tırnaklarımıza yansıyabiliyor. Belki de o beyaz lekeler, vücudunuzun size "bana ihtiyacım olan besinleri vermiyorsun" diye fısıldamasının bir yolu. Dengeli ve besleyici bir beslenme düzeni benimsemek, sadece genel sağlığınız için değil, tırnaklarınızın da size teşekkür etmesi için atabileceğiniz en güzel adımlardan biri olabilir. Vücuttaki mineral seviyelerini zaman zaman kontrol ettirmek, bu küçük ama anlamlı sinyalleri doğru okumanıza yardımcı olacaktır.

KULLANDIĞINIZ ÜRÜNLER SANDIĞINIZDAN DAHA ETKİLİ OLABİLİR

Güzellik ve temizlik adına kullandığımız pek çok ürün, farkında olmadan tırnak sağlığımıza zarar verebiliyor. Güçlü kimyasallar içeren temizlik malzemeleri ya da ağır içerikli ojeler ve tırnak bakım ürünleri, tırnak tabanındaki narin hücreleri olumsuz etkileyerek beyaz lekelerin oluşmasına zemin hazırlayabiliyor. Belki de sık sık kullandığınız o oje ya da temizlik sırasında eldiven takmadan maruz kaldığınız kimyasallar, tırnaklarınızın size gönderdiği bir uyarı işareti. Bu noktada kullandığınız ürünleri gözden geçirmek, küçük ama etkili bir koruma adımı olabilir.

KALBİNİZ TEHLİKEDE OLABİLİR

İçimizin en kıymetli organı olan kalbimiz, metabolik sendromun en çok etkilediği bölgelerin başında geliyor. Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve yüksek kan şekerinin aynı anda vücutta bulunması, damar duvarlarında zamanla onarılması güç hasarlara yol açabiliyor. Bu üçlü tehdit bir araya geldiğinde, kalp krizi veya inme riski ciddi anlamda artıyor. Belki de şu an hissettiğiniz o hafif yorgunluk ya da nefes darlığı, kalbinizin sizden yardım istediğinin bir göstergesi olabilir. Bu yüzden bu belirtileri asla göz ardı etmemek gerekiyor.

TİP 2 DİYABET KAPIDA BEKLİYOR OLABİLİR

Kan şekerinizin sürekli yüksek seyretmesi, aslında pankreasınızın sessizce verdiği bir mücadelenin göstergesidir. Vücut, artan kan şekerini dengelemek için daha fazla insülin üretmeye çalışırken zamanla yorulur ve insülin direnci dediğimiz durum ortaya çıkar. Bu noktadan sonra tip 2 diyabetin kapıyı çalması an meselesi haline gelebilir. Belki de şu anda hissettiğiniz sürekli susama hissi ya da ani açlık atakları, vücudunuzun sizi uyarmaya çalışan küçük ama önemli sinyalleridir.

YAĞLARINIZ ARTIK DÜŞMANINIZ OLABİLİR

Metabolik sendromun bir diğer sinsi etkisi de yağ metabolizması üzerinde görülüyor. Yükselen trigliserid seviyeleri, yağların kan dolaşımına daha fazla salınmasına neden olarak zamanla karaciğerde yağ birikimine yol açabiliyor. Bunun yanında düşük HDL kolesterol düzeyleri, vücudun kötü kolesterolü temizleme kapasitesini zayıflatıyor ve kalp sağlığını tehdit eden bir zemin hazırlıyor. Yani vücudunuzdaki bu görünmeyen dengesizlik, aslında geleceğinizi şekillendiren sessiz bir süreç olarak ilerliyor.

HAYATINIZI DEĞİŞTİREREK KENDİNİZİ KORUYABİLİRSİNİZ

Tüm bu tablo kulağa korkutucu gelse de iyi haber şu ki, metabolik sendrom erken fark edildiğinde ve doğru adımlar atıldığında geri döndürülebilir bir süreçtir. Sağlıklı ve dengeli beslenmek, düzenli olarak hareket etmek, fazla kilolardan kurtulmak ve stresle baş etmeyi öğrenmek, bu sessiz tehdidi büyük ölçüde etkisiz hale getirebilir. Unutmayın, vücudunuz size sürekli sinyaller gönderiyor; önemli olan bu sinyalleri duymayı ve zamanında harekete geçmeyi bilmek. Küçük ama kararlı adımlarla, hem kalbinizi hem de geleceğinizi koruma şansınız her zaman elinizde.

SERT FIRÇA DAHA İYİ TEMİZLEMEZ, DİŞLERİNİZE ZARAR VEREBİLİR

Diş fırçalamayla ilgili en yaygın yanlışlardan biri, sert kıllı diş fırçalarının dişleri daha iyi temizlediği düşüncesidir. Oysa daha sert diş fırçaları, diş minesine zarar verebilir ve diş etlerini çizebilir. Dişlerde temizlik hissi oluşturması, sert fırçanın daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Diş ve diş eti sağlığı için uyumlu ya da yumuşak kıllara sahip bir diş fırçası kullanmak daha doğru bir tercih olabilir. Yumuşak kıllar, diş yüzeyini etkili şekilde temizlerken diş etlerine daha nazik davranır. Ağız bakımında amaç dişleri kazımak değil, plak ve yemek artıklarını doğru teknikle uzaklaştırmaktır.

DİŞLERİ BASTIRARAK FIRÇALAMAK TEMİZLİK DEĞİL TAHRİŞ OLUŞTURABİLİR

Birçok kişi dişlerini ne kadar sert ve hızlı fırçalarsa o kadar iyi temizlediğini düşünür. Ancak sert ve hızlı diş fırçalama, diş etlerine zarar verebilir ve diş minesinin aşınmasına yol açabilir. Zamanla diş eti çekilmesi, hassasiyet ve diş yüzeyinde yıpranma gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Diş fırçalarken nazik hareket etmek en doğru yaklaşımdır. Yavaş, kontrollü ve dairesel hareketlerle yapılan fırçalama, dişleri etkili şekilde temizlemeye yardımcı olur. Dişlerin temizlenmesi için güç uygulamak değil, doğru bölgelere doğru hareketlerle ulaşmak gerekir. Ağız bakımında acele etmek ya da fazla baskı yapmak, beklenen faydayı sağlamaz.

DİŞ ETİ KANAMASI NORMAL DEĞİLDİR, UYARI İŞARETİ OLABİLİR

Diş fırçalama sırasında diş etlerinde kanama görülmesi çoğu zaman “fırça sert geldi” ya da “normaldir” diye geçiştirilebilir. Ancak diş eti kanaması, genellikle diş eti iltihaplanması yani gingivitis veya başka diş eti sorunlarının belirtisi olabilir. Bu nedenle tekrarlayan kanamalar hafife alınmamalıdır. Diş etleri sağlıklı olduğunda düzenli ve nazik fırçalama sırasında kanama beklenmez. Eğer diş etleri sık sık kanıyorsa, şişlik, hassasiyet ya da kızarıklık da eşlik ediyorsa bir diş hekimine başvurmak gerekir. Doğru diş fırçalama teknikleri ve düzenli diş hekimi kontrolleri, diş eti sağlığını korumanın en önemli yolları arasında yer alır.

SADECE SABAH FIRÇALAMAK YETERLİ DEĞİLDİR

Diş fırçalamayla ilgili bir başka yanlış inanış da sabah fırçalamanın gece fırçalamadan daha önemli olduğu düşüncesidir. Oysa hem sabah hem de gece diş fırçalamak ağız sağlığı için önemlidir. Sabah fırçalama, ağızdaki bakteri birikimini kontrol etmeye ve güne daha taze bir nefesle başlamaya yardımcı olur. Gece fırçalama ise gün boyunca diş yüzeyinde biriken plak ve bakterilerin temizlenmesi açısından kritik öneme sahiptir. Uyku sırasında tükürük akışı azalabildiği için ağız içindeki bakteriler daha rahat çoğalabilir. Bu nedenle yatmadan önce dişleri fırçalamak, çürük oluşumunu azaltmaya ve ağız hijyenini korumaya yardımcı olur.

DEHŞET ANLARINI BÖYLE ANLATTI

Deprem bölgesine döndükten sonra yaşadıklarını anlatan İ.E, "Eve doğru koşarken ana yol üzerinde, kanepelerin, televizyonların ve insanların binalardan aşağı nasıl düştüğünü gördüm. Karşılaştığım bu korkunç manzaraya rağmen bir an önce aileme ulaşmak için ilerledim. Binaya vardığımda, hemen giriş katındaki lobide eşim ve çocuğumla karşılaştım. Onlar da tam o esnada panikle aşağı inmeye çalışıyorlardı. Çocuklarımı güvenli bir şekilde ofisimin olduğu bölgeye getirip bıraktım. Yaşanan o büyük sarsıntı ve heyecan esnasında, nasıl olduysa o anları cep telefonumla kaydetmeyi de başardım" dedi.

"38 KİŞİYİ GÜVENLİ ALANA TAŞIDIM"

Depremin ardından komşularının yardımına koştuğunu belirten İ.E, "Arkamı dönüp baktığım zaman, bu binanın ve hemen yanındakinin tamamen yerle bir olduğunu gördüm. Her yerden insanların çığlıkları yükseliyordu. Sağda solda yaralılar yatıyor, kimileri ise molozların altında yaşam mücadelesi veriyordu. Hemen o insanları enkazdan çekip çıkarmaya çalıştım. O gece 38 kişiyi göçük altından kurtararak güvenli alana taşıdım" ifadelerini kullandı.

YIKIMIN BOYUTU ÇOK DAHA BÜYÜK

Türk arama kurtarma ekiplerinin çalışmalarına da değinen İ.E, "Özellikle AFAD'a, Türk Silahlı Kuvvetlerine, UMKE'ye ve Kızılay’a burada bulunduklarından, Venezuela'ya yardım ettiklerinden dolayı kendi şahsım adına çok teşekkür ediyorum. Ben de son 3 gündür kendileriyle beraberdim. Gerçekten buraların durumunu fotoğraflarda, videolarda veya televizyonlarda görmekle yerinde görmek tamamen farklı. İnsan buradaki gerçeğe tanık olunca durumun boyutunu çok daha iyi anlıyor" dedi.

EN ÖNEMLİSİ SICAKLIK KONTROLÜ

Bal tüketiminde en önemli nokta sıcaklık kontrolü. Eğer çay ya da sütle birlikte kullanacaksanız, içeceğin biraz ılımasını beklemek gerekiyor. İçeceğiniz eğer parmağınızı yakmayacak seviyedeyse bal için uygun kabul ediliyor. Bu şekilde kullanıldığında hem besin değerlerini koruyor hem de daha sağlıklı oluyor.

BU BİLEŞENE DİKKAT

Araştırmalara göre ısınan balda HMF yani hidroksimetil furfural oluşumuna rastlandı. Bu sebeple de sıcak bir içeceğe bal katmak oldukça tehlikelidir. Bal bozulmayan bir gıda olarak bilinse de uzun süre saklanması içeriğindeki HMF miktarının artmasına neden olur. Yapılan bir araştırmada balın uzun süre saklanması ve yüksek sıcaklıkta ısıtılması ile HMF oranının 30-40 mg/kg’a yükseldiği tespit edilmiştir. Bu madde insanlar için potansiyel bir kanserojen maddedir. Çaya bal ekleyerek tüketmek ya da balı herhangi bir gıda ile pişirmek de bu zararlı bileşenin ortaya çıkmasına neden olur.

BALI BÖYLE KULLANMAYIN

Uzmanlar balın sağladığı doğal faydalardan yararlanmak isteyenlerin, balı sıcak süt veya kaynar çay yerine ılık içeceklere eklemesi gerektiğini söylüyor. Bal doğru şekilde tüketildiğinde antioksidan etkisi, enerji vermesi, bağışıklık sistemini desteklemesi ve boğaz tahrişini hafifletmeye yardımcı olmasıyla öne çıkıyor. Uzmanlar, balın doğal yapısını koruyacak şekilde tüketilmesinin hem besin değerini hem de sağlık üzerindeki olumlu etkilerini artıracağını belirtiyor.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/İlk bakışta mantıklı gibi görünen bu işlem, bakterileri yok etmek yerine mutfağın farklı noktalarına taşıyabiliyor. Musluktan sıçrayan su damlaları tezgah, lavabo, kesme tahtası, mutfak gereçleri ve hatta yakın çevrede bulunan diğer gıdalar üzerinde çapraz bulaşmaya neden olabiliyor. Yani temizlediğinizi düşündüğünüz tavuk, farkında olmadan mutfağın farklı alanlarını kirletebiliyor. İşin en dikkat çekici yanı ise bakterileri ortadan kaldıran şeyin su değil, doğru pişirme sıcaklığı olması. Çiğ tavukta bulunabilecek zararlı mikroorganizmalar yalnızca yeterli sıcaklıkta pişirme ile etkisiz hale geliyor. Bu nedenle tavuğu yıkamak yerine doğru şekilde pişirmek büyük önem taşıyor.

TAVUK YIKANMALI MI?

Çiğ tavuğun suyla yıkanması önerilmiyor. Çünkü su, bakterileri ortadan kaldırmaz. Aksine sıçrayan su damlacıkları sayesinde bakterilerin mutfaktaki diğer yüzeylere yayılmasına neden olabilir. Çiğ tavukta bulunabilecek zararlı bakteriler ancak tavuğun yeterli iç sıcaklığa ulaşacak şekilde pişirilmesiyle etkisiz hale gelir. Doğru pişirme yöntemi, gıda güvenliği açısından yıkamaktan çok daha önemlidir.

TAVUĞU NASIL HAZIRLAMAK GEREKİR?

Tavuğu paketinden çıkardıktan sonra doğrudan pişirmeye hazırlayın. Fazla sıvısı varsa kağıt havluyla dikkatlice alabilir ve kullandığınız kağıdı hemen çöpe atabilirsiniz. Ardından ellerinizi, kesme tahtasını, bıçağı ve temas eden tüm yüzeyleri sıcak su ve deterjanla iyice temizlemeyi ihmal etmeyin. Mutfakta hijyen, yalnızca malzemeyi temizlemekten ibaret değildir. Doğru bilinen yanlışlardan uzak durmak ve bilimsel olarak önerilen uygulamaları benimsemek, hem hazırladığınız yemeğin güvenliğini artırır hem de ailenizin sağlığını korumanıza yardımcı olur.