Kendrick, vadeli işlem piyasalarındaki açık pozisyonların görece düşük seviyede olmasının da Bitcoin yükseldikçe yeni yatırımcıların piyasaya girmesi için alan oluşturabileceğini belirtti. Bitcoin’in dip seviyelerinden itibaren iki hafta içerisinde yüzde 20’nin üzerinde değer kazanması, yıl sonu fiyat beklentilerinin de yeniden değerlendirilmesine neden oldu.

100 BİN DOLARLIK HEDEF YENİDEN GÜNDEMDE

Standard Chartered, şubat ayında 2026 yılı için Bitcoin fiyat tahminini 150 bin dolardan 100 bin dolara indirmişti. Ancak son dönemdeki güçlü toparlanmanın ardından banka tarafından yapılan yeni değerlendirmede, daha önce açıklanan 100 bin dolarlık yıl sonu hedefinin beklentilerin altında kalabileceği belirtildi.

Kendrick, Bitcoin’deki toparlanmanın 6 Ekim sonrasında daha da hız kazanabileceğini değerlendirdi. Mevcut olumlu seyrin devam etmesi halinde Bitcoin’in yıl sonuna kadar 126 bin dolarlık tarihi zirvesine yaklaşabileceği öngörüldü.

ETF GİRİŞLERİ FİYATI DESTEKLEYEBİLİR

Standard Chartered’ın değerlendirmesine göre Bitcoin’deki fiyat artışı, spot ETF’lerine yönelik talebin de yükselmesini sağlayabilir. ETF’lere yönelik para girişlerinin hız kazanması, Bitcoin üzerindeki alım baskısını artırarak fiyatın daha yüksek seviyelere taşınmasına katkı sağlayabilir.

Bankanın son değerlendirmesi, Bitcoin’in daha önce gördüğü rekor seviyelere yeniden yaklaşabileceği beklentisini ortaya koydu. Mevcut toparlanmanın devam etmesi halinde kripto para piyasasında yeni bir yükseliş döngüsünün başlayabileceği yönündeki beklentiler de yeniden gündeme geldi.

AŞIRI HAVA OLAYLARI

El Nino sırasında Pasifik Okyanusu’ndaki deniz yüzeyi sıcaklıklarının yükselmesi, buharlaşmayı artırarak atmosfere daha fazla ısı ve su buharı taşınmasına neden oluyor. Dünya yüzeyinin yaklaşık üçte birini kaplayan Pasifik’in atmosferle yaptığı enerji ve nem alışverişindeki değişim, sıcaklık ve yağış düzenlerinin binlerce kilometre uzakta da değişmesine yol açabiliyor. Güçlü bir El Nino’nun küresel ortalama sıcaklığı yaklaşık 0,2 derece artırdığı belirtiliyor. Batı Pasifik’te normalde yoğunlaşan yağışların El Nino dönemlerinde doğuya doğru kayabilmesi; atmosferik basınç ve rüzgar sistemleriyle birlikte jet akımları ve büyük ölçekli hava dolaşımında değişikliklere neden olabiliyor. El Nino’nun etkileri özellikle tropikal bölgelerde belirginleşiyor. Peru ve Ekvador’da daha fazla yağış, sel, heyelan ve kıyı taşkınları görülebilirken Güney Afrika, Kolombiya, Endonezya ve Avustralya’da kurak koşullar ortaya çıkabiliyor. Hindistan’da muson yağışlarının azalması, ABD’nin güneyinde daha yağışlı, kuzeyinde daha sıcak hava koşulları, Brezilya’nın güneyinde sel ve kuzeyinde kuraklık yaşanabiliyor. El Nino dönemlerinde Atlantik’teki kasırga sezonunun da daha sakin geçme eğilimi bulunuyor. Sıcaklığın yükseldiği bölgelerde orman yangını riski artarken, kuraklık ve aşırı yağışlar tarımsal üretim ile küresel gıda stoklarını da etkileyebiliyor. Geçmiş El Nino olaylarının ekonomik sonuçlarının da yüksek olduğu belirtiliyor. Dartmouth College araştırmacılarının 2023’te Science dergisinde yayımladığı çalışmaya göre 1997-98 El Nino’sunun ardından beş yıl içinde küresel gelirde yaklaşık 5,7 trilyon dolarlık kayıp meydana geldi. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) haziran ayındaki değerlendirmesinde ise Güney ve Güneydoğu Asya, Orta Amerika, Karayipler, Sahel ve Güney Afrika’nın geniş kesimlerinde bazı tarım ve mera alanlarında kuraklık görülme ihtimalinin yüzde 50’nin üzerine çıktığı belirtildi. Dünya Gıda Programı (WFP) ise güçlenen El Nino’nun 2027 sonuna kadar en az 49 milyon kişiyi daha akut gıda güvensizliğiyle karşı karşıya bırakabileceği uyarısında bulundu.

TÜRKİYE’DE HANGİ ETKİLER BEKLENİYOR?

Türkiye, El Nino’nun doğrudan ve en güçlü etkilerinin görüldüğü bölgeler arasında bulunmuyor. Ancak olayın Türkiye ve Akdeniz havzasındaki hava koşullarına etkisi atmosferik dolaşım üzerinden ortaya çıkabiliyor ve bu etkilerin daha belirsiz olduğu belirtiliyor. Akdeniz havzasında El Nino yıllarında genel olarak daha sıcak ve daha kurak bir sonbahar-kış eğilimi görülüyor. Bu nedenle Türkiye’de önümüzdeki aylarda sıcaklıkların normalin üzerinde seyretmesi ve kurak koşulların etkili olması olası riskler arasında değerlendiriliyor. Sıcak ve kuru hava koşullarının devam etmesi, orman yangını sezonunun uzaması ve yangın riskinin artması ihtimalini de beraberinde getiriyor. El Nino’nun karşıt fazı olan La Nina ise ekvatoral Pasifik’te deniz yüzeyi sıcaklıklarının normalin altına inmesiyle oluşuyor ve küresel ortalama sıcaklıkları düşürme eğilimi gösteriyor. Ancak bir El Nino döneminin ardından her zaman La Nina meydana gelmiyor; iki olay arasındaki süreçte nötr koşullar da görülebiliyor. El Nino ile iklim değişikliği arasındaki ilişki konusunda ise daha güçlü El Nino olaylarının küresel ısınmayla bağlantısı konusunda bilim dünyasında kesin bir görüş birliği bulunmuyor. Bununla birlikte son dönemdeki bazı çalışmalar, küresel ısınmanın daha güçlü El Nino olaylarının ortaya çıkmasına katkıda bulunabileceğine işaret ediyor. Imperial College London araştırmacılarının çalışmasına göre El Nino’nun yol açtığı deniz yüzeyi sıcaklıklarındaki aşırı değerler, 1960 öncesindeki seviyelerle karşılaştırıldığında yaklaşık yüzde 10 oranında güçlenmiş durumda.

70 DOLAR KRİTİK SEVİYE

Piyasada kısa vadede takip edilen en önemli seviye 70 dolar olarak öne çıkıyor. Bu seviyenin kalıcı şekilde aşılması halinde 72,50, 75 ve 76,95 dolar seviyeleri gündeme gelebilir. Gümüşün 77 doların üzerine çıkması durumunda ise 80 dolar yeni hedef olarak izlenebilir. Olası geri çekilmede ilk destek 67 dolar civarında bulunuyor. Satışların güçlenmesi halinde 64-65,50 dolar bandı, daha aşağıda ise 63 dolar seviyesi takip edilecek.

BANKALARIN TAHMİNLERİ AYRIŞTI

Gümüşteki yükselişe rağmen büyük bankaların 2026 beklentileri farklılaşıyor. JPMorgan, gümüşün 2026 yılı ortalamasını 70,60 dolar olarak tahmin ederken yılın son çeyreğinde fiyatın 63 dolara gerileyebileceğini öngörüyor. Bankanın beklentisinde sanayi talebine yönelik endişeler etkili oluyor. Güneş paneli üreticilerinin maliyetleri düşürmek amacıyla daha az gümüş kullanmaya yönelmesi önemli risklerden biri olarak değerlendiriliyor. JPMorgan, güneş enerjisi sektörünün gümüş talebinin bu yıl yüzde 30 azalabileceğini tahmin ediyor. Commerzbank da 2026 sonu beklentisini 80 dolardan 67 dolara çekti. Banka buna karşın daha uzun vadede toparlanma bekliyor ve 2027 sonunda 80 dolar seviyesini öngörüyor. UBS ise gümüşün 2026 sonunda 80 dolara ulaşmasını bekliyor. Banka, sanayi talebindeki olası zayıflama ve maden üretimindeki artışın daha sonraki dönemde yükselişi sınırlayabileceği görüşünde.

90 VE 100 DOLAR SENARYOLARI

Gümüş için daha yüksek fiyat senaryoları da bulunuyor. Citi, 75 dolarlık kısa vadeli hedefini korurken yatırımcı talebinin güçlü kalması halinde gümüşün önümüzdeki 6-12 ay içinde 90 dolara ulaşabileceğini değerlendiriyor. Bank of America ise altın fiyatlarındaki yükselişin devam etmesi halinde gümüşün 100 doların üzerine çıkabileceği ihtimalini gündeme getiriyor. Ancak banka, bu seviyelerde kalıcılığın zor olabileceği uyarısında bulunuyor.

DOLAR VE FED KARARLARI İZLENECEK

Gümüşün bundan sonraki seyrinde ABD doları, tahvil faizleri ve Fed'in para politikası beklentileri belirleyici olacak. ABD'de enflasyonun yavaşlaması ve faiz artırımı ihtimalinin zayıflaması değerli metallere yönelik ilgiyi artırabilir. Buna karşılık doların güçlenmesi ve reel faizlerin yükselmesi, son haftalarda hızlı değer kazanan gümüşte yeni bir düzeltme riskini beraberinde getirebilir.

FARKLI TAKIMLARDA FORMA GİYDİ

Eskişehirspor'da profesyonel futbol kariyerine başlayan Tolga Yakut, daha sonra Afyonspor, Serik Belediyespor, Karaköprü Belediyespor, Çankaya SK, Kuzey Makedonya'dan Tikves ve Beykoz İshaklı'da forma giydi. Denizli İdman Yurdu, 25 yaşındaki oyuncuyu yeni sezon öncesinde kadrosuna dahil etti.

HAZIRLIK MAÇINDA KAZANDI

Yeni sezon hazırlıklarını Afyonkarahisar'da sürdüren Denizli İdman Yurdu, özel maçta Alanya 1221 ile karşı karşıya geldi. Denizli ekibi mücadeleden 2-1 galip ayrıldı. Karşılaşmada Denizli İdman Yurdu'nun gollerini Mikail Efe Kartal kaydetti.

RESMİ İMZA BU HAFTA

Aliağa Futbol ile Hamza Gür arasında anlaşmaya varılmasının ardından resmi sözleşme için süreç devam ediyor. 32 yaşındaki oyuncunun bu hafta içinde sarı-siyahlı ekiple resmi sözleşmeye imza atacağı ifade edildi.

KARİYERİNDE 8 FARKLI TAKIM

Hatayspor altyapısından yetişen Hamza Gür, kariyerinde İskenderunspor, 1461 Trabzon, Körfez İskenderun, Boluspor, Ankara Keçiörengücü, Sincan Belediyesi Ankaraspor ve Bursaspor formalarını giydi. Aliağa Futbol, resmi imzanın atılmasıyla birlikte 32 yaşındaki kanat oyuncusunu kadrosuna katmış olacak.

“CİDDİ PROBLEMLERİMİZ VAR"

Karşılaşmanın başında net fırsatlar yakaladıklarını belirten teknik direktör Yalçın Koşukavak, oyunun kırılma anlarının bulunduğunu söyledi. Koşukavak, "Birincisi, 9'uncu dakikada altıpasın içinden çok net bir gol kaçırdık. Eğer skoru 1-0 lehimize çevirseydik rakibi geniş alanlarda yakalayacaktık, çünkü risk alacaklardı. O kırılma anını iyi kullanamadık. Rakibin bize uyguladığı ön alan baskısında oyunun momentumunu biraz kaybettik. Devre arasında aut atışlarındaki işi değiştirince tekrar oyuna ortak olmak istedik" dedi.

"3 PUAN ALMALIYIZ "

İki takım açısından da zor bir maç oynandığını ve 1 puan aldıklarını belirten Koşukavak, "Biz 3 deplasman oynadık. Geçen hafta da buradaydık, henüz ev sahibi olamadık. 3 puan almalıyız, çok ihtiyacımız var. Biraz da üçüncü bölgede eksikliğimiz var, orada skor yapamıyoruz. Yakalıyoruz, atamıyoruz. Geçen hafta pozisyonlarımız fazlaydı, bu maçta ise iki takım açısından da pozisyonlar kısırdı. Oyunun ikinci yarısında bizden Jurgen'in atılmasıyla her şey aleyhimize döndü. O anda biraz Bodrum FK hale geçti ama Allah yardım etti, onlar da bir kırmızı kartla atılınca oyuna denge geldi. Artık modern futbolda 10 kişi kalmak çok kolay değil. O alanları kapatmak kolay değil, o yüzden iki takım da oralarda çok zorlandı. Takımın savunma tarafından memnunum, rakibe çok pozisyon vermiyoruz ama hücum yapma anlamında ciddi problemlerimiz var. İki takıma da bundan sonraki ligde başarılar dilerim." ifadelerini kullandı. Koşukavak, konuşmasının sonunda kadın gazetecilere yönelik açıklamalarının yanlış anlaşıldığını ve üzgün olduğunu söyledi.

KOŞUKAVAK'A PANKARTLI PROTESTO

Bodrum FK'nın kadın taraftarları, derbide kadın gazetecilere yönelik sözleri nedeniyle eleştirilerin hedefinde olan Muğlaspor Teknik Direktörü Yalçın Koşukavak'a pankartla tepki gösterdi. Muğlaspor'un Akyaka'da futbolcular, aileleri, teknik heyet ve basın mensuplarının katılımıyla düzenlediği tanışma kahvaltısında gazetecilerle bir araya gelen Koşukavak, toplantıya katılan gazetecilerin çoğunluğunun kadın olduğunu görünce, "Daha önce basın toplantısında bu kadar kadın görmemiştim. Bilsem kısırımı da altınımı da alırdım, gün yapardık. Sizde şimdi soru da yoktur" ifadelerini kullanmıştı. Sözleri tepki çeken Koşukavak daha sonra açıklama yaparak özür diledi. Bodrum FK'nın kadın taraftarları da derbide, "Ofsaytı da biliriz, kısır yapmayı da. Goca Bodrum" yazılı pankart açtı.

"SADECE SKOR EKSİKTİ"

Muğlaspor maçına iyi başlayamadıklarını belirten Bodrum FK Teknik Direktörü Burhan Eşer, ilk 15 dakikada istedikleri futbolu sahaya yansıtamadıklarını söyledi. Eşer, "Ufak bir formasyon değişikliğinden sonra ön alan baskısını artırdık. Sadece skor eksikti. Maçın 15-20 dakikasından sonra oyun kontrolünü elimize aldık, topa sahip olma oranımızın yüksek oldu ve rakip ceza sahasında 30 buluşmada, 18'e yakın şut çektik" dedi. Üçüncü bölgede sonuçlandırma sorunu yaşadıklarını ifade eden Eşer, sözlerini "Bunun çerçevesinde sadece sonuç anlamında, skor anlamında istediğimizin olmadığı bir maç oynadık. Sadece maçın içinde üçüncü bölgedeki sonuçlandırmada biraz eksiğimiz vardı. Yoksa çalıştığımız, hafta içi uygulamak istediğimiz bütün varyasyonları oyuncularım yaptı. Üçüncü bölgede skoru elde etmiş olsaydık maç farklı bir duruma gelebilirdi. Ancak maçın geneline baktığımızda Bodrumspor'un hakimiyetinde olan, topa sahip olma oranı yüksek, orta, şut, bütün her şeyi deneyen bir takım vardı" ifadeleriyle sürdürdü.

TERİM VE AZAPHAN TRİBÜNDE

Bodrum İlçe Stadyumu'nda oynanan Bodrum FK-Muğlaspor derbisini önemli isimler de tribünden takip etti. Türk futbolunun efsanevi isimlerinden Fatih Terim, karşılaşmayı yerinde izledi. Terim, mücadeleyi iş insanı Dinçer Azaphan ile birlikte takip etti. İkili, maç için stadyumda bulunan taraftarların fotoğraf isteklerini geri çevirmedi.

KARŞILAŞMA SAAT 21.30'DA

Sivas 4 Eylül Stadı'nda oynanacak karşılaşmayı Abdullah Buğra Taşkınsoy yönetecek. Mücadelenin başlama düdüğü saat 21.30'da çalacak. Manisa Futbol Kulübü Teknik Direktörü Ahmet Pektaş, karşılaşma öncesinde takımının hedefini açıkladı.

"TAKIMIMA GÜVENİM TAM"

Ahmet Pektaş, Sivasspor deplasmanına yüksek moral ve özgüvenle çıkacaklarını belirterek, "Lige çok iyi giriş yaptık. Sivasspor deplasmanına moralimiz ve özgüvenimiz yüksek çıkacağız. Rakibimiz de ilk galibiyetini almak için mücadele edecek. Zorlu bir maç oynayacağız, takımıma güvenim tam" diye konuştu. Manisa FK, bu karşılaşmadan da galibiyetle ayrılarak 6 puanla başladığı ligde 3'te 3 yapmayı amaçlıyor.

BARBUNYAYI DOĞRU SEÇMEK ÖNEMLİ

Barbunyanın pişerken dağılmaması daha alışveriş aşamasında başlıyor. Taze, sağlam ve mümkün olduğunca aynı büyüklükte taneler tercih edilmesi gerekiyor. Buruşmuş, ezilmiş veya çatlamış taneler ise pişirme sırasında daha kolay parçalanabiliyor. Bu nedenle barbunyaları tencereye almadan önce ayıklamak ve zarar görmüş taneleri ayırmak, daha düzgün bir sonuç elde edilmesine yardımcı oluyor.

HAŞLAMA SÜRESİNİ FAZLA UZATMAYIN

Barbunyayı gereğinden uzun süre haşlamak, tanelerin aşırı yumuşamasına ve parçalanmasına neden olabiliyor. Özellikle önceden haşlanan barbunyanın yemek içerisinde yeniden pişeceği unutulmamalı. Taneler hafifçe yumuşamaya başladığında kıvamını kontrol etmek ve tamamen dağılacak noktaya gelmeden pişirmeyi sürdürmek gerekiyor.

YÜKSEK ATEŞTEN UZAK DURUN

Barbunyanın dağılmasının en önemli nedenlerinden biri yüksek ateşte hızlı şekilde kaynatılması. Tencereyi harlı ateşte kaynatmak yerine, su kaynadıktan sonra ocağın altını orta veya kısık seviyeye almak daha kontrollü bir pişirme sağlıyor. Yavaş ve dengeli kaynama sayesinde barbunyalar tencere içerisinde fazla hareket etmiyor ve kabuklarının çatlama ihtimali azalıyor.

SIK SIK KARIŞTIRMAYIN

Pişmeye başlayan barbunyalar hassaslaştığı için kaşıkla sürekli karıştırmak tanelerin ezilmesine yol açabiliyor. Özellikle son aşamada mümkün olduğunca az müdahale etmek gerekiyor. Karıştırmak gerektiğinde kaşığı tencerenin içerisinde sert şekilde hareket ettirmek yerine tencereyi hafifçe sallamak, tanelerin bütünlüğünü korumaya yardımcı olabilir.

SU EKLERKEN SICAK SU KULLANIN

Pişirme sırasında suyun azalması halinde tencereye soğuk su eklemek yerine sıcak su kullanılması öneriliyor. Böylece tencerenin sıcaklığı aniden değişmiyor ve barbunyaların pişme dengesi korunuyor. Eklenen suyun da tanelerin üzerini yeterli seviyede kapatmasına dikkat etmek gerekiyor.

SİRKE PÜF NOKTASI OLARAK KULLANILIYOR

Barbunyaların daha diri kalmasını isteyenler, ön haşlama suyuna bir yemek kaşığı sirke eklemeyi deneyebiliyor. Sirkenin tanelerin dış yapısının korunmasına yardımcı olduğu belirtiliyor. Ancak barbunyanın dağılmamasında tek başına sirkeye güvenmek yerine doğru ateş, uygun pişirme süresi ve nazik karıştırma gibi diğer püf noktalarına da dikkat etmek gerekiyor.

TUZU DOĞRU ZAMANDA EKLEYİN

Tuzun eklenme zamanı da barbunyanın kıvamını etkileyebiliyor. Bu nedenle tuzu pişirme sürecinin sonlarına doğru eklemek tercih edilebilir. Barbunya piştikten sonra tencereyi hemen karıştırmak da tanelerin parçalanmasına neden olabilir. Yemeği bir süre dinlendirmek ve servis sırasında kaşığı dikkatli kullanmak, barbunyaların sofraya daha bütün şekilde gelmesini sağlar.

Sağlam barbunyalar seçmek, fazla haşlamamak, kısık ateşte pişirmek, sık karıştırmamak ve gerektiğinde sıcak su eklemek tanelerin dağılmasını önlemeye yardımcı olan temel püf noktaları arasında yer alıyor.

Osmanlı döneminin önemli sivil mimari örnekleri arasında gösterilen konak ve hemen karşısındaki kule, bölgenin geçmişteki sosyal ve ekonomik yapısına dair izler taşıyor.

ARPAZ KALESİ VE BEYLER KONAĞI YAN YANA

Arpaz Beyler Konağı’nın geçmişi Osmanlı’nın Ayanlık dönemine kadar uzanıyor. Konağın karşısında yükselen Arpaz Kulesi ise yapının savunma ve güvenlik ihtiyacına yönelik özellikleriyle öne çıkıyor. Kule, konak, ahır, depo ve diğer müştemilat yapılarıyla birlikte değerlendirildiğinde, Arpaz yerleşkesinin döneminde yalnızca bir yaşam alanı olmadığı, aynı zamanda güçlü bir ekonomik ve sosyal merkez olduğu görülüyor. Günümüzde tarihi dokusunu büyük ölçüde koruyan yapılar, bölgeye gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

GİZLİ GEÇİT İDDİASI YILLARDIR ANLATILIYOR

Arpaz Kalesi ve Beyler Konağı hakkında halk arasında anlatılan en dikkat çekici hikâyelerden biri ise gizli geçitlerle ilgili. Rivayete göre kale ile konak arasında yer altından geçen bağlantılar bulunuyor. Bu geçitlerin geçmişte belirli kişiler tarafından kullanıldığı ve iki yapı arasındaki ulaşımın bu yollarla sağlandığı anlatılıyor. Ancak bu anlatıların bir bölümü yörede nesilden nesile aktarılan rivayetlerden oluşuyor. Bu nedenle gizli geçit hikâyeleri, Arpaz’ın tarihi atmosferini daha da merak uyandırıcı hale getiren anlatılar arasında yer alıyor.

ATÇALI KEL MEHMET’İN HİKAYESİ DE BU TOPRAKLARDA BAŞLADI

Arpaz Beyler Konağı denildiğinde bölgede anlatılan en önemli hikâyelerden biri de Atçalı Kel Mehmet Efe’ye ait. Gerçek adı Mehmet olan Atçalı Kel Mehmet’in gençlik yıllarında Arpaz Beyler Konağı çevresinde çalıştığı ve burada yaşadığı olayların hayatının ilerleyen dönemlerini etkilediği anlatılıyor. Rivayete göre Mehmet’in konak sahibine karşı gelmesi ve konağın sahibinin kızıyla ilgili yaşananlar, onun bölgedeki yönetime karşı tepki duymasına neden oldu. Daha sonra dağa çıkan Mehmet, zeybek olarak tanınmaya başladı. Zaman içerisinde yalnızca bir eşkıya figürü olarak değil, halkın adalet arayışını temsil eden bir isim olarak anılmaya başlanan Atçalı Kel Mehmet Efe, Aydın ve çevresinin hafızasında önemli bir yere sahip oldu.

ÇAKIRCALI MEHMET EFE DE TARİHİ KONAĞIN HİKAYESİNDE YER ALIYOR

Arpaz Beyler Konağı’nın geçmişinde yalnızca Atçalı Kel Mehmet Efe’nin hikâyesi bulunmuyor. 1911 yılında Çakırcalı Mehmet Efe’nin konağı basması ve yaşanan gelişmeler de yapının tarihindeki dikkat çekici olaylar arasında anlatılıyor. Bu nedenle konak, mimari özelliklerinin yanı sıra çevresinde yaşanan siyasi ve sosyal olaylarla da bölgenin geçmişine ışık tutuyor.

ŞATOYU ANDIRAN MİMARİSİYLE DİKKAT ÇEKİYOR

Arpaz Beyler Konağı’nı diğer tarihi yapılardan ayıran en belirgin özelliklerinden biri ise mimarisi. Şato görünümünü andıran yapı, kuleleri ve çevresindeki diğer bölümleriyle ziyaretçilerine farklı bir atmosfer sunuyor. Osmanlı sivil mimarisinin izlerini taşıyan konak, özellikle fotoğraf tutkunlarının ilgisini çekiyor. Konağın çevresinde bulunan tarihi yapıların bir kısmının yıpranmış olması nedeniyle ziyaret sırasında güvenlik uyarılarına dikkat edilmesi gerekiyor.

İZMİR’DEN YAKLAŞIK 2 SAATTE ULAŞILABİLİYOR

Arpaz Beyler Konağı, İzmir’den günübirlik gezi planlayanların değerlendirebileceği rotalar arasında bulunuyor. Nazilli’nin Esenköy Mahallesi’nde yer alan yapıya özel araçla yaklaşık 2 saatlik yolculukla ulaşılabiliyor. Harita uygulamalarında “Arpaz Kalesi” veya “Arpaz Beyler Konağı” şeklinde arama yapılarak konuma ulaşılabiliyor.

TARİHİN İZİNİ SÜREN GEZGİNLERİN ROTASINDA

Arpaz Beyler Konağı ve Arpaz Kalesi, mimarisi, tarihi olayları ve yörede anlatılan efsaneleriyle Aydın’ın dikkat çeken kültürel miras noktalarından biri olarak öne çıkıyor.

İzmir’den kısa bir yolculukla ulaşılabilen yapı, özellikle farklı rotalar keşfetmek, Osmanlı döneminden kalan mimari örnekleri görmek ve bölgenin geçmişine dair hikâyeleri yerinde dinlemek isteyenler için alternatif bir gezi noktası sunuyor.

Konağın çevresinde yapılacak bir ziyaretin ardından Nazilli merkezindeki tarihi noktalar, çarşı ve yöresel lezzetler de geziye dahil edilebilir.

SOĞANLA AYNI SEPETE KOYMAYIN

Mutfaklarda en sık yapılan hatalardan biri patates ve soğanları aynı sepetin içerisine doldurmak. İkisi yemeklerde sürekli yan yana kullanıldığı için birlikte saklamak oldukça pratik görünüyor. Ancak depolama sırasında birbirlerini olumsuz etkileyebilecek nem ve gazlar nedeniyle bozulma süreçleri hızlanabiliyor. Bu nedenle patateslerle soğanları yan yana veya aynı kap içerisinde uzun süre muhafaza etmek yerine ayrı alanlarda saklamak daha doğru bir seçenek.

KARANLIKTA KALMASI ÖNEMLİ

Patateslerin saklandığı alan mümkün olduğunca karanlık olmalı. Uzun süre ışığa maruz kalan patateslerin kabuğunda yeşillenme görülebiliyor. Bu yeşillenme, patateste glikoalkaloidlerin arttığının bir göstergesi olabileceğinden dikkate alınması gerekiyor. Belirgin biçimde yeşillenmiş, yoğun filizlenmiş veya tadı acılaşmış patateslerin tüketilmemesi daha güvenli.

PLASTİK POŞETİN İÇİNE HAPSETMEYİN

Patatesi marketten getirdiğiniz plastik poşetin içerisinde haftalarca bırakmak da iyi bir saklama yöntemi değil. Hava dolaşımının az olduğu kapalı poşetlerde nem birikebilir. Nemli ortam ise patateslerin saklama kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bunun yerine hava geçiren bez veya kâğıt torbalar, sepetler ya da delikli saklama kapları tercih edilebilir.

MUTFAĞIN HER KÖŞESİ DEĞİL

Patatesler için serin, kuru, karanlık ve havadar bir alan tercih edilmeli. Ocak, fırın veya kalorifer gibi ısı kaynaklarının yakınındaki dolaplar bu nedenle uygun olmayabilir. Lavabo altı gibi nemin yükseldiği alanlar da patates saklamak için ideal seçenekler arasında değil. Evde kiler benzeri serin ve karanlık bir alan varsa patatesleri burada muhafaza etmek daha uygun olabilir.

BİR TANESİNİ SEPETTE BIRAKMAYIN

Patatesleri yalnızca dolaba koyarken değil, saklama süresince de ara sıra kontrol etmek gerekiyor. Yumuşamış, çürümeye başlamış veya kötü kokan bir patates diğerlerinden ayrılmalı. Böylece sepetin içerisindeki diğer patateslerin de bozulma koşullarından etkilenme ihtimali azaltılabilir. Bu nedenle büyük miktarlarda patates alındığında birkaç günde bir hızlı kontrol yapmak işe yarıyor.

FİLİZ GÖRDÜYSENİZ DİKKAT

Patates üzerinde küçük bir filiz görülmesi tek başına bütün patatesin mutlaka çöpe atılması gerektiği anlamına gelmeyebilir. Ancak patatesin genel durumunu değerlendirmek önemli. Patates sertliğini koruyor ve yeşillenme göstermiyorsa filizler ile çevresindeki bölüm genişçe temizlenerek kullanılabilir. Buna karşılık yoğun biçimde filizlenmiş, yeşillenmiş, buruşmuş veya acı tat veren patatesleri tüketmemek gerekiyor. Özellikle yeşil kısımları yalnızca pişirmenin güvenli hale getireceğini düşünmemek önemli.

SOĞANDAN UZAK, IŞIKTAN UZAK

Patatesleri daha uzun süre saklamak için pahalı saklama ürünlerine ihtiyaç yok. Soğanlardan ayırmak, güneş görmeyen serin bir alan seçmek ve hava dolaşımını engellememek temel noktalar arasında. Yani mutfağınızda patateslerle soğanlar yıllardır aynı sepette duruyorsa küçük bir düzen değişikliği yapmanın zamanı gelmiş olabilir. Yemekte yan yana çok yakışan bu ikiliyi saklarken birbirinden uzak tutmak daha iyi sonuç verebilir.

EVE GELİR GELMEZ SUYA TUTMAYIN

Çilek saklarken yapılan en yaygın hatalardan biri, bütün paketi eve gelir gelmez yıkamak. Çilekler hemen tüketilmeyecekse genel olarak yıkanmadan buzdolabına kaldırmak daha uygun. Yıkama işlemini mümkün olduğunca tüketmeden hemen önce yapmak gerekiyor. Çilekleri önceden yıkamak gerekiyorsa da üzerinde su damlası kalmayacak şekilde iyice kurutulmaları önemli.

ÖNCE TEK TEK KONTROL EDİN

Paketi doğrudan buzdolabına koymadan önce çilekleri hızlıca kontrol etmek de fark yaratabiliyor. Ezilmiş, aşırı yumuşamış veya küflenmeye başlamış çileklerin sağlam olanlardan ayrılması gerekiyor. Özellikle görünür küf bulunan meyveleri diğerlerinin arasında bırakmamak önemli. Çilekleri üst üste sıkıştırmak yerine mümkün olduğunca rahat durabilecekleri bir kapta saklamak da ezilmelerini azaltıyor.

KAĞIT HAVLU NEMİ TOPLUYOR

Saklama kabının tabanına temiz ve kuru bir kâğıt havlu sermek oldukça basit ancak kullanışlı bir yöntem. Kağıt havlu, çileklerden zamanla çıkabilecek fazla nemin bir bölümünü emmeye yardımcı oluyor. Havlu belirgin biçimde nemlenirse yenisiyle değiştirmek gerekiyor. Buradaki amaç çilekleri tamamen havasız bırakmak değil; meyvenin çevresinde biriken fazla nemi azaltmak.

SAPLARINI HEMEN KOPARMAYIN

Çilekleri dolaba kaldırmadan önce yeşil saplarını temizlemek de gereksiz bir işlem. Saplarını tüketmeden hemen önce ayırmak, meyvenin gereksiz yere zedelenmesini önlemeye yardımcı oluyor. Özellikle sapları keserken çileğin etli kısmına zarar verilmesi, meyveyi daha hassas hale getirebiliyor. Kısacası çilek dolaba mümkün olduğunca bütün, kuru ve sağlam girmeli.

DOLABIN EN DOĞRU YERİNİ SEÇİN

Çilekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmek yerine buzdolabında saklamak gerekiyor. Ancak dolabın içerisinde ezilebileceği veya sıcaklık değişimlerine daha fazla maruz kalacağı noktalardan kaçınmak faydalı. Çilekleri temiz bir kap içerisinde, diğer ağır ürünlerin altında kalmayacak şekilde muhafaza etmek en pratik seçeneklerden biri. Birkaç günde tüketilecek miktardan fazlası alındıysa meyveleri düzenli kontrol etmek de önemli.

YIKARKEN DE NAZİK DAVRANIN

Çilekleri tüketme zamanı geldiğinde akan temiz su altında nazikçe yıkamak yeterli. Meyveleri uzun süre suyun içerisinde bekletmek dokularının zarar görmesine ve su çekmesine yol açabilir. Yıkandıktan sonra çilekler mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmeli. Özellikle tatlı veya meyve tabağında kullanılacaksa yıkama sonrasında fazla suyun temiz bir kâğıt havluyla nazikçe alınması işinizi kolaylaştırabilir.

YUMUŞADIYSA HEMEN ÇÖPE GİTMESİN

Çilekler tazeliğini kaybetmeye başlamış ancak küf, kötü koku veya belirgin bozulma göstermiyorsa farklı tariflerde değerlendirilebilir. Yumuşayan çilekler smoothie, komposto, reçel, sos veya tatlılarda kullanılabilir. Fazla miktardaki sağlam çileği temizleyip kuruttuktan sonra dondurmak da değerlendirme seçeneklerinden biri. Ancak görünür biçimde küflenmiş çileklerin tüketilmemesi gerekiyor.

KURU SAKLA, YEMEDEN ÖNCE YIKA

Çileğin buzdolabındaki ömrünü uzatmak için karmaşık yöntemlere ihtiyaç yok. Sağlam çilekleri ayırmak, yıkamayı tüketim zamanına bırakmak ve meyveleri mümkün olduğunca kuru tutmak en önemli adımlar. Yani marketten gelen çilekleri doğruca lavaboya götürüyorsanız saklama alışkanlığınızı değiştirmek işe yarayabilir. Çileğin ihtiyacı daha fazla su değil; buzdolabına girerken mümkün olduğunca kuru kalmak.

Üstelik parka özel araç kullanmadan da ulaşmak mümkün. ESHOT’un bazı hatlarıyla bölgeye gelen ziyaretçiler, ulaşımın ardından deniz keyfine kısa sürede başlayabiliyor.

ÇAM AĞAÇLARININ GÖLGESİNDE DENİZ KEYFİ

Gümüldür Tabiat Parkı, deniz ve orman dokusunu aynı noktada buluşturuyor. Uzun kumsalı ve deniz kıyısındaki konumu sayesinde ziyaretçiler gün boyunca yüzmenin, güneşlenmenin ve sahilde yürüyüş yapmanın tadını çıkarabiliyor. Parkın çevresindeki çam ağaçları ise özellikle sıcak yaz günlerinde gölgede dinlenmek isteyenlere alternatif sunuyor. Piknik masalarının bulunduğu alanlarda aile ve arkadaş grupları günübirlik vakit geçirebiliyor.

PİKNİK YAPMAK İSTEYENLER İÇİN DE UYGUN

Sadece denize girmek için değil, piknik yapmak için de tercih edilen parkta ziyaretçilerin kullanabileceği çeşitli alanlar bulunuyor. Piknik masaları, tuvalet, duş ve ihtiyaçların karşılanabileceği işletmeler sayesinde günübirlik ziyaretler daha konforlu hale geliyor. Doğayla iç içe vakit geçirmek isteyenler için parkın yeşil alanları da önemli bir avantaj oluşturuyor.

ÇADIR VE KARAVANLA KONAKLAMA İMKÂNI

Günübirlik ziyaretin yanı sıra doğanın içinde daha uzun süre kalmak isteyenler için kamp seçeneği de bulunuyor. Çadır ve karavanla konaklamaya uygun alanlarıyla Gümüldür Tabiat Parkı, kamp tutkunlarının da değerlendirebileceği adreslerden biri olarak öne çıkıyor. Deniz kenarında kamp yapmak isteyenler, günün farklı saatlerinde Ege manzarasının tadını çıkarabiliyor.

DOĞA GÖZLEMCİLERİ İÇİN DE DİKKAT ÇEKİYOR

Gümüldür Tabiat Parkı yalnızca deniz ve kamp olanaklarıyla değil, doğal yaşamıyla da dikkat çekiyor. Parkın koruluk ve makilik alanlarında farklı kuş türlerine rastlamak mümkün. Çıvgın, ispinoz, büyük baştankara, kumru ve serçe gibi kuşların yanı sıra bölgedeki sularda Akdeniz fokunun da yaşadığı belirtiliyor. Parkın Doğanbey Kıyıları Önemli Doğa Alanı sınırları içerisinde bulunması, bölgenin doğal değerini de artırıyor.

ESHOT’LA NASIL GİDİLİR?

Gümüldür Tabiat Parkı’na toplu taşımayla ulaşmak isteyenler için ESHOT’un bazı hatları kullanılabiliyor. Parkın bulunduğu bölgeye ulaşım sağlayan hatlar arasında 776 Cumaovası Aktarma-Dağonbey, 987 Fahrettin Altay-Ürkmez, 778 Özdere-Ürkmez ve 986 Seferihisar-Ürkmez bulunuyor.

Toplu taşımayı tercih eden ziyaretçilerin yola çıkmadan önce güncel sefer saatlerini ve durak bilgilerini kontrol etmesi gerekiyor.

İZMİR’DEN UZAKLAŞMADAN TATİL HAVASI

Deniz, kumsal, çam ormanı ve kamp alanlarını bir arada sunan Gümüldür Tabiat Parkı, İzmir çevresinde günübirlik kaçamak yapmak isteyenler için alternatif oluşturuyor. Özellikle otomobil kullanmadan denize ulaşmak isteyenler açısından ESHOT bağlantıları parkı daha ulaşılabilir hale getiriyor.

Şehirden tamamen kopmadan doğanın içinde bir gün geçirmek, denize girmek veya çadırını kurup birkaç gün kalmak isteyenler için Gümüldür Tabiat Parkı, yaz aylarında değerlendirilebilecek rotalar arasında yer alıyor.

NAZARKÖY’DE GELENEKSEL BONCUK USTALIĞI YAŞATILIYOR

İzmir’in Kemalpaşa ilçesine bağlı Nazarköy’ün eski adı Kurudere olarak biliniyor. Köy, uzun yıllardır sürdürülen el yapımı cam nazar boncuğu üretimiyle bugün kullanılan Nazarköy adını aldı. Cam ocaklarında yüksek sıcaklıkta şekillendirilen boncuklar, köyün kültürel kimliğinin önemli bir parçasını oluşturuyor. Köydeki atölyeleri ziyaret edenler, ustaların camı geleneksel yöntemlerle şekillendirmesine tanıklık edebiliyor. El yapımı boncuklar ve farklı süs eşyaları da köy içerisindeki dükkân ve tezgâhlardan satın alınabiliyor.

RENKLİ SOKAKLARDA KÖY ATMOSFERİ

Nazarköy, yalnızca nazar boncuğu atölyeleriyle değil, kendine özgü sokak dokusuyla da öne çıkıyor. Boncuklarla süslenen dükkânlar, küçük atölyeler ve renkli evlerin oluşturduğu görüntü, özellikle fotoğraf çekmek isteyen ziyaretçiler için farklı kareler sunuyor. Köyde yürüyüş yaparken geleneksel yaşamın izlerini görmek ve sakin atmosferin tadını çıkarmak mümkün. İlkbahar ve sonbahar aylarında doğanın sunduğu manzaralar, bölgeyi ziyaret etmek isteyenler için ayrı bir güzellik oluşturuyor.

KURUDERE KANYONU’NDA DOĞAYLA BULUŞUN

Nazarköy’ün dikkat çeken doğal noktalarından biri Kurudere Kanyonu. Köyün içinden geçen Kurudere Deresi ve kanyon çevresi, yürüyüş ve doğa gezileri için alternatif oluşturuyor. Bölgede kızılçam ormanları, kermes meşesi ve makilik alanlar bulunuyor. Kanyon çevresindeki yürüyüş rotaları, şehirden uzaklaşmadan doğayla baş başa kalmak isteyenlere hitap ediyor. Bölgede kamp yapmaya uygun alanların da bulunduğu belirtiliyor.

KÖY KAHVALTISI İÇİN DE TERCİH EDİLİYOR

Nazarköy, doğa gezilerinin yanı sıra kahvaltı ve yöresel lezzetleriyle de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Dere kenarındaki işletmelerde köy kahvaltısı yapılabilirken, gözleme gibi geleneksel lezzetler de tadılabiliyor. Özellikle hafta sonlarında doğayla iç içe kahvaltı yapmak isteyenlerin köye ilgi gösterdiği aktarılıyor.

BONCUK FESTİVALİ DE DÜZENLENİYOR

Nazarköy’de geleneksel boncuk üretimini tanıtmak amacıyla festivaller de düzenleniyor. Mayıs ayında gerçekleştirilen Boncuk Festivali kapsamında ziyaretçiler atölyeleri gezerek cam boncuk üretimini yakından görme fırsatı bulabiliyor. Bu etkinlikler, köyün geleneksel el sanatlarının gelecek kuşaklara aktarılmasına ve daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sağlıyor.

İZMİR’E YAKIN HAFTA SONU ROTASI

Nazarköy, Kemalpaşa ilçe merkezine yaklaşık 6 kilometre uzaklıkta bulunuyor. İzmir şehir merkezinden Kemalpaşa yönüne gidilerek köye ulaşılabiliyor. Özel aracın yanı sıra toplu taşıma seçenekleriyle de bölgeye erişim sağlanabiliyor.

Kültürel mirası, geleneksel cam boncuk üretimi, doğal güzellikleri ve sakin atmosferi bir arada sunan Nazarköy; şehirden kısa süreliğine uzaklaşmak isteyenler için İzmir çevresinde değerlendirilebilecek rotalar arasında bulunuyor.

PÜF NOKTASI SAP KISMINDA

Evde uygulanabilecek yöntemlerden biri muzların sap bölümünü streç filmle sıkıca sarmak. Bunun için muzları büyük bir salkım halinde bırakmak yerine tek tek ayırabilirsiniz. Ardından her muzun sap kısmını küçük bir streç film parçasıyla mümkün olduğunca sıkı biçimde kapatabilirsiniz. Bu yöntem olgunlaşmayı tamamen durdurmuyor ancak sürecin yavaşlamasına yardımcı olabiliyor.

TEK TEK SARMAK DAHA PRATİK OLUYOR

Salkımın yalnızca üst kısmını topluca sarmak yerine muzları ayırarak her sapı ayrı kapatmak, özellikle muzları farklı günlerde tüketecekseniz daha kullanışlı bir yöntem. Bir muzu aldığınızda diğerlerinin sapındaki koruyucu filmi açmak zorunda kalmıyorsunuz. Streç film kullanmak istemeyenler aynı işlemi uygun bir yeniden kullanılabilir kaplama malzemesiyle de deneyebilir.

ELMA VE AVOKADONUN YANINA KOYMAYIN

Muzları nasıl sardığınız kadar nerede sakladığınız da önemli. Olgunlaşmayı hızlandırmak istemiyorsanız muzları etilen üreten diğer meyvelerle bir arada tutmamak daha iyi sonuç verebilir. Özellikle elma ve avokado gibi meyvelerin hemen yanında bekleyen muzlar daha hızlı olgunlaşabilir. Muzları doğrudan güneş almayan, serin ve hava dolaşımı bulunan bir noktada muhafaza etmek daha uygun.

BUZDOLABINA HEMEN KOYMAYIN

Henüz olgunlaşmamış muzları buzdolabına kaldırmak yerine oda sıcaklığında olgunlaşmalarını beklemek daha iyi bir seçenek. Muz istediğiniz olgunluğa ulaştığında ise tüketmek için biraz daha zaman kazanmak amacıyla buzdolabına alınabilir. Soğuk ortamda kabuğun koyulaşması devam edebilir hatta daha belirgin hale gelebilir; ancak meyvenin iç kısmı bir süre daha tüketilebilir durumda kalabilir. Bu nedenle yalnızca kabuğun rengine bakarak muzun bozulduğuna karar vermemek gerekiyor.

FAZLA OLGUNLAŞTIYSA ÇÖPE ATMAYIN

Muzlar iyice yumuşamış ve kabukları kahverengiye dönmüşse, bozulma belirtisi olmadığı sürece mutfakta hala değerlendirilebilir. Olgun muzların doğal tatlılığı kek, pankek, smoothie ve muzlu ekmek gibi tariflerde oldukça işe yarıyor. Hemen kullanmayacaksanız kabuklarını soyup dilimleyerek dondurmak da mümkün. Böylece birkaç gün içinde yenmeyen muzlar çöpe gitmek yerine daha sonra hazırlanacak tariflerin malzemesine dönüşüyor.

KÜÇÜK BİR İŞLEM, DAHA UZUN SAKLAMA

Muzların kararmasını sonsuza kadar engelleyen bir yöntem bulunmuyor. Ancak saplarını sararak, diğer olgunlaştırıcı meyvelerden uzak tutarak ve sıcak ortamda bırakmayarak olgunlaşma hızını azaltmak mümkün. Mutfakta yalnızca birkaç dakika süren bu küçük uygulama, özellikle fazla miktarda muz alanların meyveleri tüketmek için biraz daha zaman kazanmasına yardımcı olabilir.

Geçtiğimiz yıl palamutun az, hamsinin ise bol olduğunu belirten balıkçılar, bu sezon ise palamutun daha fazla öne çıkacağını düşünüyor. Palamutun denizdeki seyri ve iyi havyar döktüğüne ilişkin gözlemler de beklentileri güçlendiriyor.

PALAMUTLAR UMUT VERDİ

Kıyı balıkçılarının bol miktarda palamut getirmesi, sezonun iyi geçeceğine ilişkin beklentilerin artmasına neden oldu. Balıkçılar, denizdeki gözlemlerin de palamut açısından olumlu bir tablo ortaya koyduğunu ifade ediyor.

Sezonun ilk dönemlerinde görülen çingene palamutlarının ise henüz yeni olduğu belirtiliyor. Balıkçılar, palamutun 3-4 yıl aradan sonra yeniden bol miktarda görülmesinin vatandaşların ilgisini de artırdığını söylüyor.

"2005 YILINDA ÇOK GÜZEL BİR PALAMUT SEZONU YAŞAMIŞTIK"

Balıkçılardan Ahmet Çoğalmış, kıyı balıkçılarının getirdiği palamut miktarının bu sezon için umut verici olduğunu belirtti.

Çoğalmış: "Kıyı balıkçılarının getirdiğine göre bu sene güzel bir palamut sezonu yaşayacağız. O sene bu sene derler ya, işte o sene bu sene olacak. Geçen sene palamut yoktu, hamsi boldu. Geçen sene hamsi mevsimiydi, bu sene de palamut mevsimi olacak.2005 yılında çok güzel bir palamut sezonu yaşamıştık. Aynı o sezonu tekrar yaşayacağız. Çünkü palamudu kıyı balıkçılarının bol getirmesi, palamudun bu sene bol olacağının işareti. Palamut bu sene güzel de havyar döktü, denizde de iyi gitti. Her şey palamudun işaretine göre ilerledi. Şu an çingene palamudu daha yeni. Vatandaş, 3-4 sene üzerine palamudu görünce biraz talep gösteriyor" dedi.

ÇİNGENE PALAMUDU TEZGAHLARDA YERİNİ ALDI

Sezonun ilk dönemlerinde görülen çingene palamutlarının henüz yeni olduğu belirtilirken, balıkçılar vatandaşların ürüne olan ilgisinin de arttığını ifade ediyor.

Yaklaşık 3-4 yılın ardından palamutun yeniden daha fazla görülmesi, tüketicilerin de palamuda yönelmesine neden oluyor. Tezgahlarda farklı boylarda palamutların yer aldığı belirtiliyor.

"KESİN BİR ŞEY SÖYLEMEK YANLIŞ OLUR"

Balıkçılardan Kadir Pınar ise kıyı balıkçılarının getirdiği palamutların tezgahlarda yer aldığını belirterek sezonla ilgili daha temkinli konuştu.

Pınar: "Bu sezon palamudun bol olacağı söyleniyor ancak göç balığı olduğu için ne zaman olacağı belli olmaz. Şu anda kıyı balıkçılarının getirdiği palamutlar güzel gidiyor. Boy boy palamutlarımız var. Vatandaşın albenisine sunduk. Üç dört sene öncesine göre aynı seviyedeydi. Şu anda daha bol olduğu söyleniyor. Dolayısıyla kesin bir şey söylemek yanlış olur" diye konuştu.

Balıkçılar, kıyıdan gelen palamutların miktarının sezon açısından olumlu bir işaret olduğunu belirtirken, palamutun göç balığı olması nedeniyle sezonun seyrinin ilerleyen dönemde daha net ortaya çıkacağını ifade ediyor.

Kalaycılığın giderek daha az usta tarafından sürdürüldüğü kentte Hulusi Deveci, ailesinden devraldığı mesleği yaşatmaya devam ediyor. Dördüncü kuşak kalaycı olan Deveci, bir yandan bakır kapları kalaylayarak yeniden kullanıma kazandırırken diğer yandan şiir ve besteleriyle duygularını dizelere ve ezgilere aktarıyor.

KALAYCILIKTA 4. KUŞAK: MESLEĞİ BABASINA VERDİĞİ SÖZLE SÜRDÜRÜYOR

Ailesinde kalaycılığın uzun yıllardır devam ettiğini belirten Hulusi Deveci, mesleğe 1970 yılında başladıklarını söyledi. Mesleğinin 45 yılını Kozan'da, son 14-15 yılını ise Adana'da sürdürdüğünü ifade eden Deveci, babasına verdiği söz nedeniyle kalaycılığı bırakmadığını anlattı.

Deveci: "Babam kalaycı, dedemin kalaycı olduğunu biliyorum. 1970 yılından beri kalaycılık yapıyoruz. Bunun 45 senesi Kozan'da, geri kalan 14-15 senesi Adana'da, Babama söz verdim, ‘Baba, bu mesleği bırakmayacağım; ailede senin ocağın tütsün' Yoksa emekliyim, Allah'a şükür devletimiz veriyor. Burada çalışıyorum ve buranın ayrı bir özelliği var. Geliyorlar, müşteriler diyor ki bana, ‘Usta, bu atölye, nasıl bu sıcakta nasıl çalışıyorsun?' Çalışırım tabii. Şu an 38-40 derece havanın sıcağı, burası ise hava sıcaklığının iki üç katı sıcak. Allah yardım ediyor" dedi.

Deveci, hava sıcaklığının 38-40 dereceye ulaştığı günlerde atölyesindeki sıcaklığın dışarıdaki sıcaklığın iki veya üç katına çıkabildiğini belirtti.

"BEN BU İŞİ PARA İÇİN YAPMIYORUM"

Kalaycılığın giderek kaybolan meslekler arasında yer aldığını belirten Deveci, bu mesleğin gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Mesleği bırakması halinde kalaycılığın daha da azalacağını ifade eden Deveci, ailesinden kalan bu işi sevdiği için sürdürdüğünü söyledi.

Deveci: "Ben yapmasam, bu kalaycılığı o yapmasa, öteki yapmasa kim yapacak? Bu işin piriyim, baba dede mesleğim benim. Ben bu işi para için yapmıyorum, baba dede mesleğim olduğu için seviyorum, yapıyorum. Bugün palancılık, nalburiyecilik, demircilik, deriden yemeniyi yaparlardı eskiden; bunlar çok güzel mesleklerdi. Şimdi saysan her şehirde bir tane, iki tane ya var ya yok. Ben aynı zamanda baba dededen gelme bestekarım, aynı zamanda söz yazarıyım" diye konuştu.

BAKIR KAPLARA YENİDEN HAYAT VERİYOR

Geçmişte mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bakır kapların yeniden kullanılabilmesi için kalaylama işlemini sürdüren Deveci, geleneksel yöntemlerle çalışmaya devam ediyor.

Teknolojinin gelişmesi ve kullanım alışkanlıklarının değişmesiyle kalaycılığa olan ilginin azalması, bu alanda çalışan usta sayısının da düşmesine neden oluyor. Deveci ise ailesinden kalan mesleği sürdürerek bakır kapların yeniden kullanılmasına katkı sağlıyor.

Hulusi Deveci'nin dikkat çeken yönlerinden biri de kalaycılığın yanı sıra sanatla ilgilenmesi. Ailesinden gelen bestekarlık geleneğini sürdüren Deveci, aynı zamanda söz yazarlığı yapıyor.

Atölyesinde bakır kapları kalaylayan Deveci, diğer yandan şiir ve besteler yazarak duygularını sanat yoluyla ifade ediyor. Geleneksel bir mesleği sürdüren Deveci, kalaycılığın yanı sıra söz yazarlığı ve bestekarlıkla da uğraşıyor.

Yenilenen terminaller, yolcuların sefer saatlerini daha rahat takip edebildiği, yolculuk öncesinde güvenli ve konforlu şekilde bekleyebildiği ulaşım noktalarına dönüştürüldü.

İLÇE TERMİNALLERİ MODERN ULAŞIM NOKTALARINA DÖNÜŞTÜRÜLDÜ

Balıkesir'in ilçelerinde ulaşım hizmetlerinin başlangıcından sonuna kadar daha kaliteli bir şekilde sunulması amacıyla terminallerdeki çalışmalar gerçekleştirildi.

Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Akın'ın yenilikçi vizyonu doğrultusunda yenilenen terminaller, ulaşım altyapısının yanı sıra yolcuların günlük ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri alanlarla da düzenlendi.

Terminallerde modern bekleme ve sosyal ihtiyaç alanlarının yanı sıra yöresel ürünlerin satışına yönelik noktalar oluşturuldu. Böylece ulaşım noktalarının ilçelerin ulaşım kimliğine katkı sağlayacak alanlara dönüştürülmesi hedeflendi.

SAVAŞTEPE TERMİNALİ YILDA 160 BİN VATANDAŞA HİZMET VERİYOR

Yenilenen Savaştepe Otobüs Terminali, yılda yaklaşık 12 bin araca ve 160 bin vatandaşa hizmet veriyor.

Modern standartlara uygun olarak düzenlenen terminalde yolcuların daha rahat bekleyebilmesi ve ulaşım hizmetlerinden daha konforlu şekilde yararlanabilmesi için gerekli alanlar oluşturuldu.

Havran Otobüs Terminali de yenileme çalışmalarının ardından daha modern bir yapıya kavuşturuldu. Geniş kafe alanı ve yöresel ürün satış noktalarıyla zenginleştirilen terminal, yılda yaklaşık 55 bin aracı ağırlıyor.

Terminalden yılda yaklaşık 365 bin vatandaş yararlanıyor. Yolcuların bekleme sürecinde ihtiyaçlarını karşılayabilmesi için sosyal alanların da yer aldığı terminal, ilçenin ulaşım noktalarından biri olarak hizmet veriyor.

SINDIRGI TERMİNALİNDE YOLCULAR İÇİN SOSYAL ALANLAR OLUŞTURULDU

Sındırgı Otobüs Terminali de gerçekleştirilen çalışmalarla modern ve konforlu bir ulaşım alanına dönüştürüldü.

Yolcuların sosyal ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri alanların yer aldığı terminal, yılda yaklaşık 183 bin vatandaşa hizmet veriyor. Yenilenen alanlarda yolcuların sefer saatlerini beklerken daha rahat bir ortamda bulunması amaçlandı.

"YOLCULUĞUN HER AŞAMASINDA KONFORU VE MEMNUNİYETİ ARTIRIYORUZ"

Balıkesir Toplu Taşıma AŞ Genel Müdürü Mustafa Ömür Boyuer, çalışmaların Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Akın'ın yenilikçi vizyonu doğrultusunda sürdürüldüğünü belirtti.

Boyuer: "Gün içerisinde çok sayıda vatandaşın kullandığı terminallerimiz; araçların düzenli şekilde kalkış ve varış yaptığı, yolcuların sefer saatlerini beklerken ihtiyaçlarını karşılayabildiği ve ulaşım hizmetlerinden daha rahat yararlanabildiği modern hizmet alanları olarak yeniden düzenlendi. Terminal alanlarının yenilenmesiyle birlikte yalnızca fiziki şartlar iyileştirilmedi; aynı zamanda daha düzenli bir ulaşım operasyonu ve daha iyi bir yolcu deneyimi için gerekli ortam oluşturuldu. Şehrimizde ulaşım ağının her geçen gün geliştirilmesi ve ilçeler arasındaki ulaşımın daha güçlü hale getirilmesi hedefi doğrultusunda ulaşımın tüm aşamalarını kapsayan bir anlayışla çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ve Balıkesir Toplu Taşıma A.Ş. olarak hedefimiz; yalnızca vatandaşlarımızı bir noktadan diğerine ulaştırmak değil, yolculuğun her aşamasında konforu, güvenliği ve memnuniyeti artırmak" ifadelerini kullandı.

Balıkesir Büyükşehir Belediyesi, ilçe terminallerindeki yenileme, bakım ve temizlik çalışmalarını sürdürürken ulaşım ağının ilçeler arasında daha güçlü hale getirilmesini hedefliyor.

Dışarıdaki sıcaklığın 40 dereceyi aştığı kentte, Arcan'ın tost makinesinin başında çalıştığı bölümde sıcaklık 60-65 dereceye kadar yükseliyor. Gün boyunca ekmek ve tost makinesinin başında çalışan Arcan, yüksek sıcaklığa rağmen işini sürdürüyor.

TOST MAKİNELERİ SICAKLIĞI DAHA DA ARTIRIYOR

Tost hazırlamak için kullanılan makinelerin yüksek sıcaklıkta çalışması, iş yerinin içerisindeki sıcaklığın da yükselmesine neden oluyor. Arcan, özellikle yaz aylarında çalışma koşullarının zorlaştığını belirtti.

6 yıldır tostçuluk yaptığını söyleyen Arcan: "Yaz aylarında aşırı derecede sıkıntı yaşıyoruz. Mesela dışarısı 40-45 dereceyse burası 60-65 derece. Her bir makine çalışıyor, 200-250 derecede. Yani bütün tostçularda bu vardır, bütün bu sıkıntıları yaşıyoruz. Bayağı bir sıkıntılı süreç. Bu yaz ayları bizi bunalttı. Artık bu sıcaklar falan bizi bayağı bir sıkıntıya soktu. Tostçular ve fırıncılar yaz aylarında en çok zorlanan meslekler. Ekmek kazanmak için bir şekilde yapıyoruz" dedi.

Yüksek sıcaklık nedeniyle serinletici cihazlara ihtiyaç duyduğunu ancak klima ve vantilatör kullanamadığını belirten Arcan, bunun nedeninin tost ekmeğinin sıcaklıktan etkilenmesi olduğunu söyledi.

Arcan:"Niye olmuyor? Ekmeklerimiz hemen kuruyor, taş gibi oluyor. Tost lezzetli olmuyor. Tostu gerçekten tost yapan da ekmektir. Ekmeği güzel seçmek lazım. Taze, yumuşak olması gerekiyor. Kuruduğu zaman hiçbir şekilde güzel olmuyor. O yüzden biz de müşterilerimiz için, ekmeğimiz için bu sıcağı çekiyoruz" dedi.

"MÜŞTERİLERİMİZ İÇİN BU SICAĞI ÇEKİYORUZ"

Tost ekmeğinin taze ve yumuşak olmasının ürünün lezzeti açısından önemli olduğunu ifade eden Arcan, bu nedenle iş yerinde klima veya vantilatör çalıştırmadığını belirtti.

Diyarbakır'da yaz sıcaklarının etkisini artırdığı dönemde tost makinesinin yanında 60-65 dereceye ulaşan sıcaklıkta çalışan Arcan, ekmeğin istenen kıvamını korumak ve müşterilerine tost hazırlamak için bu çalışma koşullarını sürdürdüğünü dile getirdi.

ŞEHRİN FARKLI NOKTALARINA TOPLU ULAŞIMLA ULAŞIN

İzmir’in kuzey-güney aksında uzanan İZBAN hattı, otomobilsiz gezi planı yapmak isteyenlere farklı seçenekler sunuyor. İZBAN duraklarından kısa aktarmalarla bazı ilçelere ve çevredeki turistik noktalara ulaşılabilirken, günübirlik gezi için birbirinden farklı rotalar oluşturulabiliyor.

Tarih, deniz, doğa ve yöresel lezzetleri bir arada görmek isteyenler için Foça, Aliağa ve Şakran öne çıkarken, güney yönünde Selçuk, Efes, Şirince, Torbalı ve Bayındır alternatifleri dikkat çekiyor.

ESKİ FOÇA’DA TARİH VE DENİZ KEYFİ

İzmir’in en bilinen sahil destinasyonlarından Eski Foça, taş evleri, tarihi sokakları, koyları ve sakin atmosferiyle günübirlik geziler için tercih edilebilecek rotalardan biri. Antik dönemde Phokaia adıyla bilinen Foça, İyon yerleşimlerinden biri olarak tarih sahnesine çıktı. Bölgeye adını veren foklar ise bugün de ilçenin simgeleri arasında yer alıyor. Foça gezisinde Beş Kapılar Kalesi, tarihi taş evlerin bulunduğu sokaklar, Athena Tapınağı ve Kybele Açık Hava Tapınağı gibi noktalar ziyaret edilebilir. Sahil boyunca yürüyüş yapmak isteyenler için ise Karakum Plajı ve çevredeki koylar alternatif oluşturuyor.

ALİAĞA VE YENİ ŞAKRAN’DA SAHİL MOLASI

İZBAN’ın kuzey yönündeki rotalarından Aliağa ve çevresi, deniz havası almak isteyenlere farklı bir seçenek sunuyor. Aliağa’ya yaklaşık 15 kilometre uzaklıktaki Yeni Şakran ise özellikle yaz aylarında hareketlenen sahil bölgeleri arasında bulunuyor.

Yeni Şakran Sahil ve Plaj Projesi kapsamında bölgedeki sahil alanları yenilenirken yürüyüş ve bisiklet yolları, oturma alanları, duşlar, giyinme kabinleri, tuvaletler ve güneşlenme alanları oluşturuldu. Sahil boyunca uzanan düzenlemeler, deniz kenarında zaman geçirmek isteyenler için alternatif bir durak oluşturuyor.

MENEMEN’DE TARİH, DOĞA VE YÖRESEL LEZZETLER

İzmir merkeze yakınlığıyla günübirlik geziler açısından avantaj sağlayan Menemen, yalnızca ilçeyle özdeşleşen yemeğiyle değil, tarihi ve doğal alanlarıyla da öne çıkıyor.

Menemen’de tarihi yapıları görmek isteyenler Taşhan, Agios Konstantinos Kilisesi ve Larissa Antik Kenti gibi noktaları değerlendirebilir. Doğa ile baş başa kalmak isteyenler için Karagöl Tabiat Parkı ve Gölpark Menemen farklı seçenekler sunuyor.

İlçeye gitmişken menemen, köfte ve yayık ayranı gibi yöresel lezzetleri denemek de geziye ayrı bir renk katabilir.

SELÇUK, EFES VE ŞİRİNCE’Yİ AYNI GÜNDE KEŞFEDİN

İZBAN hattının güney yönündeki en dikkat çekici duraklarından biri Selçuk. Tarih ve kültür ağırlıklı bir gezi planlayanlar için Selçuk, Efes ve Şirince aynı rota üzerinde değerlendirilebiliyor. UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Efes Antik Kenti; Celsus Kütüphanesi, Büyük Tiyatro ve antik döneme ait diğer yapılarıyla bölgenin en önemli tarihi merkezlerinden biri. Selçuk çevresinde Meryem Ana Evi, Artemis Tapınağı, İsa Bey Camii ve Efes Arkeoloji Müzesi de ziyaret edilebilecek noktalar arasında bulunuyor.

Şirince ise tarihi Rum evleri, taş sokakları ve köy atmosferiyle rotanın daha sakin bölümünü oluşturuyor. Köyde yürüyüş yapabilir, yerel ürünleri deneyebilir ve çevredeki Tiyatro Medresesi ile Nesin Matematik Köyü gibi alanları ziyaret edebilirsiniz.

TORBALI’DA METROPOLİS ANTİK KENTİ

Tarihe meraklı olanların değerlendirebileceği bir diğer rota Torbalı. İlçede Yeniköy ve Özbey mahalleleri arasında bulunan Metropolis Antik Kenti, bölgenin önemli arkeolojik alanlarından biri olarak öne çıkıyor.

Yaklaşık 5 bin yıllık geçmişe uzanan yerleşimde Helenistik, Roma ve Bizans dönemlerinden izler bulunuyor. Ana kayaya oyulan antik tiyatro, Bouleuterion, mozaikli salonlar, hamamlar ve akropol, antik kentte görülebilecek başlıca yapılar arasında yer alıyor.

BELEVİ’DE DAHA SAKİN BİR ROTA

Selçuk çevresinde yer alan Belevi, kalabalıktan uzaklaşarak daha sakin bir gezi geçirmek isteyenlerin değerlendirebileceği alternatiflerden biri.

Bölge, Selçuk ve çevresindeki turistik noktaların aksine daha sakin bir atmosfer arayanlara farklı bir seçenek sunuyor. Belevi rotası, doğa ve tarih duraklarının bir arada değerlendirilebileceği günübirlik planlara eklenebilir.

BAYINDIR’DA ÇİÇEKLERİN İZİNDE BİR GÜN

İZBAN’ın güney hattındaki duraklarından Bayındır, özellikle doğa ve yöresel yaşamı keşfetmek isteyenler için öne çıkıyor. Küçük Menderes Havzası’nda bulunan ilçe, çiçek üretimiyle tanınmasının yanı sıra tarihi yapıları ve termal kaynaklarıyla da dikkat çekiyor.

Bayındır’da 19. yüzyıldan kalma Eski Hükümet Konağı, Hacı Sinan Külliyesi ve tarihi çarşı gezilebilir. Ergenli ve Dereköy kaplıcaları ise termal kaynaklarıyla farklı bir gezi deneyimi arayanlara hitap ediyor. İlkbahar aylarında düzenlenen çiçek sergileri de ilçenin öne çıkan etkinlikleri arasında yer alıyor.

OTOMOBİLSİZ İZMİR GEZİSİ İÇİN ALTERNATİFLER ÇOĞALIYOR

İZBAN hattı ve bağlantılı toplu ulaşım seçenekleri, İzmir’de otomobile ihtiyaç duymadan farklı bölgeleri keşfetmek isteyenler için geniş bir hareket alanı sağlıyor. Kuzeyde Foça ve Yeni Şakran’ın sahil atmosferinden güneyde Efes, Şirince, Metropolis ve Bayındır’ın tarih ve doğa rotalarına kadar farklı beklentilere uygun gezi planları oluşturulabiliyor. Hafta sonunu şehir merkezinin dışında geçirmek isteyenler için bu rotalar, ulaşım süresi ve aktarma seçenekleri önceden planlanarak günübirlik olarak değerlendirilebiliyor.

Buğuyu hızlı şekilde gidermek için klimanın açılması, havanın ön cama yönlendirilmesi ve iç sirkülasyonun kapatılarak dışarıdan hava alınması öneriliyor. Camların düzenli temizlenmesi, ıslak paspas ve eşyaların araçtan çıkarılması da nemin azaltılmasına yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra buğu önleyici spreyler, tıraş köpüğü veya çok az miktarda sabunla camın iç yüzeyinde ince bir tabaka oluşturmak da tercih edilen yöntemler arasında yer alıyor.

Uzmanların önerdiği temel yöntem ise araç havalandırma sisteminin doğru kullanılması. Özellikle sürüş öncesinde ön ve yan camların tamamen temiz ve görüşe açık hale getirilmesi, güvenli bir yolculuk için büyük önem taşıyor.

27 Ağustos Perşembe günü satışa sunulacak Aldın Aldın ürünleri arasında Volta EV2 Elektrikli Araç, Volta VSX Elektrikli Motorlu Bisiklet, Samsung Galaxy A16, televizyon, beyaz eşya, porselen yemek takımı, piknik seti ve oyuncak çeşitleri de yer alıyor. A101’in bu haftaki aktüel ürünlerinde hangi ürünün ne kadar fiyata satışa çıkacağı ise merak konusu oldu.

Patlıcan kızartırken tavanın başında yağın eksildiğini görmek kader değil. Yıllardır uygulanan bazı alışkanlıklar yüzünden patlıcanın gereğinden fazla yağ çekmesine neden olabilirsiniz. Oysa mutfakta uygulaması birkaç saniye süren küçük bir dokunuş, kızartmanın sonucunu bambaşka bir hale getirebilir. Çıtır dış yüzey ve yumuşak iç doku isteyenler için öne çıkan bu yöntem, özellikle mısır nişastasıyla hazırlanıyor. İşte bilmeniz gereken o pratik yöntem...

Gıda, temizlik, kişisel bakım ve kozmetik ürünlerinin yanı sıra beyaz eşya, mobilya, mutfak gereçleri, ev tekstili ve çeşitli aksesuarlar da raflarda yerini alacak. 2026-2027 eğitim öğretim yılı öncesinde okul alışverişi yapmak isteyenler de BİM'in yeni ürün ve fiyat listesini yakından takip ediyor.

Meteoroloji Genel Müdürlüğünün 22 Ağustos 2026 hava durumu raporuna göre Türkiye’nin kuzey ve batı kesimleri parçalı bulutlu, diğer bölgeler ise az bulutlu ve açık olacak. Kütahya’nın batısı ile Antalya’nın batısının iç kesimlerinde yerel sağanak ve gök gürültülü sağanak bekleniyor. İstanbul’da sıcaklık 31, Ankara’da 35, İzmir’de 35, Diyarbakır’da 41 ve Şanlıurfa’da 42 dereceye ulaşacak.

Kızarmış yağ kaç kez kullanılır? Kızarmış yağ tekrar kullanılmalı mı? Kızarmış yağı tekrar kullanmak sağlıklı mı? Kızarmış yağın bozulduğu nasıl anlaşılır? Kızarmış yağ içindeki kalan atıklar nasıl temizlenir? Kızarmış yağ nasıl saklanmalı? İşte merak edilen tüm bu soruların cevabını ve doğru bilinen yanlışları sizler için sıraladık.

Kışlık taze fasulye hazırlamak, mutfakta biraz emek ve sabır isteyen ama karşılığını kış aylarında fazlasıyla veren hazırlıklardan biri. Yazın en güzel fasulyelerini seçip temizledikten sonra doğru şekilde saklamak, yoğun günlerde büyük kolaylık sağlıyor. Kavanozu açıp tencereye aldığınızda ise mutfağı bir anda yaz kokusu sarıyor.