Dünyanın en pahalı baharatı olan safran, 650 bin TL’ye kadar ulaşan fiyatıyla, üreticilerine servet kazandırıyor. Safran, sadece değerli fiyatıyla değil, sağlığa faydalarıyla da dikkat çekiyor. Depresyondan adet sancılarına, bağışıklık sisteminden göz sağlığına kadar birçok alanda şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Ancak bu pahalı baharatın yüksek fiyatı, üretim sürecinin zorluğundan ve nadir bulunurluğundan kaynaklanıyor.
Safranın Üretimi Zorlu ve Zahmetli
Safran, sadece belirli coğrafyalarda yetişebilen ve yalnızca yılın belirli bir döneminde hasat edilebilen bir bitki. Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, safranın üretiminin oldukça zahmetli olduğunu belirtiyor. Bir çiçekten yalnızca 3 adet safran kılı elde edilebiliyor ve 1 kilogram safran üretmek için 150 bin çiçekten 450 bin adet kılın toplanması gerekiyor. Üstelik bu tüm süreç tamamen elle yapılıyor.
Safranın Neden Bu Kadar Pahalı Olduğunu Anlamak
Safranın yüksek fiyatı, üretim maliyetlerinin yanı sıra, sınırlı arz ve yüksek talep nedeniyle de artıyor. Türkiye’nin Safranbolu, İran, İspanya ve Yunanistan gibi ülkelerde yaygın olarak yetiştirilen bu baharat, hem gıda hem de ilaç sektörlerinde büyük bir talep görüyor. Birkaç gramıyla bile büyük hacimli ürünlere renk ve aroma verebilmesi, safranın değerini arttıran bir diğer faktör.
Safran Sahteciliği Tehlikesi: Gerçek Ürün Nasıl Anlaşılır?
Yüksek fiyatı nedeniyle safran, sahteciliğe de açık bir ürün haline gelmiş durumda. Uzmanlar, piyasada sahte safranların yoğun olarak satıldığını ve bu ürünlerin çoğunun mısır püskülü, hindistancevizi lifi hatta at kılı gibi malzemelerin boyanarak satıldığını belirtiyor. Gerçek safran ise, gram başına çok daha yüksek bir fiyata satılmakta. Bu nedenle tüketicilerin dikkatli olması gerektiği vurgulanıyor. Safran, sadece mutfakta değil, sağlık açısından da pek çok fayda sağlıyor. İçerdiği güçlü antioksidanlar, hücreleri koruyarak yaşlanmayı yavaşlatabilir ve bağışıklığı güçlendirebilir. Ayrıca, ruh halini iyileştirerek depresyonu hafifletmeye yardımcı olabilir. Kadınlarda regl dönemi şikayetlerini azaltan safran, kalp sağlığını da destekler. Bunun yanı sıra, göz sağlığını koruyarak yaşa bağlı göz hastalıklarının ilerlemesini yavaşlatabilir.
Afrodizyak Etkisi ve Diğer Faydalar
Safran, cinsel isteği artırıcı etkisiyle de bilinir ve özellikle erkeklerde cinsel işlev bozukluklarına karşı destekleyici olabilir. Ayrıca, safranın kan şekerini dengeleme ve hafızayı güçlendirme gibi olumlu etkileri de bulunuyor. Tüm bu faydalar, safranın neden bu kadar değerli olduğunu ve yüksek fiyatını haklı çıkarıyor.
Sonuç olarak, safran hem fiyatıyla hem de sağlık yararlarıyla dikkat çeken bir baharat olma özelliği taşıyor. Üreticiler için büyük kazanç sağlayan bu nadir ürün, tüketiciler için de şifa kaynağı olma yolunda ilerliyor.
(Gerçekgündem)
