Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Ancak bu leziz yemeğin hazırlanışı da en az tadı kadar önemlidir. Pek çok kişi için sarmayı mükemmel pişirmek zorlu bir süreç olabilir. Ancak eski usulleri bilmek, sarmayı bir sanat haline getirebilir. Sarma sararken tencerenin ortasına bir bardak koymak, çoğu kişinin bilmediği ancak oldukça faydalı bir püf noktadır.
Tencereye Bardak Yerleştirmenin Gizemi
Eski nesiller, sarma pişirirken tencerenin ortasına bir cam bardak yerleştirerek önemli bir adım atarlardı. Uzmanlar, bu yöntemin tencerenin içindeki fazla suyu emdiğini ve sarmaların daha düzenli pişmesini sağladığını belirtiyor. Ayrıca, bardak, pişme esnasında tencerenin içinde yükselen buharı tutarak buharın sıvıya dönüşmesini sağlar. Bu sayede fazla su çekilir ve tenceredeki su miktarı kontrollü bir şekilde korunur.
Lezzet ve Dengeyi Sağlıyor
Bardak, sadece fazla suyu çekmekle kalmaz, aynı zamanda sarmaların tencerede sabit kalmasını sağlayarak dağılmalarını engeller. Bu yöntem sayesinde sarma, daha düzgün bir şekilde pişer ve lezzetini kaybetmeden mükemmel bir kıvama ulaşır. Ayrıca, bardak tencerede ısının daha eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur ve sarmaların her birinin aynı şekilde pişmesini sağlar.
Böylece eski usullerle hazırlanan sarma, hem pratik hem de lezzetli bir şekilde sofralarımıza gelir.
(Sözcü)
