Berna Sever / EGE TELGRAF- Zeytinyağı, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bileşenlerinden biri olup sağlık açısından pek çok fayda sunar. Ancak, piyasada ne yazık ki sahte zeytinyağı da bulunmaktadır. Sahte zeytinyağı hem sağlık açısından riskler taşır hem de tüketiciyi maddi zarara uğratır. Uzmanlar, “Zeytinyağı seçerken dikkatli olmak hem sağlığınız hem de ekonomik açıdan önemlidir” uyarısı yaptı. Peki, sahte zeytinyağını nasıl anlayabiliriz? İşte, uzmanlardan gelen önerilere göre dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:
1. Etiket Bilgileri
Zeytinyağı alırken, etiketini dikkatlice okuyun. Güvenilir üreticilerin ürünlerinde genellikle üretim tarihi, hasat tarihi ve üretici bilgileri detaylı olarak yer alır. Ayrıca, "soğuk sıkım" ve "sızma" gibi terimler de gerçek zeytinyağının özelliklerindendir.
2. Fiyat
Zeytinyağı üretimi zahmetli ve maliyetlidir. Bu nedenle, piyasa fiyatının çok altında satılan zeytinyağlarından şüphelenmek gerekir. Kaliteli zeytinyağı, belirli bir fiyat aralığında satılır. Çok ucuz olan ürünlerin sahte olma olasılığı yüksektir.
3. Renk ve Koku
Gerçek zeytinyağı, genellikle yeşilimsi bir renge sahiptir ve kendine özgü taze, meyvemsi bir kokusu vardır. Sahte zeytinyağı ise genellikle daha soluk veya yapay bir renkte olabilir ve belirgin bir kokuya sahip olmayabilir. Bir kaşık alarak koklayabilir ve burnunuza gelen kokuya dikkat edebilirsiniz.
4. Tat
Zeytinyağının tadı da kalitesini belirlemede önemli bir faktördür. Gerçek zeytinyağı, hafif acımsı ve meyvemsi bir tada sahiptir. Damakta hoş bir yakıcılık bırakır. Eğer zeytinyağı, tatsız veya fazla yağlı bir his bırakıyorsa, sahte olabilir.
5. Donma Testi
Zeytinyağını buzdolabında bir süre bekleterek donup donmadığını kontrol edebilirsiniz. Gerçek zeytinyağı, düşük sıcaklıkta kısmen veya tamamen donar. Ancak bu test kesin sonuç vermeyebilir, çünkü bazı sahte zeytinyağları da donabilir.
6. Güvenilir Markalar
Bilinen ve güvenilir markalardan alışveriş yapmak, sahte zeytinyağı riskini azaltır. Tanınmış markalar, kalite standartlarına uymak zorunda oldukları için sahte ürün üretme olasılıkları daha düşüktür.
7. Laboratuvar Testi
Kesin sonuç için, zeytinyağını laboratuvarda test ettirmek en güvenilir yöntemdir. Kimyasal analizler, zeytinyağının saflığını ve kalitesini belirleyebilir. Bu yöntem, özellikle büyük miktarlarda zeytinyağı alırken tercih edilebilir.
