Her gün soframızda yer verdiğimiz birçok besin, aslında tüketim şekline göre farklı sağlık etkileri yaratabiliyor. Örneğin domatesin çiğ hali bol C vitamini içerirken, pişirildiğinde güçlü bir antioksidan olan likopen seviyesi artıyor. Havuç ise pişirildiğinde içindeki beta karoten miktarı üç katına kadar çıkabiliyor. Ispanak gibi bazı sebzeler ise içerdikleri maddeler nedeniyle ancak pişirilince vücut tarafından tam anlamıyla faydalı hale geliyor.
MUZUN OLGUNLUĞU BİLE FARK YARATIYOR!
Diyabet hastaları için muzun olgunluk seviyesi bile önemli. Olgunlaşmamış muzlar, içerdiği dirençli nişasta sayesinde kan şekeri kontrolüne yardımcı olurken, aşırı olgunlaşmış muzlar şeker seviyesini hızla yükseltebiliyor. Benzer şekilde, ekmek tercihlerinde de kızartılmış ya da ekşi mayalı olanlar, sindirim ve glisemik denge açısından daha faydalı olabiliyor.
DOĞRU TÜKETİMLE MAKSİMUM FAYDA
Peynirin çeşidine göre sağlık üzerindeki etkileri değişiyor. Mozzarella daha düşük sodyum içerirken probiyotik yapısıyla bağırsak sağlığına katkı sağlıyor. Kırmızı pancar ise özellikle tansiyon sorunu olanlar için önerilen bir sebze. Günlük tüketilen pancar suyu tansiyonun düşmesine yardımcı olabiliyor.
KAYNAK: HABERTÜRK
