BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Mutfakta alışkanlıklar nesilden nesile aktarılırken bazı bilgiler sorgulamadan uygulanmaya devam ediyor. “Bozulmasın” düşüncesiyle hemen her yiyeceği buzdolabına kaldırmak da bunlardan biri. Oysa mutfağın soğuk köşesi, bazı gıdalar için kurtarıcı olurken bazıları için tam tersine istenmeyen sonuçlara yol açabiliyor. Özellikle yaz aylarında yiyeceklerin saklanması daha büyük önem kazanıyor. Ancak doğru saklama yöntemi yalnızca buzdolabının sıcaklığıyla değil, yiyeceğin türüyle de yakından ilişkili.

DOMATESİ KOYANLAR DİKKAT!

Mis gibi kokan, sulu ve olgun domatesler mutfakların vazgeçilmezlerinden. Fakat domatesi buzdolabına kaldırmak, lezzetini olumsuz etkileyebiliyor. Soğuk ortam domatesin aromasının azalmasına ve dokusunun değişmesine neden olabilir. Bu nedenle uygun koşullarda, güneş görmeyen serin bir yerde saklamak çoğu zaman daha iyi bir tercih olabilir.

EKMEĞİ DE BUZDOLABINDA BEKLETMEYİN

Ekmek uzun süre dayansın diye buzdolabına koymak oldukça yaygın bir alışkanlık. Ancak düşük sıcaklık ekmeğin bayatlama sürecini hızlandırabilir. Eğer ekmeği uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabı yerine dondurucuyu tercih etmek daha uygun olabilir. Böylece ihtiyaç duyduğunuz kadarını çıkarıp tüketebilirsiniz.

SOĞAN VE SARIMSAK İÇİN DE GEÇERLİ

Soğan ve sarımsak da serin ve kuru ortamı seven yiyeceklerin başında geliyor. Nemli ortamda bekletilmeleri, daha hızlı yumuşamalarına ve filizlenmelerine neden olabilir. Bu nedenle hava alan, kuru ve doğrudan güneş almayan bir ortam tercih edilebilir. Ayrıca soğan ve patatesi birbirine çok yakın saklamamak da önemlidir.

MUZUN YERİ BUZDOLABI DEĞİL

Muz buzdolabına konulduğunda kabuğu kısa sürede kararabilir. Bu görüntü her zaman meyvenin içinin bozulduğu anlamına gelmese de muzun görünümünü ve dokusunu olumsuz etkileyebilir. Muzları oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde muhafaza etmek daha uygun olabilir.

PEKİ BUZDOLABINA NE KOYMALI?

Et, tavuk, balık, süt ürünleri ve birçok çabuk bozulan gıda için uygun soğukta saklama koşulları büyük önem taşıyor. Bu nedenle “buzdolabına koymamak” ile “her şeyi dışarıda bırakmak” birbirine karıştırılmamalı.

“HUKUKİ MÜCADELEMİZ LEHİMİZE SONUÇLANDI”

Geçtiğimiz haziran ayında yürüttükleri hukuki mücadelenin mahkeme kararıyla lehlerine sonuçlandığını aktaran Özkan, sürecin uygulama aşamasının kaldığını söyledi.

Adli tatil nedeniyle işlemlere ara verildiğini belirten Özkan, hukuki sürecin önümüzdeki günlerde tamamlanmasını beklediklerini dile getirdi. Özkan, korsan taşımacılıkla ilgili denetimlerde ise mevcut uygulamanın bazı sorunlara yol açtığını öne sürdü.

ERZURUM’DAKİ OLAYI ÖRNEK GÖSTERDİ

Özkan, korsan taşımacılığın ihbar edilmesi sırasında yaşanan sorunlara Erzurum’da meydana gelen bir olayı örnek gösterdi. Bir vatandaşın korsan olduğu iddia edilen araca müşteri olarak binerek 112 üzerinden trafik ekiplerine ihbarda bulunduğunu anlatan Özkan, ihbar sonrasında aracın durdurulduğunu ve hem sürücüye hem de ihbarda bulunan kişiye ceza uygulandığını söyledi. Özkan, ihbarda bulunan kişiye 3 bin 870 lira ceza kesilmesinin vatandaşların benzer durumlarda ihbar yapmasını caydırabileceğini savundu.

“İHBAR EDENE CEZA VERİLMEMELİ”

İçişleri Bakanlığı ile Ulaştırma Komisyonu üyelerine çağrıda bulunan Özkan, korsan taşımacılıkla mücadelede ihbar mekanizmasının yeniden ele alınmasını istedi. Özkan, “Korsan denetimlerinde ihbar edene ceza uygulanmamasını talep ediyoruz. Çünkü aracı durdurduğunuzda, cebinden 4 bin lira ceza ödemek istemeyen bir kişinin aracın korsan olduğunu kabul etmesi çok zordur. Dolayısıyla mevcut uygulamanın bir yaptırımı kalmıyor. Bu nedenle korsan denetimlerinde ihbar eden müşteriden ceza alınması uygulamasının gözden geçirilmesi ve araçlara binenlerin bunu vatandaşlık göreviyle bildirmelerini teşvik edecek bir düzenleme yapılması gerektiğine inanıyoruz” dedi.

“VATANDAŞLAR MAĞDUR EDİLMEMELİ”

İzmir’de korsan taşımacılıkla ilgili sorunun farkında olduklarını belirten Özkan, farklı illerde gerçekleştirilen toplantılarda da benzer durumlarla karşılaştıklarını söyledi. Özkan, korsan araca binen bazı vatandaşların kendi ceza ödeme riskleri nedeniyle yaşanan durumu inkâr ettiğini belirterek, “Diğer illerle yaptığımız toplantılarda da gördük ki korsan araca binip kendi cebinden ceza ödememek için bunu inkar eden, gerçeği söyleyemeyen birçok vatandaşımız var. Herkes bütçesini düşünmek zorunda. Bu mağduriyetin giderilmesini talep ediyoruz” ifadelerini kullandı. Özkan, korsan taşımacılıkla mücadelede vatandaşların ihbar sürecine katılımını artıracak ve ihbar mekanizmasını daha işlevsel hale getirecek yeni bir düzenleme yapılması gerektiğini belirtti.

Yazın ve sonbaharın bereketli günleriyle birlikte mutfaklarda kış hazırlıkları da hız kazanıyor. Rengarenk sebzelerin kavanozlara doldurulduğu, mutfağı sirke ve baharat kokusunun sardığı bu günlerde turşu kurma telaşı başlıyor. Çıtır çıtır salatalıklardan biberlere, lahanadan havuca kadar pek çok sebze turşuya dönüşerek kış sofralarına hazırlanıyor. Fakat lezzetli bir turşunun sırrı yalnızca kaliteli sebzelerde değil, kullanılan malzemelerin doğru oranında gizleniyor.

FAZLASI LEZZETİ BOZUYOR

Turşu yaparken özellikle sirke, tuz ve diğer asitli malzemelerin ölçüsünü göz kararı artırmak doğru bir yöntem değil. “Biraz daha eklersem daha uzun dayanır” düşüncesiyle hareket etmek, beklenenin tam tersine istenmeyen bir tat ve doku ortaya çıkarabilir. Özellikle sirkenin fazla kullanılması turşunun keskinliğini artırarak sebzelerin doğal aromasını bastırabilir. Turşuda aranan o dengeli ekşi ve tuzlu lezzetin yerini baskın bir tat alabilir. Bu nedenle turşu suyunu hazırlarken tarifte belirtilen ölçülere sadık kalmak, kavanozun içerisindeki sebzelerin ve salamuranın dengeli bir şekilde olgunlaşmasına yardımcı olur.

TUZDA DA ÖLÇÜ ÖNEMLİ

Turşunun olmazsa olmazlarından biri de tuz. Ancak burada da “ne kadar çok, o kadar iyi” anlayışı doğru değil. Fazla tuz, turşunun tadını gereğinden fazla yoğunlaştırabilir. Sebzelerin doğal lezzetini gölgeleyen aşırı tuzlu bir salamura, sofrada beklenen ferah ve dengeli turşu lezzetini yakalamanızı zorlaştırabilir. Bu nedenle tuz miktarını tarifte verilen ölçülere göre ayarlamak büyük önem taşıyor.

DENGESİ HER ŞEYİ DEĞİŞTİRİYOR

Lezzetli bir turşunun arkasında aslında iyi hazırlanmış bir salamura bulunuyor. Su, tuz ve sirke arasındaki denge doğru kurulmadığında kavanozdaki sebzelerin dokusu ve lezzeti de bundan etkilenebiliyor. Turşu suyunu hazırlarken malzemeleri doğrudan kavanoza gelişigüzel eklemek yerine ayrı bir kapta karıştırmak daha kontrollü bir sonuç sağlayabilir. Böylece tuzun ve diğer malzemelerin salamuraya daha dengeli şekilde dağılması mümkün olur.

SEBZELER TAZE VE SAĞLAM OLMALI

Turşunun uzun süre dayanmasını istiyorsanız işe kavanozdan önce sebzelerden başlamalısınız. Ezilmiş, çürümeye başlamış veya hasar görmüş sebzeler turşunun kalitesini olumsuz etkileyebilir. Turşuluk sebzelerin mümkün olduğunca taze, diri ve sağlam olması gerekiyor. Sebzeleri güzelce yıkadıktan sonra iyice süzmek ve yüzeylerinde fazla su bırakmamak da hazırlık aşamasında dikkat edilebilecek noktalardan biri.

KAVANOZLARI TEMİZLEYİN

Turşunun kaderini belirleyen ayrıntılardan biri de kavanoz temizliği. Kullanacağınız kavanozların ve kapakların temiz olması, hazırlığın en önemli aşamalarından biri. Kavanozları hazırlamadan önce uygun şekilde temizleyip tamamen kurutmak gerekir. Ardından sebzeleri kavanoza yerleştirirken ellerin ve kullanılan mutfak gereçlerinin temiz olmasına da özen gösterilmelidir. Turşu kurarken sebzeleri kavanoza mümkün olduğunca fazla sığdırmak cazip gelebilir. Ancak kavanozun aşırı doldurulması salamuranın sebzelerin her noktasına ulaşmasını zorlaştırabilir. Sebzeleri düzenli şekilde yerleştirip aralarında salamuranın dolaşabileceği kadar alan bırakmak daha iyi sonuç verebilir. Üzerlerine hazırlanan turşu suyunu ekledikten sonra sebzelerin salamuranın altında kalmasına dikkat edilmelidir.

GÜNEŞİN ALTINDA BEKLETMEYİN

Kavanozları hazırladıktan sonra bir diğer önemli aşama ise saklama koşullarıdır. Turşunun doğrudan güneş ışığına ve aşırı sıcaklığa maruz bırakılması yerine serin, kuru ve ışık almayan bir ortam tercih edilmelidir. Turşunun olgunlaşması için zamana ihtiyaç vardır. Bu süreçte kavanozları sürekli açıp kapatmak da doğru değildir. Hazırladığınız turşuyu uygun koşullarda bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.

FAZLASI HER ZAMAN DAHA İYİ DEĞİL

Turşu kurarken mutfakta en çok hatırlanması gereken kural aslında oldukça basit: Ölçüyü artırmak, lezzeti artırmak anlamına gelmez. Özellikle tuz ve sirke gibi temel malzemelerde ölçüyü kaçırmak, turşunun dengeli tadını bozabilir. Bu nedenle yıllardır uygulanan tariflerdeki oranlara sadık kalmak ve “biraz daha ekleyeyim” düşüncesinden uzak durmak, kavanozun sonucunu doğrudan etkileyebilir.

AĞUSTOSTA 988 DÜZENSİZ GÖÇMEN YAKALANDI

2026'nın aylık verilerine göre, yılın ilk 8 ayında en fazla düzensiz göçmen ağustosta yakalandı. Ocakta 799, şubatta 631, martta 384, nisanda 474, mayısta 864, haziranda 942, temmuzda 902 ve ağustosta 988 düzensiz göçmen yakalandı. Denizlerdeki düzensiz göç girişimleri sırasında meydana gelen kazalar ve tehlikeli yolculuklar nedeniyle can kayıpları da yaşandı. 2024'te 44 düzensiz göçmen hayatını kaybederken, 2025'te bu sayı 59'a yükseldi. 30 Ağustos 2026'ya kadar olan dönemde ise 46 düzensiz göçmen yaşamını yitirdi. Bu yıl meydana gelen can kayıplarının 19'u nisanda, 14'ü martta, 5'i şubatta, 3'ü temmuzda, 2'si ocakta, 2'si mayısta ve 1'i haziranda gerçekleşti. Ağustosta ise düzensiz göç girişimleri nedeniyle can kaybı yaşanmadı. Deniz yoluyla düzensiz göçmenlerin taşınmasını organize eden kişilere yönelik operasyonlarda da 2024'te 484, 2025'te 363 ve Ağustos 2026 sonuna kadar 143 göçmen kaçakçılığı organizatörü yakalandı. 2026'da gözaltına alınan organizatörlerin aylara göre dağılımı ocakta 23, şubatta 5, martta 21, nisanda 33, mayısta 20, haziranda 16, temmuzda 10 ve ağustosta 15 kişi olarak kayıtlara geçti. Böylece Ocak 2024'ten 30 Ağustos 2026'ya kadar denizlerdeki çalışmalarda toplam 990 göçmen kaçakçılığı organizatörü gözaltına alındı.

DENİZE AÇILMADAN YAKALANIYORLAR

Sahil Güvenlik ekiplerinin düzensiz göçle mücadelesi denizlerdeki operasyonlarla sınırlı kalmadı. Ekiplerin tespitleri doğrultusunda jandarma ve emniyet birimleriyle müşterek çalışmalar da gerçekleştirildi. Bu kapsamda 30 Ağustos 2026'ya kadar 141 olayda 3 bin 153 düzensiz göçmen, denize açılmadan yakalandı. Aynı çalışmalarda 221 göçmen kaçakçılığı organizatörü de gözaltına alındı. Müşterek çalışmalarda en fazla düzensiz göçmen, 744 kişiyle ağustos ayında yakalandı. Sahil Güvenlik ekipleri, düzensiz göçün önlenmesine yönelik çalışmalarının yanı sıra denizlerde meydana gelen olaylara karşı arama kurtarma faaliyetlerini de kesintisiz sürdürüyor. Ekipler, denizde zor durumda kalan kişilere bot, gemi ve hava unsurlarıyla müdahale ederek can güvenliğinin sağlanması için görev yapıyor.

ZÜBEYDE HANIM’IN ADINI TAŞIYACAK

Karşıyaka’ya yapılacak yeni stadyuma Mustafa Kemal Atatürk’ün annesi Zübeyde Hanım’ın adı verilecek. Türkiye’de Zübeyde Hanım’ın adını taşıyan ilk stadyum olması planlanan proje, bu yönüyle sembolik bir önem de taşıyacak. Yeni tesis, yalnızca Karşıyaka Spor Kulübü’nün maçlarına ev sahipliği yapmakla kalmayacak; ilçenin spor tarihini ve kimliğini yaşatacak önemli bir yapı olacak.

PROTOKOL MART AYINDA İMZALANDI

Stadyum projesine ilişkin protokol, mart ayında Gençlik ve Spor Bakanlığı ile İzmir Büyükşehir Belediyesi arasında imzalandı. Protokolle yeni stadın yapım sorumluluğunu İzmir Büyükşehir Belediyesi üstlendi. Bu gelişmenin ardından arazi çalışmaları ve proje hazırlıkları hız kazandı.

ESKİ STADIN ARAZİSİNE YAPILACAK

Yeni stadyum, 2015 yılında yıkılan Karşıyaka İlçe Stadı ile Yalı Tesisleri’nin bulunduğu araziye inşa edilecek. Aksoy Mahallesi’ndeki alanda hafriyat ve zemin çalışmaları sürdürülürken uygulama projelerine temel oluşturacak teknik rapor için ihale kararı alındı. Stadyumun mevcut yerinde yeniden yapılacak olması, Karşıyaka taraftarlarının en önemli talepleri arasında bulunuyordu.

İHALE 22 EYLÜL’DE YAPILACAK

Karşıyaka Zübeyde Hanım Stadyumu’nun zemin ve temel etüt raporu için düzenlenecek ihale 22 Eylül Salı günü gerçekleştirilecek. Açık ihale usulüyle yapılacak işlem saat 10.30’da başlayacak. İhale, İzmir Büyükşehir Belediyesi Satın Alma Dairesi Başkanlığı tarafından yürütülecek.

İHALE KÜLTÜRPARK’TA GERÇEKLEŞECEK

İhale, Mimar Sinan Mahallesi’ndeki Kültürpark 3 No’lu Hol İhale Salonu’nda yapılacak. Süreci, Satın Alma Dairesi Başkanlığı Yapıma İlişkin Hizmet İhaleleri Şube Müdürlüğü yürütecek. Firmalar tekliflerini elektronik ortamda sunacak.

ÇALIŞMALAR 15 GÜN İÇİNDE BAŞLAYACAK

İhaleyi kazanan firma, sözleşmenin imzalanmasının ardından 15 gün içerisinde sahadaki çalışmalara başlayacak. Arazi incelemeleri, zemin analizleri ve temel sistemine ilişkin teknik değerlendirmeler bu süreçte gerçekleştirilecek. Hazırlanacak rapor, stadyumun uygulama ve yapım projeleri için önemli bir kaynak oluşturacak.

RAPOR İÇİN 120 GÜN SÜRE

Zemin etüdü ve raporlama işlemlerinin 120 gün içerisinde tamamlanması gerekecek. Yaklaşık dört aylık süre içerisinde arazinin zemin özellikleri incelenecek ve yapı güvenliği açısından gerekli teknik veriler ortaya konulacak. Çalışmanın tamamlanmasının ardından uygulama projelerinin ve yapım sürecinin ilerlemesi bekleniyor.

YALNIZCA YERLİ İSTEKLİLER KATILABİLECEK

Zemin ve temel etüt raporu ihalesine yalnızca yerli isteklilerin katılmasına izin verilecek. Firmalar tekliflerini fiziki dosya yerine Elektronik Kamu Alımları Platformu üzerinden sunacak. İhale işlemleri EKAP aracılığıyla yürütülecek.

YAPIM İHALESİ DAHA SONRA

22 Eylül’de yapılacak işlem, stadyumun doğrudan yapım ihalesi olmayacak. Bu ihale yalnızca uygulama projelerine esas zemin ve temel etüt raporunun hazırlanmasını kapsayacak. Karşıyaka Zübeyde Hanım Stadyumu’nun yapım ihalesine, zemin etütleri tamamlanıp teknik rapor hazırlandıktan sonra çıkılacak.

7 AĞUSTOS’TAN BERİ İDMANLARDA YOK

Altay, yeni sezon hazırlıklarına 7 Ağustos tarihinde başladı. Ancak 40 yaşındaki Deniz Kadah bu tarihten itibaren gerçekleştirilen antrenmanlara katılmadı. Oyuncunun siyah-beyazlı kulüple sözleşmesinin devam ettiği belirtildi. Yöneticiler, Deniz’i ikna ederek yeniden idmanlara başlamasını hedefliyor.

LİSANSI HER İHTİMALE KARŞI ÇIKARILDI

Deniz Kadah’ın takıma dönüp dönmeyeceği henüz kesinleşmemesine rağmen Altay yönetimi lisans işlemini tamamladı. Deneyimli futbolcunun ikna edilmesi halinde zaman kaybetmeden resmî karşılaşmalarda görev yapabilmesi hedefleniyor. Böylece geçen sezon yaşanan lisans gecikmesinin yeniden ortaya çıkmasının önüne geçilmek isteniyor.

KÜMEDE KALMA GOLÜNÜ ATMIŞTI

Deniz Kadah, geçen sezonun son haftasında Altay’ın Afyonspor’u konuk ettiği kritik karşılaşmada forma giydi. Siyah-beyazlı ekibin 2-0 kazandığı maçta takımının ikinci golünü deneyimli santrafor kaydetti. Altay bu galibiyetle ligde kalmayı başardı. Kadah’ın kritik maçta attığı gol, siyah-beyazlıların kümede kalma mücadelesinde önemli rol oynadı.

GEÇEN SEZON İLK DEVREYİ KAÇIRDI

Deniz Kadah geçen sezon da Altay’ın hazırlıklarına ve kadrosuna daha sonra dahil olmuştu. Oyuncunun lisans işlemlerinde yaşanan gecikme nedeniyle deneyimli santrafor sezonun ilk yarısında görev yapamadı. Altay yönetimi bu kez lisansı sezon başlamadan çıkararak aynı sorunun tekrarlanmasını engelledi.

KAYYIM İÇİN MAHKEME SÜRECİ SÜRÜYOR

Büyük borç yüküyle mücadele eden Altay’da yönetim kurulu görevinden istifa etmişti. Kulübe kayyım atanmasına ilişkin mahkeme süreci devam ederken idari işlemler, imza yetkisi bulunan isimler üzerinden yürütülüyor. Siyah-beyazlılarda yeni sezon öncesindeki en önemli gündem maddelerinden birini futbolcuların lisanslarının yetiştirilmesi oluşturuyor.

ATAKAN ATALAY DÜĞMEYE BASTI

Kulüpte imza yetkisi bulunan Genel Menajer Atakan Atalay, yeni sezon öncesi lisans işlemlerini başlattı. Atalay’ın girişimleriyle Deniz Kadah dahil 13 futbolcunun lisansı Türkiye Futbol Federasyonunda resmiyete kavuştu. İşlemlerin devam etmesiyle pazar günü sahaya çıkabilecek oyuncu sayısının artırılması hedefleniyor.

13 FUTBOLCUNUN LİSANSI ÇIKTI

Transfer yasağı süren Altay’da şu ana kadar Arif, Caner, Çınar Taha, Deniz Kadah, Ferhat, Semih ve İbrahim’in lisansları çıkarıldı. İsa Toygar, Mert, Oktay, Osman, Ulaş ve Ünal Alihan’ın da işlemleri tamamlandı. Böylece lisansı resmiyet kazanan futbolcu sayısı 13’e ulaştı. Siyah-beyazlı teknik heyet, sezonun ilk karşılaşmasında lisansı çıkan oyunculardan yararlanabilecek.

DİĞER OYUNCULARIN İŞLEMLERİ DEVAM EDİYOR

Altay’da antrenmanlara katılan bazı futbolcuların lisansları henüz çıkarılmadı. Ali, Onur Yıldız, Murat Uluç, Mehmet Nur, Sani ve Salih’in işlemlerinin devam ettiği bildirildi. Kulüp yetkilileri bu oyuncuların lisanslarını da kısa sürede tamamlamaya çalışıyor.

GENÇLER PROFESYONEL YAPILACAK

Transfer yasağı nedeniyle dışarıdan kadro takviyesi gerçekleştiremeyen Altay, yine altyapı oyuncularına yönelecek. Antrenmanlarda yer alan bazı genç futbolcuların profesyonel sözleşme imzalaması bekleniyor. Bu oyuncuların işlemlerinin tamamlanmasıyla kadrodaki alternatiflerin artırılması hedefleniyor.

KAYISI ÇEKİRDEĞİNDEN FARKLI ÜRÜNLER DE GELİŞTİRİLİYOR

Erdoğan, kayısı çekirdeği üzerinde laboratuvarda çok sayıda ürün geliştirmeye çalıştıklarını ve kayısı çekirdeği sütü üretmek için de çalışma yürüttüklerini belirtti. Projenin başlangıç noktasının çölyak hastalarının ihtiyaçlarını karşılamak olduğunu ifade eden Erdoğan, "Aslında projenin çıkışı tamamen özel gereksinimli bireyler dediğimiz çölyak hastalarının ihtiyaçlarını karşılamaktan doğdu. Malatya'da yaptığımız bir çalışmada 2 bin 200'ün üzerinde çölyak hastasının olduğunu tespit ettik. Bunun üzerine ilk önce kayısı çekirdeğinden bisküvi yapımına başlandı. Çölyak hastaları ve aynı zamanda da gençler için, sporcular için iyi bir beslenme seçeneği ortaya çıkmış oldu” diye konuştu.

BİSKÜVİNİN RAF ÖMRÜ EN AZ 6 AY

Merkezde gıda mühendisi olarak görev yapan Rukiye Zengin ise kayısı çekirdeğini daha fonksiyonel hale getirmek amacıyla çalışma yaptıklarını söyledi. Doğu Anadolu Projesi kapsamında destek aldıklarını belirten Zengin, ürünün besin içeriğine ilişkin "Yaklaşık yüzde 25 oranında protein içeriğine sahip. Yine bitkisel kaynaklı doğal çekirdekten kaynaklanan yüzde 25 oranında yağ içeriğine sahip. Doymamış yağ asitleri açısından zengin. Yine çekirdekten gelen bir doğal diyet lifi. Bu da yüzde 10 oranında. Herkesin güvenle tüketebiliyorsunuz diyebiliriz. Glüten intoleransı olan insanlar veya daha fonksiyonel, sağlıklı bir ürün tüketmek isteyen insanlar için tavsiye edebileceğimiz bir ürün. Raf ömrü de uzun, minimum 6 aylık raf ömrüne sahip” bilgilerini verdi.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Meyvelerin en güzel zamanı geldiğinde mutfaklarda tatlı bir telaş başlıyor. Kış aylarında yazın mis kokusunu sofralara taşımak isteyenler ise geleneksel yöntemlere yöneliyor. Bu yöntemlerin başında ise çocukluktan beri sofralarda kendine yer bulan pestil geliyor. İncecik yapısı, yoğun meyve aroması ve kendine özgü yumuşak dokusuyla pestil, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Üstelik evde hazırlandığında içerisine giren malzemeleri kendiniz belirleyebilir, damak zevkinize göre tarifte küçük dokunuşlar yapabilirsiniz.

SANILDIĞI KADAR ZOR DEĞİL

Pestil hazırlamak için öncelikle olgun ve aroması güçlü meyveleri tercih etmek gerekiyor. Üzüm, dut, kayısı, erik veya şeftali gibi meyvelerle hazırlanabilen pestil, kullanılan meyvenin aromasını doğrudan taşıyor. Meyveler ne kadar olgun ve tatlı olursa pestilin lezzeti de o kadar yoğun oluyor. Özellikle meyvenin kendi şekerinden yararlanmak, ortaya daha doğal ve aromatik bir tat çıkarıyor.

Malzemeler:

1 kilogram olgun meyve

2 yemek kaşığı nişasta

1-2 yemek kaşığı bal veya pekmez

Yarım çay bardağı su

İsteğe bağlı 1 avuç ceviz veya fındık

YAPMASI KOLAY YEMESİ ZEVKLİ

Öncelikle seçtiğiniz meyveleri güzelce yıkayın ve çekirdeklerini ayıklayın. Meyveleri tencereye alarak üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan meyveleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha ipeksi bir pestil istiyorsanız meyve püresini ince bir süzgeçten geçirerek kabuk ve liflerden ayırabilirsiniz. Hazırladığınız meyve püresini yeniden tencereye alın. Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda suyla açarak topaklanmasını önleyin ve meyve püresine yavaş yavaş ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın bal veya pekmezi ekleyerek karıştırın. Burada önemli olan nokta, bal kullanıyorsanız yüksek ısıda uzun süre kaynatmamaktır.

BU PÜF NOKTAYA DİKKAT!

Pestilin kıvamı ne çok akışkan ne de fazla katı olmalı. Kaşıktan döküldüğünde yoğun ama kolayca yayılabilen bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Fazla sulu kalan karışım kururken çok uzun süre bekleyebilir ve istenilen dokuyu vermeyebilir. Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serilmiş geniş bir tepsiye veya düz bir zemine ince bir tabaka halinde yayın. Kaşığın arka kısmıyla yüzeyi mümkün olduğunca eşit şekilde düzeltin. İnce yaymak, pestilin hem daha kolay kurumasını hem de kopmadan rulo yapılabilecek bir kıvama ulaşmasını sağlar.

GÜNEŞTE YA DA FIRINDA KURUTUN

Geleneksel yöntemle pestil hazırlamak isteyenler, tepsiyi güneş gören ve temiz bir alanda kurumaya bırakabilir. Havanın sıcaklığına ve nem oranına bağlı olarak kuruma süresi değişebilir. Daha hızlı bir yöntem tercih ediyorsanız düşük sıcaklıktaki fırından da yararlanabilirsiniz. Fırında kurutma yaparken yüksek sıcaklık kullanmamak gerekiyor. Amaç pestili pişirmek değil, içerisindeki fazla nemi yavaşça uzaklaştırmak. Pestilin üst yüzeyi kuruduğunda dikkatlice ters çevrilerek diğer tarafının da kuruması sağlanabilir. Tamamen kuruyan pestil, yağlı kağıttan kolayca ayrılmalı ve ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalı. Pestilin içerisine ceviz, fındık veya badem eklemek isteyenler için de küçük bir dokunuş yeterli. Kurumaya bırakmadan önce üzerine ince kıyılmış kuruyemiş serpebilirsiniz. Ardından pestili rulo şeklinde sararak dilimleyebilirsiniz. Böylece hem daha şık görünen hem de çayın yanında kolayca servis edilebilen nefis bir atıştırmalık ortaya çıkar.

PESTİL NASIL SAKLANIR?

Hazırladığınız pestilin uzun süre dayanması için tamamen kuruduğundan emin olmanız gerekiyor. Nemli kalan pestil kısa sürede yapışabilir veya küflenebilir. Tamamen kuruyan pestilleri yağlı kağıtların arasına yerleştirerek hava almayan bir saklama kabında muhafaza edebilirsiniz. Serin, kuru ve güneş almayan bir yerde saklamak pestilin dokusunu ve lezzetini korumasına yardımcı olur.

Tavas’ın geleneksel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan koyun yoğurdunun kültürel miras olarak gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla hazırlanan kitap, 8. Uluslararası Tavas Zeybek, Kültür ve Sanat Festivali kapsamında okuyucularla buluştu.

YILLARIN GELENEĞİ KİTAPTA TOPLANDI

Festival programında gerçekleştirilen Tavas Yanık Koyun Yoğurdu ve Tavas Kavunu Yarışması’nın ardından kitabın yazarlarının katılımıyla söyleşi düzenlendi. Söyleşide, kitabın ortaya çıkış sürecinin yanı sıra Tavas Yanık Koyun Yoğurdu’nun geçmişten bugüne uzanan hikâyesi ele alındı. Geleneksel üretim yöntemi, yoğurdun yöre kültüründeki yeri ve coğrafi işaret çalışmaları da katılımcılarla paylaşıldı.

KİTAP VATANDAŞLARA ÜCRETSİZ DAĞITILDI

Söyleşinin ardından gerçekleştirilen imza gününde eser vatandaşlara ücretsiz olarak dağıtıldı. Katılımcılar, kitaplarını yazarlara imzalatma fırsatı buldu. Programda Tavas Belediye Başkanı Kadir Tatık da Muhammet Kahraman ve Mustafa Boz’a plaket takdim etti. Plaketin, ilçenin kültürel ve gastronomik değerlerinin kayıt altına alınması ve tanıtılmasına sağladıkları katkılar dolayısıyla verildiği belirtildi.

YÖRESEL LEZZETİN HAFIZASI KORUNACAK

Hazırlanan kitapla Tavas Yanık Koyun Yoğurdu’nun yalnızca bir yöresel ürün olarak değil, ilçenin kültürel mirasının bir parçası olarak gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor. Eser, Tavas’ın geleneksel mutfak kültürünün belgelenmesi ve ilçenin gastronomik değerlerinin daha geniş kitlelere tanıtılması açısından da önem taşıyor.

DENNIS 5 MİLYON EUROYA GİTTİ

Göztepe, son olarak Nijeryalı orta saha oyuncusu Anthony Dennis’i Birleşik Arap Emirlikleri temsilcisi Al Jazira’ya gönderdi. İzmir ekibinin bu transferden 5 milyon euro bonservis bedelinin yanı sıra sözleşmede yer alan bonusları alacağı belirtildi. Orta sahanın önemli isimlerinden Dennis’in ayrılığının ardından Arda Okan için de ciddi bir transfer ihtimali ortaya çıktı.

GALATASARAY YENİDEN DEVREYE GİRDİ

Galatasaray’ın 23 yaşındaki sağ bek için transfer döneminin son bölümünde bir kez daha harekete geçtiği kaydedildi. Sarı-kırmızılıların Arda Okan’ın şartlarını araştırdığı ve Göztepe yönetimiyle görüşmelere başladığı ifade edildi. İki kulüp arasında pazarlıkların devam ettiği bildirildi.

İLK TEMAS YAZ BAŞINDA KURULDU

Galatasaray’ın Arda Okan’a ilgisinin yeni olmadığı belirtildi. Yaz transfer döneminin başında teknik direktör Okan Buruk’un Göztepe Onursal Başkanı Mehmet Sepil ile görüşme gerçekleştirdiği aktarıldı. Görüşmede genç futbolcunun transferi konusunda fikir alışverişi yapıldı. Ancak taraflar arasında anlaşma sağlanamadığı için transfer o dönemde gerçekleşmedi.

GALATASARAY’DAN 6 MİLYON EURO

Galatasaray’ın Arda Okan Kurtulan için Göztepe’ye 6 milyon euroluk teklif sunduğu iddia edildi. İstanbul temsilcisi, transfer ve tescil döneminin kapanmasına sayılı günler kala görüşmeleri sonuçlandırmak istiyor. Ancak Göztepe cephesinin talebiyle teklif arasında fark bulunduğu öne sürüldü.

SPORT REPUBLIC 8 MİLYON EURO İSTİYOR

Göztepe’nin futbol operasyonunu yürüten Sport Republic şirketinin Arda Okan için 8 milyon euro bonservis beklediği iddia edildi. Bu rakamlara göre Galatasaray’ın teklifiyle Göztepe cephesinin beklentisi arasında 2 milyon euroluk fark bulunuyor. Tarafların transferi tamamlamak için pazarlıklarını sürdürdüğü ancak henüz resmî anlaşmaya varılmadığı kaydedildi.

ARDA OKAN KURTULAN KİMDİR?

Fenerbahçe altyapısında yetişen Arda Okan Kurtulan, geçen sezon Adana Demirspor’dan Göztepe’ye transfer oldu. 23 yaşındaki futbolcu, İzmir ekibinde sağ bek pozisyonunda görev yapıyor. Genç oyuncunun performansı, Galatasaray teknik heyetinin dikkatini çekti.

SÖZLEŞMESİ 2029’A KADAR SÜRÜYOR

Arda Okan’ın Göztepe ile uzun süreli sözleşmesi bulunuyor. Futbolcunun kontratı 2029 yılında sona erecek. Oyuncunun dört sezon daha sözleşmesinin bulunması, Göztepe’nin transfer pazarlığındaki elini güçlendiriyor. Sport Republic’in 8 milyon euroluk beklentisinde bu uzun süreli kontratın etkili olduğu değerlendiriliyor.

Hypers New Medya’nın kurucusu ve CEO’su olan Tepki, katıldığı bir programda Manifest’in haklarını satın aldığını duyurdu. Ancak bu açıklamayla ilgili taraflardan resmi ve belgeli bir açıklama yapılmadı.

Tepki, programdaki açıklamasında Manifest’in haklarını satın aldığını belirtirken, Tolga Akış’ın serbest bırakılması durumunda hakları yeniden kendisine devredeceğini söyledi.

TEPKİ: HAKLARI YENİDEN AKIŞ’A DEVREDECEK

Tepki’nin açıklamasına göre Tolga Akış’ın serbest kalmasının ardından, satın alma kapsamında ödediği parayı geri alamasa dahi Manifest’in haklarını yeniden Akış’a devredecek.

Bu açıklama, grubun haklarının mevcut durumuna ilişkin kamuoyuna yansıyan yeni gelişme olarak kayda geçti. Ancak hak devrine ilişkin resmi belgeler veya taraflardan konuyu doğrulayan ayrı bir açıklama paylaşılmadı.

MANİFEST’İN İLK KONSERİ ANTALYA’DA

Tepki, Manifest’in geleceğine ilişkin açıklamasında grubun sahneye çıkacağını da duyurdu. Buna göre Manifest’in ilk konseri Antalya’daki Jolly Joker’de gerçekleştirilecek.

Böylece Tolga Akış’ın tutuklanmasının ardından geleceği merak edilen Manifest’in ilk konserinin Antalya’da yapılacağı bilgisi gündeme geldi. Tepki’nin açıklamasında konserin Antalya Jolly Joker’de gerçekleşeceği belirtildi.

ÇANKIRI TUZUNUN İÇERDİĞİ MİNERALLER ANLATILDI

Türkiye'nin önemli tuz üretim merkezlerinden Çankırı'da tuz satışı yapan İlyas Ak, Çankırı tuzunun özellikle kışlık hazırlık yapan vatandaşlar tarafından tercih edildiğini belirtti. Çankırı tuzunun saflığı ve içerdiği minerallerle öne çıktığını ifade eden Ak, "Çankırı tuzumuz içerisinde 84 mineral barındırmaktadır. Bu genelde tansiyon hastalarına, kalp hastalarına, tuzun yasak olduğu herkese verilmektedir. Verdiğimiz tuzlar tamamen saf ve temizdir. Doğadan çıktığı şekilde, sadece içerisindeki kil ve kireç kısmı ayıklanıp taş değirmende çekilerek sofralara sunulmaktadır. Bu tuzlar, dünyanın oluşumu sırasında sıkışan bir tuzdur. İçinde hiçbir şekilde ağır metal veya yabancı madde yoktur. Yabancı madde olarak sadece kil vardır, onu da biz makinemizle ayıklattığımız için o da kalmadı. Bizim tuzumuz acı değil, tatlıdır. Elimde bulunan bu tuz ise turşularda kullanılmaktadır. Biraz esmerdir, yani içinde az da olsa bir miktar kil vardır. Killi olduğu için turşuları nasıl koyarsanız o şekilde alırsınız. Koyduğunuz turşu sertse sert bir şekilde yersiniz, yumuşaksa yumuşak bir şekilde yersiniz" dedi.

MİNERALLER GIDALARIN YAPISINI ETKİLİYOR

Artvin Çoruh Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun da tuzun gıda teknolojisindeki önemine dikkat çekti. Ercoşkun, tuzun denizlerde, göllerde, toprakta ve kaya tuzu madenlerinde bulunduğunu belirterek, özellikle kışlık hazırlıklarda kullanılan tuzun içeriğinin önem taşıdığını ifade etti. Ercoşkun, "Dünyamızda en fazla bulunan moleküllerden birisi tuzdur. Tuz adeta bizi çepeçevre sarmıştır. Denizler, göller, toprak, kaya tuzu madenleri her tarafta, istisnasız yaşamın bulunduğu her yerde tuz da bulunmaktadır. Tuz gıda teknolojisi bakımından büyük önem taşımaktadır. Özellikle kış hazırlıkları yaptığımız bu günlerde turşu, sirke, yaprak, yine aynı şekilde domates sosu, domates salçası gibi ürünlerde tuz yoğun olarak kullanılmaktadır. Bu ürünlerde kullanılan tuzun içeriği de büyük önem taşımaktadır. Özellikle bazı kaya tuzları içermiş oldukları kalsiyum, magnezyum ve potasyum mineralleri sayesinde, meyve ve sebzelerin içerisinde bulunan lignin, selüloz ve pektini etkilemektedir. Bunun doğal bir sonucu olarak kaya tuzuyla üretilen ürünler daha uzun süre raf ömrüne sahip olmaktadır. Turşular daha çıtır, yine aynı şekilde kaya tuzuyla yapılan yapraklar daha elastik ve yırtılmayan, domates sosu ve salçalar ise daha kıvamlı olmaktadır. Deniz tuzlarında ise maalesef bu kadar kalsiyum ve magnezyum bulunmayabilmektedir. Bu açıdan deniz tuzuyla yapılan ürünler daha kısa sürede erimekte, raf ömrü kısa olmaktadır" ifadelerini kullandı.

TURŞU VE YAPRAKTA FARKLI SONUÇLAR ORTAYA ÇIKIYOR

Prof. Dr. Ercoşkun'un verdiği bilgilere göre bazı kaya tuzlarında bulunan kalsiyum, magnezyum ve potasyum mineralleri, meyve ve sebzelerdeki lignin, selüloz ve pektin üzerinde etkili oluyor. Bu durumun sonucunda kaya tuzuyla hazırlanan ürünlerin daha uzun süre raf ömrüne sahip olduğu belirtildi. Turşuların daha çıtır, kaya tuzuyla hazırlanan yaprakların daha elastik ve yırtılmaya karşı dayanıklı olduğu, domates sosu ve salçaların ise daha kıvamlı hale geldiği ifade edildi.

ÜRÜNLERİN RAF ÖMRÜNE DİKKAT ÇEKİLDİ

Uzmanların değerlendirmesinde deniz tuzunun mineral içeriğinin kaya tuzundan farklı olabileceği belirtildi. Deniz tuzlarında kalsiyum ve magnezyumun bazı kaya tuzlarındaki kadar yüksek miktarda bulunmayabileceğini belirten Ercoşkun, bu nedenle deniz tuzuyla hazırlanan ürünlerde erimenin daha kısa sürede gerçekleşebileceğini ve raf ömrünün daha kısa olabileceğini ifade etti.

MİLLİ ARA NE ZAMAN BAŞLAYACAK?

2026-2027 sezonunun milli maç dönemi 21 Eylül 2026 tarihinde başlayacak. FIFA’nın Uluslararası Maç Takvimi’nde yaptığı düzenlemeyle bu dönem önceki yıllardaki bazı milli aralardan daha uzun olacak. Takımlar, futbolcularını yaklaşık iki haftalık süreç için milli takımlara gönderecek.

MİLLİ ARA NE ZAMAN BİTECEK?

Milli maç dönemi 6 Ekim 2026 tarihinde sona erecek. Böylece 21 Eylül ile 6 Ekim arasındaki takvim toplam 16 güne yayılacak. Süper Lig’in yeniden başlayacağı kesin maç günleri, lig fikstürü ve Türkiye Futbol Federasyonunun programına göre belirlenecek.

TÜRKİYE İLK KEZ A LİGİ’NDE

A Milli Takım, UEFA Uluslar Ligi’nin 2026-2027 sezonunda tarihinde ilk kez A Ligi’nde mücadele edecek. Avrupa’nın en güçlü milli takımlarının yer aldığı seviyeye yükselen ay-yıldızlı ekip, zorlu rakiplerle karşılaşacak. Türkiye’nin grubunda Fransa, İtalya ve Belçika yer alıyor. Milliler, milli maç döneminde bu rakiplerle dört karşılaşma oynayacak.

İLK RAKİP FRANSA

Ay-yıldızlı ekip, milli maç dönemindeki ilk karşılaşmasını Fransa’ya karşı oynayacak. Türkiye-Fransa mücadelesi 25 Eylül Cuma günü Kocaeli Stadyumu’nda gerçekleştirilecek. Karşılaşmanın başlangıç saati 21.45 olacak. Milliler, güçlü rakibi karşısında ev sahibi ve seyirci avantajını kullanarak Uluslar A Ligi’ne iyi bir başlangıç yapmayı hedefleyecek.

İTALYA MAÇI BURSA’DA

Türkiye, Fransa karşılaşmasının üç gün ardından İtalya’yı konuk edecek. 28 Eylül Pazartesi günü oynanacak mücadeleye Bursa’daki Atatürk Spor Kompleksi ev sahipliği yapacak. Karşılaşma Türkiye saatiyle 21.45’te başlayacak. Ay-yıldızlılar böylece milli maç dönemindeki ilk iki sınavını kendi seyircisi önünde verecek.

ÜÇÜNCÜ DURAK BELÇİKA

Türkiye, iki iç saha karşılaşmasının ardından Belçika deplasmanına gidecek. Belçika-Türkiye maçı 2 Ekim Cuma günü Liege kentindeki Maurice Dufrasne Stadyumu’nda oynanacak. Mücadelenin başlangıç saati 21.45 olacak. Milliler, grubun güçlü ekiplerinden Belçika karşısında deplasmanda puan mücadelesi verecek.

SON MAÇ İTALYA DEPLASMANINDA

A Milli Takım, dört maçlık yoğun dönemin son karşılaşmasında yeniden İtalya ile karşı karşıya gelecek. İtalya-Türkiye mücadelesi 5 Ekim Pazartesi günü Bologna kentindeki Renato Dall’Ara Stadyumu’nda oynanacak. Saat 21.45’te başlayacak karşılaşmanın ardından ay-yıldızlı futbolcular kulüplerine dönmeye başlayacak.

DÖRT MAÇ 11 GÜNE SIĞACAK

Türkiye, 25 Eylül ile 5 Ekim arasındaki 11 günlük zaman diliminde dört Uluslar Ligi karşılaşmasına çıkacak. İlk iki maçını Kocaeli ve Bursa’da oynayacak milliler, ardından Liege ve Bologna’ya seyahat edecek. Yoğun maç ve yolculuk programı, futbolcuların fiziksel durumunu da önemli hale getirecek.

BÜTÜN MAÇLAR SAAT 21.45’TE

A Milli Takım’ın Fransa, İtalya ve Belçika ile oynayacağı dört karşılaşmanın da başlangıç saati aynı olacak. Türkiye-Fransa, Türkiye-İtalya, Belçika-Türkiye ve İtalya-Türkiye müsabakalarının tamamı TSİ 21.45’te başlayacak.

ALMAN BASINI SÜRPRİZ İSMİ DUYURDU

Sky Sport Almanya, Galatasaray’ın Leipzig forması giyen El Chadaille Bitshiabu ile ilgilendiğini duyurdu. Haberde sarı-kırmızılıların 21 yaşındaki Fransız stoperi kadrosuna katmaya çok yakın olduğu iddia edildi. Genç futbolcunun da transfer için ayrılığa hazır olduğu kaydedildi.

“İMZA ATMAYA ÇOK YAKIN”

Alman basınındaki haberde Bitshiabu’nun Galatasaray’a imza atmanın eşiğinde olduğu vurgulandı. Ancak iki kulüp arasındaki görüşmelerin henüz tamamlanmadığı ve transferin resmiyet kazanmadığı belirtildi. Tarafların anlaşmanın şartları üzerinde temaslarını sürdürdüğü aktarıldı.

HENÜZ RESMÎ AÇIKLAMA YOK

Galatasaray veya Leipzig tarafından El Chadaille Bitshiabu transferi hakkında henüz resmî bir duyuru yapılmadı. Bu nedenle genç savunmacının sarı-kırmızılı takıma kesin olarak transfer olduğu söylenemiyor. Görüşmelerin olumlu sonuçlanması halinde kulüplerden açıklama gelmesi bekleniyor.

YUSUF AKÇİÇEK PLANI DEĞİŞTİ Mİ?

Galatasaray’ın stoper transferindeki öncelikli adaylarından birinin Yusuf Akçiçek olduğu belirtiliyordu. Bitshiabu isminin gündeme gelmesi, sarı-kırmızılıların savunma planında değişiklik yapıp yapmadığı sorusunu beraberinde getirdi. İki oyuncunun alternatif mi yoksa aynı kadro planının parçaları mı olduğu henüz bilinmiyor.

BITSHIABU KİMDİR?

El Chadaille Bitshiabu, kariyerini Almanya Bundesliga ekiplerinden Leipzig’de sürdürüyor. 21 yaşındaki Fransız futbolcu savunmanın merkezinde görev yapıyor. Genç yaşı ve Avrupa’nın önemli kulüplerinde kazandığı deneyimle dikkat çekiyor.

PSG’DEN 15 MİLYON EUROYA GİTTİ

Bitshiabu, 2023 yılında Fransa temsilcisi Paris Saint-Germain’den Leipzig’e transfer oldu. Alman kulübü, genç savunmacının bonservisi için PSG’ye 15 milyon euro ödedi. Bu rakam, Leipzig’in oyuncuyu uzun vadeli bir yatırım olarak kadrosuna kattığını gösterdi.

SÖZLEŞMESİ 2029’A KADAR SÜRÜYOR

Fransız stoperin Leipzig ile olan sözleşmesi 30 Haziran 2029 tarihinde sona erecek. Oyuncunun uzun süreli kontratının bulunması nedeniyle transferin gerçekleşmesi için Galatasaray’ın Alman kulübüyle anlaşması gerekiyor. Haberde olası bonservis veya kiralama şartlarına ilişkin bir rakam paylaşılmadı.

LEIPZIG’DE 48 MAÇA ÇIKTI

Bitshiabu, Alman ekibinin formasıyla bugüne kadar 48 karşılaşmada görev aldı. Genç savunmacı, Leipzig’de elde ettiği tecrübeyi kariyerinin yeni döneminde daha düzenli forma giyebileceği bir takımda sürdürmeye hazırlanıyor.

TRANSFERİN FORMÜLÜ HENÜZ BELLİ DEĞİL

Galatasaray’ın Bitshiabu için bonservisli transfer mi yoksa kiralama formülü mü düşündüğüne ilişkin ayrıntı paylaşılmadı. Kulüpler arasındaki pazarlığın mali koşullar ve transfer yapısı üzerinde sürdüğü değerlendiriliyor. Kesin detayların anlaşma sağlanması halinde açıklanması bekleniyor.

GALATASARAY’IN SAVUNMA PLANI

Sarı-kırmızılı yönetim, lig ve Şampiyonlar Ligi fikstüründe savunma rotasyonunu genişletmeyi hedefliyor. Bitshiabu’nun transfer edilmesi halinde Galatasaray, stoper bölgesine genç ve Avrupa tecrübesi bulunan bir alternatif kazandırmış olacak.

Bayraklı Belediyesi tarafından ilçenin farklı mahallelerinde düzenlenen Mahalle Şenlikleri devam ediyor. Çocukların kendi mahallelerinde oyun oynayabilmesi, sosyalleşmesi ve aileleriyle birlikte vakit geçirebilmesi amacıyla düzenlenen etkinliklerin yeni adresi Gümüşpala olacak. Mahalle Şenliği, 2 Eylül Çarşamba günü 18.00-20.30 saatleri arasında Gümüşpala Mahallesi Pazar Yeri yanı halı sahada gerçekleştirilecek.

OYUN VE YARIŞMALARLA DOLU PROGRAM

Gümüşpala’daki şenlikte çocuklara yönelik farklı etkinlikler düzenlenecek. Katılımcılar yüz boyama ve kil atölyelerine katılabilecek. Akıl ve zeka oyunlarının da yer alacağı programda çocuklar çeşitli yarışmalarda mücadele edecek. Survivor parkuru, penaltı atışları, çuval yarışı ve halat çekme etkinlikleriyle çocuklara yönelik hareketli aktiviteler gerçekleştirilecek.

MASKOT GÖSTERİSİ VE DJ PERFORMANSI

Mahalle Şenliği yalnızca oyun ve yarışmalarla sınırlı kalmayacak. Program kapsamında maskot gösterileri de gerçekleştirilecek. “Ayten Abla ile Hayal Sahnesi” etkinliğinin yanı sıra DJ performansı da şenlik programında yer alacak. Bayraklı Belediyesi, etkinliklerle çocukların kendi mahallelerinde aileleriyle birlikte sosyal ve eğlenceli zaman geçirebilecekleri ortam oluşturmayı hedefliyor.

BAŞKAN ÖNAL’DAN DAVET ÇAĞRISI

Bayraklı Belediye Başkanı İrfan Önal, Mahalle Şenlikleri ile çocukların yaşadıkları mahallelerde eğlenmelerine ve aileleriyle birlikte vakit geçirmelerine imkan sağladığını belirterek, “Çocuklarımızın yüzündeki gülümseme bizim için her şeyden daha değerli. Mahalle Şenliklerimizi ilçemizin farklı noktalarına taşıyarak çocuklarımızı kendi mahallelerinde oyun, eğlence ve birbirinden güzel etkinliklerle buluşturuyoruz. Amacımız, her çocuğumuzun yaşadığı yerde güvenli ve keyifli sosyal alanlara ulaşabilmesini sağlamak. Gümüşpala’da da çocuklarımız ve ailelerimizle birlikte güzel bir akşam geçireceğiz. Tüm çocuklarımızı ve ailelerimizi Mahalle Şenliğimize bekliyorum” dedi.

ŞAMPİYONLUK İÇİN FİNALDE YARIŞACAKLAR

Yaz boyunca mahallelerde düzenlenen yarışların ardından gözler büyük finale çevrildi. Sokak Senin Mahalle Olimpiyatları’nın finali, 3 Eylül Perşembe günü saat 18.00’de 1912 Zühtü Işıl Spor Salonu’nda gerçekleştirilecek. Kendi mahallelerindeki yarışlarda dereceye giren çocuklar, bu kez büyük finalde şampiyonluk için mücadele edecek. Mahalle etaplarında başarı gösteren katılımcılar, final yarışında yeniden yarışarak organizasyonun şampiyonunu belirleyecek.

BAŞKAN ÜNSAL'DAN VATANDAŞLARA DAVET

Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, organizasyonun çocukları sporun yanı sıra paylaşma ve dayanışmayla buluşturduğunu belirtti. Ünsal, “Sokak Senin Mahalle Olimpiyatları sayesinde çocuklarımız hem hareket ediyor hem de paylaşmayı, dayanışmayı ve centilmence mücadele etmeyi öğreniyor. Yaz boyunca Karşıyakamızın dört bir yanına taşıdığımız bu coşkuyu, 3 Eylül’deki büyük finalle taçlandıracağız. Tüm Karşıyakalıları çocuklarımızın heyecanını paylaşmak üzere final yarışına bekliyoruz” diye aktardı.

Konak Belediyesi Ziya-Zişan-Saadet Aytulun Kardeşler İleri Yaş Sağlıklı Yaşam Merkezi üyeleri, 1 Eylül Dünya Barış Günü kapsamında etkinlik düzenledi. Dünya barışına dikkat çekilen programa Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu da katıldı. Etkinlik, Dünya Barış Günü’nün öneminin anlatıldığı kısa film gösterimiyle başladı. Programda merkez üyeleri barış temalı şiirler okurken, İşaret Dili kursiyerleri de Mustafa Kemal Atatürk’ün “Yurtta Sulh, Cihanda Sulh” sözünü işaret diline tercüme etti.

BARIŞ DİLEKLERİ AĞAÇTA BULUŞTU

Etkinlik kapsamında barış temalı bir ağaç hazırlandı. Katılımcılar, dünya barışına ilişkin dileklerini hazırlanan ağaca astı. Programda konuşan Konak Belediye Başkanı Nilüfer Çınarlı Mutlu, merkez üyelerinin çalışmalarına ilişkin memnuniyetini dile getirirken Dünya Barış Günü dolayısıyla barış mesajı verdi. Mutlu, “Sizlerle, sizlerin çalışmalarıyla gurur duyuyoruz. Burada, hep beraber müthiş bir hikaye yazıyoruz. Bugün dünya barışı adına burada olmak da ayrıca güzel. Ömrüm boyunca savaşa ‘hayır’ dedim. ‘Savaşa hayır’ adıyla düzenlenen bütün etkinliklere, bütün mitinglere kendi adıma katıldım. Dünyada barışın her şeyden önemli olduğunu düşünüyorum” diyerek barışa dikkat çekti.

“İNSANLIK ADINA BÜYÜK BİR UTANÇ”

Başkan Mutlu, konuşmasının devamında günümüzde savaşların sürmesine vurgu yaparak, “2026 yılında hala savaşların olması, hala insanların öldürülüyor olması inanılmaz. Biz çocukken savaşları tarih kitaplarında çok uzak geçmişte olmuş gibi yaşardık. Büyüklerimiz anlatırdı. Herkesin ailesinde illaki bir Çanakkale gazisi, şehidi olurdu. Hep bu hikayelerle büyümüştük. Ama savaşların 21. yüzyılda hala devam ediyor olması gerçekten insanlık adına çok büyük utanç. Bunun için mücadeleye, savaşa ‘hayır’ demeye ve barış için elimizden ne geliyorsa yapmaya devam edeceğiz. Bu güzel İzmir’in, güzel Konak’ın güzel insanları, bu yolda sizlerle birlikte yürüyor olmak, birlikte mücadele ediyor olmak benim için çok kıymetli. İyi ki varsınız, iyi ki bugün burada birlikteyiz” dedi. Etkinliğin sona ermesinin ardından merkez üyeleri ve Başkan Mutlu, ellerindeki rengarenk balonlarla birlikte beyaz güvercinleri gökyüzüne saldı. Etkinliğin finalinde gerçekleştirilen bu etkinlikle Dünya Barış Günü’ne dikkat çekildi.

SÖZELDE TARİH, EŞİT AĞIRLIKTA HUKUK

Sözel puan türünde ilk 1000'e giren adayların en fazla yerleştiği program tarih oldu. Tarih programlarına 105 aday yerleşirken, bu programı 83 adayla Özel Eğitim Öğretmenliği takip etti. Sözel puan türünde ilk 1000'e giren 83 aday, eşit ağırlık puanıyla öğrenci alan hukuk programlarına yerleşti. Türk Dili ve Edebiyatı programına 48, İlahiyat programına ise 46 aday yerleşti. YÖK'ün istihdam odaklı yükseköğretim vizyonu kapsamında açtığı yeni programlar da 2026-YKS'de yüksek başarı sıralamasındaki adayların tercihleri arasında yer aldı. 2026-YKS tercih kılavuzunda ilk kez yer alan ve farklı disiplinleri yapay zekayla bir araya getiren programlardan İşletme ve Yapay Zeka'ya eşit ağırlık puan türünde ilk 1000'e giren 10 aday yerleşti. Bu adayların 7'si ilk 500, biri ise ilk 100 içerisinde yer aldı. Felsefe ve Yapay Zeka programını ilk 1000 içerisinden 3 öğrenci kazandı; bu öğrencilerin 2'si ilk 500'de bulunuyor. Sözel puan türünde ilk 1000'e giren adaylardan 3'ü İşletme ve Yapay Zeka, 2'si Felsefe ve Yapay Zeka, 2'si ise Tarih ve Yapay Zeka programlarına yerleşti. Sayısal puan türünde ilk 1000'de bulunan 9 aday da önceki yıllarda açılan Yapay Zeka Mühendisliğini tercih etti.

SİBER GÜVENLİK PROGRAMINA İLK 150'DEN ÖĞRENCİ

YÖK'ün dijital dönüşüm ve istihdam odaklı yeni programları arasında bulunan Siber Güvenlik Analistliği ve Operatörlüğü de yüksek başarı sıralamasından öğrenci aldı. TYT puan türünde ilk 1000'de, eşit ağırlık puan türünde ise ilk 150'de yer alan bir aday, geleceğin mesleklerine yönelik açılan Siber Güvenlik Analistliği ve Operatörlüğü programına yerleşti. YÖK Başkanı Prof. Dr. Erol Özvar, yükseköğretimde istihdam odaklı programların yaygınlaştırılması ve geleceğin mesleklerine yönelik yeni programların açılması için yürütülen çalışmaların öğrencilerin tercihlerine güçlü biçimde yansıdığını belirtti. Teknolojik dönüşümün yükseköğretimde yeni bir program ve insan kaynağı planlamasını zorunlu kıldığını belirten Özvar, programların Türkiye'nin kalkınma hedefleri, iş gücü piyasasının değişen ihtiyaçları ve dünyadaki teknolojik gelişmeler doğrultusunda yeniden şekillendirildiğini ifade etti. Yapay zeka ve siber güvenlik başta olmak üzere geleceğin mesleklerine yönelik programların yüksek başarı sıralamasındaki adaylardan öğrenci almasını önemsediklerini vurgulayan Özvar, "İlk kez öğrenci alan programlarımızın daha ilk yıldan ilk 100, ilk 500 ve ilk 1000'deki gençlerimizin tercihlerinde yer bulması son derece kıymetli. Bu tablo, gençlerimizin dünyadaki değişimi çok iyi okuduğunu, geleceğin hangi alanlarda şekilleneceğini gördüğünü ortaya koyuyor." açıklamasını yaptı. Üniversite programlarının değişen dünyaya ve istihdam piyasasına daha hızlı uyum sağlamasını hedeflediklerine işaret eden Özvar, "Biz gençlerimizi yalnızca bugünün işlerine hazırlayan bir yükseköğretim sistemiyle yetinmek istemiyoruz. Önümüzdeki yıllarda ihtiyaç duyulacak bilgi ve becerileri bugünden kazandırmayı hedefliyoruz. İstihdamla bağı güçlü, teknolojik dönüşümü yakalayan ve ülkemizin ihtiyaçlarına doğrudan cevap veren yeni programları yükseköğretim sistemimize kazandırmaya devam edeceğiz." ifadelerini kullandı.

DENİZ GÜL İÇİN RESMÎ GÖRÜŞMELER BAŞLADI

Galatasaray’ın KAP’a yaptığı bildirimde oyuncunun tam adı Deniz Daniel Gül olarak yer aldı. Sarı-kırmızılı kulüp, görüşmelerin hem futbolcu hem de bonservisini elinde bulunduran Portekiz temsilcisiyle yürütüldüğünü duyurdu.

GALATASARAY’IN AÇIKLAMASI

Galatasaray tarafından Kamuyu Aydınlatma Platformuna gönderilen açıklamada şu ifadeler kullanıldı: “Profesyonel futbolcu Deniz Daniel Gül’ün transferi konusunda futbolcu ve kulübü Futebol Clube Do Porto-Futebol, SAD ile resmi görüşmelere başlanmıştır.”

TRANSFER HENÜZ TAMAMLANDI MI?

KAP bildirimi, Galatasaray’ın Deniz Gül ve Porto ile resmî görüşmelere başladığını gösteriyor. Açıklamada transferin bütün işlemlerinin tamamlandığı veya futbolcuyla sözleşme imzalandığı belirtilmedi. Bonservis bedeli, sözleşme süresi ve oyuncunun alacağı ücretle ilgili mali ayrıntıların görüşmelerin tamamlanmasının ardından açıklanması bekleniyor.

LEAO’NUN ARDINDAN YENİ HAMLE

Galatasaray, Rafael Leao transferinin ardından hücum hattına yeni bir oyuncu daha kazandırmak için harekete geçti. Sarı-kırmızılı yönetim, yerli oyuncu rotasyonunu da güçlendirecek Deniz Gül transferiyle ileri uçtaki seçeneklerini artırmayı hedefliyor.

DENİZ GÜL KİMDİR?

Deniz Gül, kariyerini Portekiz’in köklü ekiplerinden Porto’da sürdürüyor. Milli futbolcu, genç yaşına rağmen Portekiz temsilcisinde önemli sayıda karşılaşmada görev aldı. 22 yaşındaki forvet, Porto formasıyla bütün kulvarlarda toplam 71 maça çıktı.

PORTO’DA 11 GOLE DOĞRUDAN KATKI

Deniz Gül, Porto kariyerindeki 71 karşılaşmada 9 kez rakip fileleri havalandırdı. Takım arkadaşlarına 2 gol pası veren milli futbolcu, Portekiz ekibinde toplam 11 gole doğrudan katkı sağladı.

PİYASA DEĞERİ 5 MİLYON EURO

Milli futbolcunun güncel piyasa değeri 5 milyon euro olarak gösteriliyor. Galatasaray’ın Porto’ya ödeyeceği bonservis bedeli ise KAP’a yapılan ilk açıklamada paylaşılmadı. Transferin mali şartlarının ilerleyen süreçte kamuoyuna duyurulması bekleniyor.

HÜCUM ROTASYONU GENİŞLEYECEK

Deniz Gül transferinin tamamlanması halinde Galatasaray, hücum hattına genç ve milli bir alternatif kazandıracak. Sarı-kırmızılı teknik heyet, yoğun lig ve Avrupa fikstüründe farklı oyuncu seçeneklerinden yararlanabilecek. Deniz’in yerli statüsünde bulunması da kadro planlaması açısından önem taşıyor.

GÖZLER YENİ KAP AÇIKLAMASINDA

Galatasaray’ın resmî görüşmeleri duyurmasının ardından transferin sonuçlanmasına yönelik süreç yakından takip ediliyor.

15 metre derinlikten başlayan ve 40 metreye kadar ulaşan dalış bölgesi, yüzlerce deniz anemonuna ev sahipliği yapıyor. Deniz anemonları ile palyaço balıkları arasındaki ortak yaşam ilişkisi, bölgenin su altındaki en dikkat çekici görüntülerinden birini oluşturuyor.

DENİZ KAPLUMBAĞALARI DA GÖZLEMLENİYOR

Anemon City’nin dikkat çeken canlılarından biri de nesli tehdit altında bulunan Şahin Gagalı Deniz Kaplumbağası. Yumuşak mercanlarla beslenen bu deniz kaplumbağaları, bölgede dalış yapanlar tarafından sıklıkla gözlemlenebiliyor.

Zengin mercan yapısı ve farklı deniz canlılarını bir arada barındırmasıyla öne çıkan Anemon City, Kızıldeniz’in su altı dünyasını keşfetmek isteyen dalışseverlere renkli ve çeşitli bir ekosistem sunuyor.

Ağustos 2026 emekli promosyon kampanyalarında en yüksek ana ödeme, maaşı 50 bin TL ve üzerinde olanlara 25 bin TL sunan Vakıf Katılım’da görülüyor. QNB’nin koşulsuz maaş promosyonu 20 bin TL’ye kadar çıkarken ING ek koşullarla 32 bin TL, VakıfBank 30 bin TL, Garanti BBVA ve İş Bankası ise 25 bin TL’ye varan toplam fırsat açıklıyor. Halkbank’ın duyurduğu 60 bin TL’lik paket ise nakit promosyonun yanı sıra taksitli nakit, harcama indirimi ve fatura talimatı ödüllerini kapsıyor.

Japonya’da bulaşık makinesinin neden birçok evde tercih edilmediği merak konusu oluyor. Teknolojiyle iç içe yaşayan ülkede bu durumun arkasında yalnızca küçük evler bulunmuyor. Sofra düzeninden temizlik anlayışına kadar uzanan alışkanlıklar, mutfakta bambaşka bir yöntemin öne çıkmasını sağlıyor. Üstelik bu yöntemin sanıldığı kadar zahmetli olmadığı, doğru uygulandığında bulaşık işini oldukça kolaylaştırdığı belirtiliyor. İşte yıllardır gözden kaçan o pratik yöntemin ardındaki tüm gerçekler...

İzmir’in Foça ilçesinde Sığacık Telgraf Koyu’na yerleştirilen midye kabuğu resiflerinden birinde ahtapot görüldü. İlk prototiplerin ardından bölgeye 35 yeni resif daha yerleştirilmesi planlanıyor. İzmirli girişimci Nermin Sena Özger, "Bugün yaptığımız kontrol dalışında çok sevindirici bir gelişme gördük. İlk defa, yaptığımız prototiplerin yuvaların içlerinden birinde ahtapot gördük. Bu bizim için aslında tarihi bir dönüm noktası, bugün gözlemlediğimiz bu ahtapot yuvası" diye aktardı.

Eylül geldi kış hazırlıkları da hız kazandı. Yazın en olgun domatesleri ve biberleri tezgahlardaki yerini alırken, ev yapımı salça hazırlamak isteyenler de kolları sıvıyor. Kahvaltıdan yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılan salçayı evde hazırlamak isteyenler için doğru sebzeyi seçmekten saklamaya kadar pek çok detay önem taşımakta.

BİM raflarında bu hafta dikkat çeken ürünler arasında 15,6 inç taşınabilir ekran çoğaltıcı, 4 programlı bulaşık makinesi, çelik tencere çeşitleri, nevresim setleri ve sıvı geçirmez alezler bulunuyor. İşte 1-4 Eylül 2026 BİM aktüel ürünler kataloğunda yer alan ürünler ve fiyatları...

A101 mağazalarında bu hafta dikkat çeken ürünler arasında 2.399 TL'lik çok fonksiyonlu yazıcı, 999 TL'lik retro hoparlör, 4.999 TL'lik Cyclone süpürge, 26.990 TL'lik katlanabilir elektrikli bisiklet ve 179.990 TL'lik motosiklet bulunuyor. İşte 3 Eylül 2026 A101 Aldın Aldın kataloğunda yer alan ürünler ve fiyatları...