BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/İlk ısırıkta çıtır sesiyle dikkat çeken rulo tatlı, ardından ağızda dağılan tereyağı aroması ve yoğun Antep fıstığıyla unutulmaz bir tat bırakıyor. Çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ana yakışan bu eşsiz tatlı, geleneksel baklava lezzetini farklı bir sunumla yeniden yorumluyor. Tatlı severlerin bayılacağı antep fıstıklı rulo tatlı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle “bir dilim yetmez” dedirten tarifler arasında yerini alıyor. Saatlerce baklava açmak yerine pratik şekilde hazırlanan lezzet, üzerine serpilen ince çekilmiş Antep fıstığıyla birlikte sunulduğunda, adeta pastane vitrinlerinden çıkmış gibi göz kamaştırıyor.
HEM PRATİK HEM LEZZETLİ
Malzemeler
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Hamuru için:
Yarım su bardağı irmik
100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
1 kase fıstık
BAKLAVAYA MODERN DOKUNUŞ
Fıstıklı baklavayı saatlerce açmak Antep fıstıklı rulo tatlı ile tarihe karışacak. Görüntüsü ile hayran bırakan, tadı fıstıklı baklava olan bu tarifi hazırlamak oldukça kolay.
Fıstıklı rulo tatlımızın öncelikle şerbetini hazırlayın. Bunun için tencereye şeker ve suyu alıp karıştırın.
Şerbeti ocakta 15 dakika kaynatın. Ardından limon suyu sıkıp 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için karıştırma kabına yoğurt, yumurta, sirke ve sıvı yağı alıp karıştırın. Üzerine tereyağı, kabartma tozu, vanilya, irmik ve unun bir kısmını alarak hamuru yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Toparlanan hamurumuzu iki pişirme kağıdı arasında açın. Ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde açtığınız hamurun kenarlarını keserek düzeltin.
Üzerine bolca fıstık serpin ve hamuru önce ortadan kesin. Ardından istediğiniz kalınlıkta yatay şeritler oluşturacak şekilde kesin.
Tamamını kestikten sonra hamurlarımızı rulo yapın. Yaptığınız ruloların birleşim yerlerine bastırarak yapıştırın ve dik olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Tatlıyı önceden ısıttığınız 190 °C fırında, alt üst fansız ayarda 30-35 dakika pişirin. Bu aşamada kontrollü olmalısınız. Pişme süresi ve derecesini kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlayabilirsiniz.
Altı üstü güzelce kızaran tatlımızı fırından alın. Birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
Tatlıyı soğuyup şerbetini çekmesi için 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Şerbetini güzelce çeken fıstıklı rulo tatlılar servise hazır. Afiyet olsun!
BU NOKTALARA DİKKAT!
Tatlınızı fıstıklı yapabileceğiniz gibi fındıklı ya da cevizli de yapabilirsiniz. Fıstıklı rulo tatlıyı yaparken elde ettiğimiz hamur yumuşak bir hamur olmalı. Unu kontrollü eklemelisiniz.