İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür AŞ Genel Müdür Yardımcısı Erhan Karaal'ın kaçırılmasına ilişkin soruşturmada yeni detaylar gündeme geldi. 17 Haziran'da Maltepe'deki evinin çevresinde zorla bir araca bindirilerek kaçırılan Karaal ile ilgili İstanbul Anadolu Cumhuriyet Başsavcılığı tarafından başlatılan soruşturma sürüyor. Olayla bağlantılı oldukları değerlendirilen 12 şüpheli gözaltına alınırken, şüpheliler emniyetteki işlemlerinin ardından adliyeye sevk edildi.

ALTIN İDDİASI DOSYAYA GİRDİ

Asayiş Şube Müdürlüğü Gasp Büro Amirliği ekiplerinin yürüttüğü çalışmalarda, şüphelilerin talimatı yurt dışından aldıkları iddiası ortaya çıktı. Soruşturmada yer alan iddialara göre şüpheliler, yolsuzluk davasında gündeme gelen 500 kilogram külçe altının Erhan Karaal tarafından saklandığını düşündüklerini öne sürdü. Şüphelilerin bu nedenle Karaal'ı kaçırdığı öne sürüldü. Ayrıca şüphelilerin önce 300 kilogram, ardından ise 500 kilogram altın talep ettikleri iddia edildi.

KARAAL'IN İFADESİ ORTAYA ÇIKTI

Kurtarıldıktan sonra hastanede tedavisi devam eden Erhan Karaal'ın ifadesinde, kendisini kaçıran kişileri daha önce görmediğini söylediği öğrenildi. Karaal'ın, "Beni kaçıranları daha önce bir yerde görmedim, hiçbiri ile karşılaşmadım ve herhangi bir tehdit almadım. Takip edildiğimi de düşünmüyorum" dedi.

"KARAAL'I ÖLDÜRMEMİ SÖYLEDİLER"

Soruşturmada adı geçen ve Karaal'ın kurtarıldığı sırada yanında bulunduğu belirtilen silahlı şüpheli İsmail A.'nın ifadesi de dosyaya girdi. Şüphelinin ifadesinde, "Balıkesir'den İstanbul'a geldim. Beni burada bir bungalov da misafir ettiler. Sonrasında hücre evine götürüp orada da misafir ettiler. Olayın olduğu gün bir korsan taksiyle depoya geldim. Bana Karaal'ı öldürmemi söylediler" dediği öğrenildi.

LOJİSTİK DESTEK İDDİASI

Soruşturma kapsamında gözaltında bulunan kadın şüphelilerle ilgili de yeni iddialar ortaya atıldı. Şüphelilerden birinin, Karaal'ı kaçırdığı öne sürülen kişilerden birinin sevgilisi olduğu ve olayda kullanılan araçlardan birinin sahibi olduğu iddia edildi. Diğer kadın şüphelinin ise kaçırma olayına karıştığı öne sürülen kişilere lojistik destek sağladığı ileri sürüldü. Olayla ilgili soruşturma sürerken, firari olduğu belirtilen 4 şüphelinin yakalanmasına yönelik çalışmaların devam ettiği öğrenildi.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sofraların yıldızı olan haydari, havuç tarator, kabak mezesi ve Rus salatası gibi tariflerde kıvam büyük önem taşıyor. Mezenin tabanında biriken su, tüm emeğin boşa gitmiş gibi görünmesine neden olabiliyor. Ancak birkaç küçük püf noktasıyla bu sorunu önlemek mümkün. Mezelerin sulanmasının en önemli nedenlerinden biri kullanılan sebzelerin yüksek su içeriğine sahip olmasıdır. Salatalık, kabak, havuç ve patlıcan gibi malzemeler bekledikçe doğal olarak su salmaya devam eder. Özellikle yoğurtla hazırlanan mezelerde bu durum daha belirgin hale gelir ve kısa süre içinde kıvam kaybı yaşanabilir.

YOĞURT SEÇİMİ ÖNEMLİ

Birçok kişi meze hazırlarken normal yoğurt kullanıyor. Ancak sulu yapıya sahip yoğurtlar bekleme süresinde daha fazla sıvı bırakabiliyor. Bu nedenle süzme yoğurt veya koyu kıvamlı yoğurt tercih edilmesi tavsiye ediliyor.

MAYONEZ NEDEN EKLENİYOR?

Profesyonel mutfaklarda bazı mezelerin daha uzun süre kıvamını koruması için az miktarda mayonez kullanılıyor. Mayonez, içeriğindeki yağ ve emülsiyon yapısı sayesinde malzemelerin birbirine daha iyi bağlanmasına yardımcı oluyor. Böylece mezenin hem daha kremsi bir doku kazanması hem de daha geç sulanması sağlanabiliyor.

FAZLASI HER ŞEY GİBİ ZARAR

Mayonez kullanırken ölçülü davranmak gerekiyor. Aşırı miktarda eklenen mayonez, mezenin özgün lezzetini bastırabiliyor. Genellikle 3-4 yemek kaşığı yoğurt için 1 tatlı kaşığı mayonez yeterli görülüyor.

HAVUÇ TARATORDA ETKİSİ DAHA FAZLA

Havuç tarator hazırlanırken rendelenen havuçlar zamanla su bırakabiliyor. Yoğurt karışımına eklenen az miktardaki mayonez, daha yoğun ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesine yardımcı oluyor. Bu yöntem özellikle davet sofralarında sıkça tercih ediliyor.

KABAK MEZESİNDE KIVAM SIRRI

Kabak, pişirildikten sonra önemli miktarda su salabilen sebzeler arasında yer alıyor. Bu nedenle kavrulan kabakların tamamen soğutulması ve fazla suyunun süzülmesi gerekiyor. Ardından eklenen yoğurtlu karışıma çok az mayonez ilave edilmesi daha dengeli bir sonuç verebiliyor.

SALATALIKLI MEZELER DAHA HIZLI SULANABİLİYOR

Cacık benzeri veya salatalık kullanılan mezelerde sulanma sorunu daha sık görülüyor. Salatalık rendelendikten sonra hafifçe sıkılarak fazla suyundan arındırıldığında bu risk önemli ölçüde azalıyor. Mayonez ise son aşamada destekleyici bir kıvam verici olarak kullanılabiliyor.

SICAKKEN YOĞURTLA KARIŞTIRMAYIN

En sık yapılan hatalardan biri sıcak sebzeleri doğrudan yoğurtla buluşturmak oluyor. Sıcaklık farkı hem yoğurdun yapısını bozuyor hem de daha fazla su açığa çıkmasına neden oluyor. Bu yüzden sebzelerin tamamen oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli.

TUZU SERVİSTEN HEMEN ÖNCE EKLEYİN

Tuz, sebzelerin içindeki suyun dışarı çıkmasını hızlandırabiliyor. Bu nedenle mezeyi hazırlarken tuzu erken eklemek yerine servise yakın kullanmak daha doğru bir yöntem olarak görülüyor. Bu küçük detay bile kıvamın korunmasına yardımcı olabiliyor.

BİR GECE DİNLENDİRMEK ÇÖZÜM DEĞİL

Bazı mezeler bekledikçe daha lezzetli hale gelse de bazıları tam tersine sulanabiliyor. Özellikle yoğurtlu tariflerde uzun bekleme süreleri kıvam kaybına yol açabiliyor. Bu nedenle mümkün olduğunca taze hazırlanıp kısa sürede tüketilmesi öneriliyor.

SÜZME YOĞURT VE MAYONEZ İKİLİSİ

Kıvamlı mezeler hazırlamak isteyenlerin en sık başvurduğu yöntemlerden biri süzme yoğurt ile az miktarda mayonezi birlikte kullanmak. Bu kombinasyon mezenin yoğunluğunu artırırken aynı zamanda daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırıyor. Özellikle davet sofralarında profesyonel bir sunum elde etmek isteyenler tarafından tercih ediliyor.

SUNUM KADAR KIVAM DA ÖNEMLİ

Lezzetli bir meze yalnızca tadıyla değil görüntüsüyle de sofranın yıldızı oluyor. Tabakta su birikmesi yerine kaşığın üzerinde şeklini koruyan bir kıvam elde etmek, mezenin kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle malzeme seçimi, hazırlama aşaması ve küçük püf noktaları büyük önem taşıyor.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/İtalyan mutfağının dünyaya armağan ettiği bu lezzetin sırrı yalnızca kaliteli malzeme kullanmak değil, doğru süreyi yakalayabilmekten geçiyor. Makarnanın birkaç dakika fazla haşlanması bile dokusunu ve tadını önemli ölçüde değiştiriyor. Birçok kişi makarnanın tamamen yumuşaması gerektiğini düşünerek tencerede uzun süre bekletiyor. Ancak fazla haşlanan makarna nişastasını aşırı şekilde suya bırakıyor. Bu durum makarnanın diri yapısını kaybetmesine ve hamurlaşmasına neden oluyor. Sonuç olarak çatalınıza aldığınızda formunu koruyamayan, birbirine yapışan ve iştah açıcı görünümünü kaybeden bir tabak ortaya çıkıyor.

"AL DENTE" KIVAMI

İtalyan mutfağında sıkça kullanılan "al dente" terimi, makarnanın tamamen yumuşamadan hafif diri kalacak şekilde pişirilmesini ifade ediyor. Dış kısmı yumuşak olan makarna, ortasında hafif bir direnç hissi bırakıyorsa ideal kıvama ulaşmış kabul ediliyor. Bu yöntem hem daha lezzetli bir doku sağlıyor hem de sosların makarnaya daha iyi tutunmasına yardımcı oluyor.

DOĞRU MAKARNA HAŞLAMA SÜRESİ NEDİR?

Makarnanın ideal haşlama süresi çeşidine göre değişiklik gösterebiliyor. İnce spagetti çeşitleri genellikle 8 ila 10 dakika arasında pişerken, kalın makarnalarda bu süre 10 ila 12 dakikaya kadar çıkabiliyor. Fusilli, penne ve burgu makarnalar çoğunlukla 9 ila 11 dakika arasında ideal kıvama ulaşıyor. Taze makarnalar ise kuru makarnalara göre çok daha kısa sürede pişiyor ve çoğu zaman 2 ila 4 dakika yeterli oluyor.

PAKETİN ÜZERİNDEKİ SÜREYİ KONTROL EDİN

Her makarna markasının üretim yöntemi farklı olabiliyor. Bu nedenle en doğru bilgi genellikle ambalaj üzerinde yer alan pişirme talimatlarında bulunuyor. Pakette belirtilen süreden yaklaşık bir dakika önce makarnayı kontrol etmek gerekiyor.

TATMADAN SÜZDÜRMEYİN

Mükemmel kıvamın en önemli sırrı makarnayı pişirme sırasında kontrol etmekten geçiyor. Sürenin dolmasını beklemek yerine birkaç dakika kala bir parça makarna alıp tadına bakmak gerekiyor. Bu yöntem, makarnanın fazla pişmesini önleyen en etkili tekniklerden biri olarak kabul ediliyor.

SU MİKTARI SANDIĞINIZDAN DAHA ÖNEMLİ

Makarnanın rahat hareket edebilmesi için geniş bir tencere kullanılması gerekiyor. Genel kural olarak her 100 gram makarna için yaklaşık 1 litre su öneriliyor. Yetersiz su kullanımı makarnaların birbirine yapışmasına ve eşit şekilde pişmemesine yol açabiliyor.

TUZU DOĞRU ZAMANDA EKLEYİN

Makarnanın lezzetini artıran en önemli detaylardan biri de tuzlu suda haşlanması. Su kaynamaya başladıktan sonra tuz eklemek yeterli oluyor. Bu sayede makarna daha pişme aşamasında lezzetleniyor ve sonradan eklenen soslarla daha uyumlu bir tat oluşturuyor.

YAĞ EKLEMEK GEREKLİ Mİ?

Uzun yıllardır birçok mutfakta makarna suyuna yağ ekleniyor. Ancak şefler bu yöntemin gerekli olmadığını belirtiyor. Yağ, makarnanın yüzeyinde ince bir tabaka oluşturarak sosun tutunmasını zorlaştırabiliyor.

SÜZDÜKTEN SONRA YIKAMAYIN

En sık yapılan hatalardan biri de makarnayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirmek oluyor. Bu işlem makarnanın yüzeyindeki doğal nişastayı uzaklaştırıyor. Oysa bu nişasta, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlayan önemli bir unsur olarak görülüyor. Lezzetli bir tabak için makarna ve sosun son aşamada birlikte birkaç dakika pişirilmesi öneriliyor. Bu yöntem sayesinde makarna sosun aromasını içine çekiyor. Ortaya çok daha dengeli ve yoğun bir lezzet çıkıyor.

MAKARNA SUYUNU DÖKMEYİN

Profesyonel mutfaklarda makarna suyunun bir kısmı mutlaka ayrılıyor. Nişasta bakımından zengin olan bu su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılıyor. Birkaç kaşık makarna suyu bile sosun daha parlak ve yoğun görünmesini sağlayabiliyor. Çatala aldığınız makarna kolayca bükülüyor ancak tamamen dağılmıyorsa doğru noktaya ulaşmış demektir. Isırdığınızda hafif bir direnç hissediyorsanız makarna ideal kıvamdadır. Ağızda ezilerek dağılıyorsa büyük ihtimalle birkaç dakika fazla pişirilmiş olabilir.

MÜKEMMEL MAKARNA İÇİN BUNU YAPIN

Makarnanın sırrı uzun süre pişirmekte değil, doğru zamanda tencereden almaktadır. Dakikalarla yarışan bu küçük detay, sıradan bir makarnayı restoran kalitesinde bir yemeğe dönüştürebiliyor. Bu nedenle bir sonraki makarna yapışınızda saate değil, makarnanın kıvamına kulak verin. Çünkü lezzetin en önemli anahtarı çoğu zaman birkaç dakikalık farkta saklı.

İLK ÖZEL RÖPORTAJI EGE TELGRAF'A

Cumhuriyet Halk Partisi’nde MYK kararının ardından Utku Gümrükçü, İzmir İl Başkanı olarak göreve geldi. Göreve gelmesinin ardından ilk özel açıklamalarını Ege Telgraf Gazetesi’ne veren Gümrükçü sürecin dününü, bugününü ve yarınını anlattı. İlk özel röportajını veren Gümrükçü çarpıcı açıklamalarda bulundu.

“CHP ÇATISINDA KALMAK İSTEYEN BİZİM YOLDAŞIMIZ”

CHP’nin büyük bir kitlesi olduğunu ve bu kitlenin yavaş yavaş il binasına geldiğini ifade eden Gümrükçü, “Gelen arkadaşlarımıza temas edeceğiz onların fikirlerini alacağız. CHP çatısı altında kalmak isteyen herkes bizim yoldaşımız. İlçe örgütlerimiz, belediyelerimiz, belediye meclis üyelerimizle toplantılarımızı gerçekleştireceğiz. Ondan sonra yol haritamızı birlikte şekillendireceğiz. Bize ulaşan ve bizimle yol yürümek isteyen sivil toplum örgütleriyle de kucaklaşacağız” dedi.

“ARTIK MAKAMIMIZDAYIZ”

CHP İzmir Milletvekilleriyle olan görüşmelerine de değinen Gümrükçü, Sevda Erdan Kılıç ile görüştüğünü, Tuncay Özkan’ın yurt dışında olduğunu, Ümit Özlale ile il binasına geldiği akşam telefonda iletişim kurduğunu ifade etti ve iletişimlerin güncelleneceğinin altını çizdi. Gümrükçü, İzmir’in önde gelen CHP’li isimleriyle olan iletişimiyle ilgili olarak ise “Eski il başkanlarının birkaçıyla görüştüm. Aziz Kocaoğlu ve Yüksel Çakmur ile henüz görüşmedim. Bugünden itibaren il başkanıyız ve makamımızdayız onlarla da görüşeceğiz” ifadelerini kullandı.

“İSTİFA EDEN ARKADAŞLAR CHP’YE GERİ DÖNEBİLİR”

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay’ın istifası ve ardından Özgür Özel ve ekibinin yeni parti kuracağı yönündeki iddialarla birlikte İzmir Büyükşehir Belediye Meclisi CHP grubunda çoğunluğun partide kalmama ihtimaliyle ilgili olarak ise “Bence belki istifa eden arkadaşlar CHP’ye geri dönebilir. Bu büyük bir ihtimal. Yol ayrılığı süreci yaşanırsa büyük parçanın altı oklu bayrağın altında kalacağını düşünüyorum” dedi.

“YOĞUN TROL SALDIRISI VAR”

Son dönemde sosyal medyada kendisi hakkında sıkça yaşanan trol algılarıyla hakkında Gümrükçü, “Çok sayıda hesaplar açılabiliyor, farklı isimlerle farklı yorumlar yapılabiliyor. Gerçek kişi mi değil mi bunu ayırma çabası zor oluyor. Türkiye çapında yoğun bir trol operasyonu var. Genel Başkanımız Kemal Kılıçdaroğlu bunun İzmir bağlantısı olduğunu da söyledi” ifadelerini kullandı.

“KOL KOLA İKTİDARA KARŞI MÜCADELE”

İlerleyen günler için “Partimin bayrağını yükseltebilmek için gece gündüz çalışacağım” diyen Gümrükçü, “İzmir il örgütündeki üyesi, delegesi, meclis üyesi, belediye başkanıyla kol kola girip iktidara karşı mücadele etme azmindeyim. Bu yolda bizle beraber yürüyecek arkadaşlara selam olsun” dedi.

“GERİLİMİ YÜKSELTTİ”

İl binasına gelişiyle alakalı yaşanan sürecin arka planına değinen Gümrükçü, Çağatay Güç ile ilgili olarak “Kendisinin de basına söylediği gibi Gümrükçü ile görüşmem demişti. Öyle bir talebi olmadı biz de o yönde bir aksiyon almadık. Gerek milletvekilleri gerek il yöneticileri düzeyinde hem bana hem ona sürecin sulh içerisinde bitirilmesi içinde konuşanlar oldu. Genel olarak eğilim polisle ya da mahkeme kararıyla gelsin yönünde oldu. Genel merkezde gibi polisin tebliğ edeceği bir şey yok. Polis bizim posta memuru değil. Biz CHP’yiz ve CHP’de devir teslimlerde eski yeni kucaklaşır, başarılar diler. Bu CHP’nin büyüklüğü. Fakat buna yanaşmadı hakarete varan söylemleriyle ortamı gerdi en son akşamda sinkaflı konuşarak gerilimi yükseltti” diyerek açıklamalarını tamamladı.

SICAK SU KULLANILMAMASI GEREKİYOR

Uzmanlara göre vişne lekesine ilk müdahalede yapılan en büyük hatalardan biri sıcak su kullanılması oluyor. Sıcak su, meyvenin içerdiği renk pigmentlerinin kumaşa daha fazla işlemesine neden olabiliyor. Lekenin oluşmasının ardından bölgenin kumaşın ters kısmından soğuk suyla yıkanmasının lekenin yoğunluğunu azaltabileceği ifade ediliyor.

KIYAFETLERDE DOĞAL YÖNTEMLER

Kıyafetlerde oluşan vişne lekeleri için limon ve tuz yöntemi önerilebiliyor. Lekenin üzerine birkaç damla limon suyu damlatıldıktan sonra tuz serpilmesi ve yaklaşık 10-15 dakika bekletilmesinin etkili olabileceği belirtiliyor. Bir başka yöntemde ise beyaz sirke ve karbonat karışımının kullanılabileceği aktarılıyor. Sirke uygulanan bölgeye karbonat eklenerek oluşan köpürmenin lekeyi yumuşatmaya yardımcı olabileceği ifade ediliyor.

HALI VE KOLTUKLARDA TEMİZLİK

Koltuk ve halı gibi yüzeylerde oluşan vişne lekelerinde sert şekilde ovalama yapılmaması gerektiği belirtiliyor. Uzmanlar, temiz bir bez ya da kağıt havlu yardımıyla fazla sıvının tampon hareketlerle alınmasını öneriyor. Daha sonra ağartıcı içermeyen sıvı deterjan veya arap sabunu kullanılarak nazik temizlik yapılabileceği ifade ediliyor.

KURUMUŞ LEKELERE DİKKAT

Kurumuş vişne lekelerinin çıkarılmasının daha uzun sürebileceği belirtiliyor. Uzmanlar, öncelikle lekeli bölgenin soğuk suyla yumuşatılmasını, ardından sıvı deterjan veya uygun leke çıkarıcı ürün uygulanmasını tavsiye ediyor. İşlemin gerekirse birkaç kez tekrar edilmesinin daha etkili sonuç verebileceği ifade ediliyor.

UZUNYALI SAHİL HATTI

Daha önce ilçe merkezi, yat limanı ve çarşı bölgesinde uygulanan sistem, Uzunyalı sahil hattında da devreye alındı. 207. Sokak’tan başlayarak yaklaşık 3 kilometrelik sahil hattında giriş ve çıkış noktalarına EDS kameraları yerleştirildi.

TEKNİK DETAYLAR

Sistem, plaka tanıma özelliğiyle ihlalleri otomatik olarak tespit ediyor ve kayıt altına alıyor. Kamera noktaları uyarı levhalarıyla işaretlendi. Uzunyalı sahil hattının yanı sıra çarşı ve kent merkezindeki birçok noktada da EDS kameraları aktif olarak görev yapıyor. Tepe Mahallesi başta olmak üzere farklı giriş noktalarında yaya bölgelerine araç girişleri denetleniyor.

ZABITA DESTEĞİ

EDS denetimlerine ek olarak Zabıta Müdürlüğü ekipleri sahada düzenli kontroller gerçekleştirerek uygulamayı destekliyor.

BELEDİYE AÇIKLAMASI

Belediye yetkilileri, sahil hattının yayalar için güvenli bir alan olarak korunmasının önemine dikkat çekti. Motosiklet, elektrikli bisiklet, scooter ve bisiklet kullanıcılarının uyarı levhalarına dikkat etmeleri gerektiği belirtildi.

TRAFİĞE KAPALI ALAN VURGUSU

Yapılan açıklamada, bariyerlerin kaldırılmasının bu alanların trafiğe açıldığı anlamına gelmediği ifade edildi. İzinsiz giriş yapan araçların EDS kameraları tarafından tespit edilerek otomatik cezai işleme tabi tutulacağı bildirildi.

KAMERA NOKTALARI

EDS kameralarının Uzunyalı sahil hattı ile çarşı ve kent merkezinde belirlenen toplam 30 noktada aktif olduğu açıklandı.

BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Mutfakta bazen bir dakikalık zamanlama farkı bile yemeğin tüm karakterini değiştirebilir. Özellikle menemen gibi az malzemeyle hazırlanan tariflerde her aşamanın ayrı bir önem taşıyor. İşte sofraların yıldızı menemeni daha lezzetli hale getiren püf noktalar... Birçok kişi menemen yaparken tüm sebzeleri aynı anda tavaya ekliyor. Oysa menemenin gerçek lezzeti, sebzelerin kendi aromalarını sırayla ortaya çıkarmasından geçiyor. Doğru pişirme sırası uygulanmadığında domates fazla su bırakıyor, biberler yeterince kavrulmuyor ve ortaya lezzet yerine sulu bir görüntü çıkıyor.

ÖNCE BİBERLER SAHNEYE ÇIKSIN

Lezzetli bir menemen hazırlamanın ilk adımı tavada zeytinyağını hafifçe ısıtmakla başlıyor. Ardından doğranmış yeşil biberler tavaya ekleniyor. Biberlerin birkaç dakika boyunca kavrulması, hem aromalarının ortaya çıkmasını sağlıyor hem de menemene karakteristik tadını kazandırıyor. Biberler yeterince yumuşamadan eklenen domatesler ise tavadaki sıcaklığı düşürüyor. Bu durum biberlerin kavrulmasını engelleyerek haşlanmasına sebep oluyor.

DOMATESLERİ ERKEN EKLEMEYİN

Menemenin sulanmasının temel sebeplerinden biri domateslerin erken eklenmesi. Domates yüksek oranda su içerdiği için tavaya girer girmez suyunu bırakmaya başlıyor. Eğer biberler henüz pişmeden domates eklenirse ortaya yoğun su salınımı çıkıyor.Bu nedenle biberler hafif renk değiştirdikten sonra domateslerin eklenmesi gerekiyor.

DOMATES SUYUNU ÇEKMELİ

Menemen yaparken sabırsız davranmak çoğu zaman istenmeyen sonuçlar doğuruyor. Domatesler tavaya eklendikten sonra kapağı kapatmadan pişirmek gerekiyor. Böylece fazla nem buharlaşabiliyor ve domatesler daha yoğun bir kıvama ulaşıyor. Suyunu çekmiş domatesler yumurtayla buluştuğunda çok daha lezzetli bir sonuç ortaya çıkıyor.

KIVAM HER ŞEYDİR

Menemen ne çok kuru ne de çorba gibi sulu olmalıdır. Kaşığı tavaya daldırdığınızda yoğun ve parlak bir görüntü oluşuyorsa doğru kıvama ulaşılmış demektir. Bu dengeyi kurmanın yolu ise sebzeleri doğru sırayla pişirmekten geçiyor.

SOĞAN KULLANANLAR DİKKAT!

Menemene soğan eklemeyi tercih edenler için pişirme sırası daha da önem kazanıyor. Önce soğanların kavrulması gerekiyor. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında biberler tavaya ekleniyor. Biberlerden sonra ise domatesler ilave ediliyor. Böylece her sebze kendi aromasını tam anlamıyla ortaya çıkarabiliyor.

MENEMEN İÇİN EN UYGUN DOMATES

Yaz aylarında kullanılan olgun ve etli domatesler çok daha başarılı sonuç veriyor. Sulu fakat içi boş domatesler yerine yoğun etli çeşitler tercih edildiğinde menemen daha kıvamlı oluyor. Rendelenmiş domates kullanmak da homojen bir yapı elde edilmesine yardımcı oluyor.

YUMURTAYI EKLEMEDEN ÖNCE SON KONTROL

Domatesler suyunu çektikten sonra yumurtaları eklemek gerekiyor. Bu aşamada tavada hâlâ fazla su bulunuyorsa birkaç dakika daha beklemek en doğru yöntem olarak öne çıkıyor. Aksi halde yumurtalar pişmek yerine domates suyunun içinde dağılabiliyor.

BAHARATLARIN ZAMANI DA ÖNEMLİ

Menemene eklenen tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatların da doğru zamanda kullanılması gerekiyor. Özellikle tuzun çok erken eklenmesi domateslerin daha fazla su bırakmasına neden olabiliyor. Bu nedenle baharatları pişirme işleminin sonlarına doğru ilave etmek tavsiye ediliyor. Birçok kişi domatesler pişerken kapağı kapatıyor. Ancak bu yöntem tavadaki nemin dışarı çıkmasını engelliyor ve domateslerin daha fazla sulanmasına yol açıyor. Özellikle kıvamlı menemen isteyenlerin kapağı açık pişirmesi öneriliyor.

USTALARIN MENEMEN SIRRI

Deneyimli aşçıların ortak noktası, hiçbir malzemeyi aceleyle tavaya eklememeleri. Her sebzeye kendi pişme süresini tanımak, lezzetin katman katman oluşmasını sağlıyor. İşte bu yüzden mükemmel bir menemenin sırrı yalnızca kullanılan malzemelerde değil, onların tavada buluşma zamanında gizleniyor.

MENEMENDE LEZZETİN ALTIN KURALI

Önce soğan, ardından biber, sonra domates ve en son yumurta... Bu basit sıralama uygulandığında menemen sulu görünümden kurtuluyor, yoğun aromalı ve kıvamlı bir lezzete dönüşüyor. Bazen mutfakta büyük farklar yaratan şey yeni malzemeler değil, mevcut malzemeleri doğru zamanda kullanmak oluyor. Menemen de bunun en lezzetli örneklerinden biri olarak sofralardaki yerini koruyor.

ESPRİLİ ANLAR

Çocuklar, günlük antrenmanlarda kendilerine yapılan yorumları bu kez babalarına yöneltti. “Nasıl pas veriyorsun?”, “Öyle topa mı vurulur?”, “Niye koşmuyorsun?” gibi ifadeler sahada ve tribünde kahkahalara neden oldu. Etkinliğin bir diğer bölümünde babalar ile çocuklar karşı karşıya geldi. Minik futbolcuların attığı goller alkış toplarken, babalar da mücadele etti. Altınordu Bodrum Futbol Okulları’nda farklı yaş gruplarında düzenlenen etkinliklerde bazı gruplarda babalar kendi aralarında maç yaptı, bazı gruplarda ise çocuklarıyla aynı sahayı paylaştı. Sporun birleştirici gücünün ve aile bağlarının öne çıktığı organizasyon, samimi görüntüler oluşturdu.

KENAN ÖZER KATILDI

Etkinliğe, çocuğu Altınordu Bodrum Futbol Okulları’nda eğitim alan Bodrumspor’un eski futbolcularından Kenan Özer de katılarak sahada mücadele etti.

Babalar Günü’ne özel düzenlenen organizasyon, günün anısına çekilen hatıra fotoğraflarıyla sona erdi.

YARI FİNAL KARŞILAŞMASI

Yarı final müsabakasında yine Almanya’dan Peppa Ploehnert ile karşılaşan Sema Mete, bu mücadeleden sonra bronz madalya karşılaşmasına çıktı. Bronz madalya karşılaşmasında aynı ülkeden Eljesa Bajra’yı mağlup eden Sema Mete, organizasyonu üçüncü sırada tamamladı ve bronz madalyanın sahibi oldu.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR

Kabak çekirdeği yüksek miktarda çinko içeriyor. Uzmanlara göre çinko, bağışıklık sisteminin normal fonksiyonlarını destekleyen önemli mineraller arasında bulunuyor. Ayrıca hücre yenilenmesi ve cilt sağlığı üzerinde de destekleyici rol üstlenebiliyor.

KALP SAĞLIĞINA KATKI SAĞLIYOR

İçeriğinde bulunan magnezyum, sağlıklı yağ asitleri ve antioksidan bileşenler nedeniyle kabak çekirdeğinin kalp sağlığı açısından destekleyici etkileri olabileceği belirtiliyor. Düzenli ve dengeli tüketimin kan basıncının dengelenmesine katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.

UYKU KALİTESİNİ DESTEKLİYOR

Kabak çekirdeğinin içerdiği triptofan isimli aminoasidin serotonin ve melatonin üretiminde rol oynayabildiği belirtiliyor. Bu nedenle özellikle uyku düzenine destek amacıyla tercih edilen besinler arasında gösteriliyor.

SİNDİRİM SİSTEMİNE DESTEKÇİ

Lif bakımından zengin yapısı nedeniyle kabak çekirdeğinin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler oluşturabileceği ifade ediliyor. Lifli besinlerin uzun süre tokluk hissi sağlayabildiği ve sağlıklı beslenme programlarında tercih edildiği aktarılıyor.

KEMİK VE KAS SAĞLIĞINA FAYDALARI

Uzmanlar, kabak çekirdeğinde bulunan magnezyumun kemik yapısının korunmasında önemli rol oynadığını belirtiyor. Aynı zamanda kas fonksiyonlarının düzenlenmesine de katkı sağlayabileceği ifade ediliyor.

DENGELİ TÜKETİLMESİ ÖNERİLİYOR

Uzmanlar, her besinde olduğu gibi kabak çekirdeğinin de kontrollü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimin günlük enerji alımını artırabileceği belirtiliyor.

SÖZLEŞME SÜRECİ

Yusufhan Çalık’ın, Uşakspor ile Haziran 2027’ye kadar süren sözleşmesini 18 Haziran tarihinde tek taraflı olarak sonlandırdığı bildirildi.

GEÇEN SEZON PERFORMANSI

Genç oyuncu, geçtiğimiz sezonda Uşakspor formasıyla 20 lig maçında görev aldı. Bu maçlarda 2 gol ve 4 asist kaydetti.

KULÜP YÖNETİMİ

Uşakspor’da şirket yönetiminin Ahmet Çoruhlu tarafından devralındığı belirtildi.

Bodrum FK’nın geçen sezon devre arasında Birleşik Arap Emirlikleri ekibi Ajman Club’tan kadrosuna kattığı Boşnak sağ kanat Dino Hotić’in takımdan ayrılacağı ifade edildi.

YENİ ADRES MARDİN 1969 SPOR

Dino Hotić’in, 1’inci Lig’in yeni temsilcisi Mardin 1969 Spor ile prensipte anlaşma sağladığı belirtildi.

BODRUM FK PERFORMANSI

Geçen sezonun ikinci yarısında Bodrum FK formasıyla play-off maçları dahil 12 karşılaşmada görev yapan 30 yaşındaki futbolcu, 775 dakika sahada kaldı.

GOL VE ASİST KATKISI

Dino Hotić, bu süreçte 12 maçta 5 gol atarken 4 asist üretti ve dikkat çeken bir performans ortaya koydu.

CİLT BAKIMINDA ÖNE ÇIKIYOR

Kiraz çekirdeğinden soğuk sıkım yöntemiyle elde edilen yağın, A vitamini, E vitamini ve yağ asitleri bakımından zengin içeriğe sahip olduğu belirtiliyor. Uzmanlara göre bu içerikler cildin nem dengesinin korunmasına yardımcı olabilir. Kiraz çekirdeği yağının düzenli kullanımda cilt elastikiyetini destekleyebileceği, ince çizgi ve kırışıklık görünümünün azaltılmasına katkı sağlayabileceği ifade ediliyor. Ayrıca gözenekleri tıkamadan cildi besleyebildiği belirtiliyor.

SAÇ VE SAÇ DERİSİNİ DESTEKLEYEBİLİYOR

Kiraz çekirdeği yağının saç bakım ürünlerinde de yaygın şekilde kullanıldığı aktarılıyor. Uzmanlar, saç derisini nemlendirmeye yardımcı olabileceğini ve saç tellerine doğal parlaklık kazandırabileceğini belirtiyor. Aynı zamanda saç derisindeki kuruluk ve kepek oluşumunun azaltılmasına destek sağlayabileceği ifade ediliyor.

ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ DİKKAT ÇEKİYOR

Kiraz çekirdeği yağında bulunan antioksidan bileşenlerin serbest radikallerle mücadelede rol oynayabileceği belirtiliyor. Uzmanlar bu etkinin bağışıklık sistemi ve hücre sağlığı üzerinde destekleyici rol oynayabileceğini ifade ediyor. Ancak sağlıkla ilgili bazı iddiaların bilimsel çalışmalarla desteklenme düzeyinin değişebileceğine dikkat çekiliyor.

KULLANIMDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Uzmanlar, kiraz çekirdeği yağının özellikle hassas ciltlerde doğrudan kullanım öncesinde küçük bir bölgede test edilmesini öneriyor. Aşırı kullanımın ciltte tahriş veya alerjik reaksiyonlara neden olabileceği belirtiliyor. Kiraz çekirdeği yağının sağlık destek ürünü olarak değerlendirilmesi gerektiği, herhangi bir hastalığın tedavisi yerine kullanılmaması gerektiği vurgulanıyor.

Menemen FK’da yönetimle ilgili süregelen belirsizlik devam ederken, kadroda ayrılıklar yaşanmaya başladı.

ALPŞANLI TAKIMDAN AYRILDI

Geçen sezon devre arasında Gebzespor’dan transfer edilen 21 yaşındaki sağ bek Berkant Alpşanlı, sözleşmesini tek taraflı feshederek kulüpten ayrıldı.

SÖZLEŞME DETAYI

Berkant Alpşanlı’nın Menemen FK ile 2028 yılına kadar sözleşmesinin bulunduğu belirtildi.

OYNADIĞI MAÇLAR

Genç oyuncunun Menemen FK formasıyla 8 lig maçında görev yaptığı ve toplam 689 dakika sahada kaldığı aktarıldı.

İçişleri Bakanlığı Emniyet Genel Müdürlüğü Narkotik Suçlarla Mücadele Başkanlığı ile Cumhuriyet başsavcılıkları koordinesinde, iki haftada 76 ilde uyuşturucu madde ticareti yapanlara yönelik operasyonlar düzenlendi. Operasyonlara 2 bin 889 ekip ve 5 bin 455 personel katıldı. 25 hava aracıyla 53 narkotik dedektör köpeği de operasyonlarda yer aldı. Operasyonlar sonucu, 1 ton 707 kilogram uyuşturucu madde ve 2 milyon 156 bin 215 uyuşturucu hap ele geçirildi.

976 KİŞİ TUTUKLANDI

Gözaltına alınan 1926 zanlıdan 976'sı çıkarıldıkları hakimlikçe tutuklandı, 376'sı hakkında adli kontrol hükümleri uygulandı. Diğer şüphelilerin işlemleri devam ediyor. İçişleri Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada , "Gençlerimizin geleceğini, ailelerimizin huzurunu ve toplumumuzun güvenliğini hedef alan zehir tacirlerine asla fırsat vermiyor, uyuşturucuya yönelik operasyonlarımızı kesintisiz şekilde sürdürüyoruz” ifadeleri yer aldı.

ERZİNCANSPOR HAMLE YAPTI

İddialı bir kadro kurmak isteyen Erzincanspor, Muğlaspor’dan ayrılan tecrübeli oyuncuları kadrosuna kattı.

TRANSFERLER NETLEŞTİ

Muğlaspor’un şampiyonluk sürecinde önemli rol oynayan kaleci İsmet Yumakoğulları ile orta saha oyuncusu Abdurrahman Canlı, Erzincanspor’la anlaştı.

SON AYRILAN İSİM

Geçen hafta Muğlaspor’a veda eden orta saha oyuncusu Muhammet Enes Gök’ün de Erzincanspor ile sözleşme imzaladığı belirtildi.

Kim Milyoner Olmak İster Yarışması'na katılan ünlü oyuncu Mustafa Ferit Aktuğ'a sorulan "Chargoggagoggmanchauggaugagoggchaubunagungamaug Gölü nerededir?" sorusu sosyal medyada dikkat çekti. 47 harften oluşan gölün ismini telaffuz etmekte programın sunucusu Oktay Kaynarca bile zorlanırken Aktuğ soruyu doğru yanıtladı. Oktay Kaynarca'nın sunuculuğunu yaptığı yarışma programına ünlü oyuncu Mustafa Ferit Altuğ katıldı. 9'uncu soruya kadar ilerleyen Altuğ'a sorulan ve 200 bin TL değerindeki soru ise şaşırttı.

47 HARFLİK GÖL SORULDU

Altuğ'a 47 harften oluşan ve yarışma tarihinin en zor teleffuz edilen sorularından biri olan "Chargoggagoggmanchauggaugagoggchaubunagungamaug Gölü nerededir?" sorusu yöneltildi. Şıklarda ise ABD, Kenya, Moğalistan ve Finlandiya seçenekleri yer aldı. Uzun süre düşünen ve çift cevap hakkını kullanan Altuğ, ABD diyerek doğru yanıtladı.

ATASÖZÜ SORUSUNDA VEDA ETTİ

11. soruya kadar yükselen Aktuğ, 500 bin TL değerindeki atasözü sorusunda ise yarışmaya veda etti. Aktuğ,"İki kardeş savaşmış" şeklindeki başlayan atasözünün devamı nasıldır?” sorusuna "Düşmanları ağlamış" cevabını verdi. Ancak doğru cevap "Ebleh buna inanmış" çıktı. Yarışmacı toplamda 50 bin TL kazanarak yarışmaya veda etti.

DEFİN SÜRECİ

Cenaze namazının ardından gerçekleştirilen askeri tören sonrası Uğur Özcan, Çay ilçesindeki Asri Mezarlık’ta defnedildi.

SPOR KARİYERİ

Uğur Özcan’ın, görev yaptığı dönemde Ampute Milli Futbol Takımı ile dünya ikinciliği ve Avrupa şampiyonluğu elde edildiği bilgisi paylaşıldı.

Kahve makinesi temizlenir mi? Kahve makinesi nasıl temizlenir? Kahve makinesini temizlerken nelere dikkat edilir? Kahve makinesinin içi nasıl temizlenir? İşte kahve makinenizi içten dışa tertemiz yapmanın kolay yolu! Evdeki birkaç malzeme yetiyor. Meğer temizlemek çok kolaymış!

Ümraniye'de silahlı saldırı sonucu hayatını kaybeden futbolcu Kubilay Kaan Kundakçı cinayetine ilişkin davanın ilk duruşması görüldü. Kartal'daki Anadolu Adliyesi 27. Ağır Ceza Mahkemesi'nde görülen dava, salon yetersizliği nedeniyle Şehit Hakan Kılıç Konferans Salonu'nda yapıldı. Saat 11.35 sıralarında başlayan duruşmada tutuklu sanıklar Aleyna Kalaycıoğlu, Alaattin Kadayıfçıoğlu, Hüseyin Can Avci, Mustafa Rece, Metin Kadayıfçıoğlu ve Ahmet Özkoç ile tutuksuz sanıklar Zuhal Kalaycıoğlu ve Bilal Kadayıfçıoğlu hazır bulundu. Tutuksuz sanık İzzet Yıldızhan ise duruşmaya Ses ve Görüntü Bilişim Sistemi (SEGBİS) aracılığıyla katıldı.

“EN MASUM OLAN BENİM"

Duruşmada savunma yapan İzzet Yıldızhan, suçlamalarla ilgisinin bulunmadığını belirterek dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Yıldızhan, "Bu olayda en masum olan benim" dedi. İhsan Yalçın'ın X'te aktardığına göre,savunmasında yaşadığı sürece değinen Yıldızhan, “Tüm itibarım yerle bir oldu. 45 gün cezaevinde yattım. Ne olduğunu bilmeden” dedi. Kendisinin mağdur olduğunu öne süren Yıldızhan, savunmasını "Ben en mağdur olan tarafım. Ben mahkemeden itibarımı geri istiyorum” diyerek tamamladı.

EVİN ALT KATINI ÜRETİM ALANINA DÖNÜŞTÜRDÜLER

Köyceğiz’in Pınar Mahallesi’nde yaşayan Yıldız Sıkkın (33) ile Ayşe Akat (35), evlerinin alt katını ipek böceği üretim alanı haline getirdi. Üniversite mezunu, evli ve ikişer çocuk annesi olan iki üretici, dut yapraklarıyla besledikleri ipek böceklerinden koza elde ediyor. Elde edilen kozalar aile ekonomisine ek gelir sağlıyor.

110 AİLE ÜRETİM YAPIYOR

İlçede uzun yıllardır sürdürülen ipek böcekçiliği geleneği, Köyceğiz’de 110 aile tarafından devam ettiriliyor. Üreticiler, sezon boyunca dut yapraklarıyla besledikleri böceklerden yaş koza üretimi gerçekleştiriyor. Bu üretim, bölge ekonomisine düzenli bir katkı sağlıyor.

ÜRETİCİLERİN AÇIKLAMALARI

İpek böcekçiliği yapan Yıldız Sıkkın, 10 yıldır bu işi sürdürdüğünü belirtti. Sıkkın, "İpek, güzel ve dayanıklı olduğu için uzun yıllar kullanılıyor. Koza üretiminde bu sürece destek olduğumuz için çok mutluyum. Ömrümüz olduğu sürece bu işi sürdüreceğim. İpek böcekçiliği ev kadınlarımız için güzel bir iş imkanı. Geliri çok güzel" dedi. Ayşe Akat ise 15 yıl önce evlendikten sonra eltisinin tavsiyesiyle bu işe başladığını ifade etti. Akat, "15 yıl önce evlendiğim zaman eltimin tavsiyesi ile bu işe başladım ve başarılı oldum. Özellikle 10 yetişkin dut ağacı olan kadınlarımız 1 pakete rahatlıkla bakabilir. Bunun da getirisi yaklaşık 80 bin lira" diye konuştu.

SEZON HEDEFİ VE EKONOMİK BEKLENTİ

Köyceğiz’de bu sezon 10 - 12 ton arasında yaş koza üretimi hedefleniyor. Üretimden elde edilmesi beklenen gelirin yaklaşık 15 milyon lira olduğu bildirildi. İpek böcekçiliğinin, özellikle ev kadınları için önemli bir gelir kapısı olduğu ifade ediliyor.

Yeni katalogda özellikle 26 Haziran Cuma günü satışa sunulacak elektronik ürünler ve yazlık ev eşyaları dikkat çekiyor. Espresso makinelerinden klimalara, piknik ürünlerinden temizlik malzemelerine kadar birçok ürünün yer aldığı liste merakla inceleniyor.

Çikolatalı kek yapımında çoğu kişinin fark etmediği temel bir detay var. Bu detay kekin kuru ya da yumuşak olmasını tamamen belirliyor. Uzmanların yıllardır sessizce uyguladığı yöntem, aslında oldukça basit adımlardan oluşuyor. Ancak bu adımların sırası ve tekniği sonucu dramatik şekilde değiştiriyor. Bu yazıda, fırından çıkan herkesin tarifini soracağı o yumuşak ve ıslak dokunun sırlarına iniyoruz.

Fit görünümüyle sosyal medyada çok konuşulan Aydoğan, daha önce gündeme gelen rol arkadaşı Devrim Özkan ile yaşadığı iddia edilen tartışmaya ilişkin açıklamalarıyla da yeniden gündeme geldi.

Başrollerinde Ayça Ayşin Turan, Ekin Koç ve Feyyaz Şerifoğlu'nun yer aldığı dizinin ikinci bölümünden ilk görüntüler sosyal medyada kısa sürede gündem olurken, ilk bölümde yaşanan gelişmeler yeni bölüme dair merakı artırdı. Perşembe akşamlarının dikkat çeken yapımları arasına giren dizide Defne'nin vereceği kararlar ve karakterler arasındaki ilişkilerin nasıl şekilleneceği şimdiden en çok konuşulan konular arasında yer alıyor.

Günlük yaşamda mutfak gereçlerinden sağlık ürünlerine kadar geniş kullanım alanına sahip silikon ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri nelerdir? Silikon kullanımı zararlı mı? Silikon nasıl kullanılır? Hasar görmüş silikonu kullanmak zararlı mı? İşte silikon hakkında belki de daha önce bilmediğiniz ve dikkat etmeniz gerekenler.

Banyo ve mutfak lavaboları, günlük kullanımın en hızlı yıprattığı alanların başında yer alıyor. Su lekeleri, sabun kalıntıları ve kireç birikimi zamanla yüzeyde sararmaya sebep olurken bu görüntü hem estetik açıdan rahatsız ediyor hem de hijyen algısını zayıflatıyor. Ancak evde bulunan basit malzemelerle uygulanabilecek pratik yöntemler sayesinde lavaboları yeniden bembeyaz ve parlak hale getirmek mümkün oluyor.

Sezon finalinin ardından gelen ayrılık açıklaması izleyiciler arasında büyük şaşkınlık yaratırken, dizide başka isimlerin de projeden ayrılıp ayrılmayacağı sorusu gündeme geldi. Onur Dilber'in dikkat çeken açıklamalarının ardından gözler yapım ekibinden ve sektör kulislerinden gelecek yeni bilgilere çevrilirken, dizinin yeni sezon kadrosuna ilişkin merak da arttı.

Yeni tanıtımın paylaşılmasıyla birlikte dizinin karakterleri arasındaki ilişkiler ve hikayenin ilerleyişi yeniden gündeme geldi. Özellikle Defne, Kadir ve Tolga arasında yaşanacak gelişmelerin nasıl şekilleneceği izleyiciler tarafından merak edilirken, fragman kısa sürede çok sayıda yorum ve paylaşım aldı. İlk bölümüyle dikkat çeken Muhtemel Aşk, yeni bölümüyle de perşembe akşamlarında izleyiciyi ekran başına toplamayı hedefliyor.