Dünya genelinde protein ağırlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşması ve fitness odaklı tüketimin artması, protein ürünlerine yönelik talebi hızla yükseltti. Artan talep karşısında özellikle whey proteininde arz sıkıntısı yaşanmaya başlandı. Peynir üretiminin yan ürünü olarak elde edilen whey proteininin üretim kapasitesinin sınırlı olması, piyasadaki arz baskısının temel nedenleri arasında gösteriliyor.
FİYATLARDA YÜZDE 40'I AŞAN ARTIŞ
Sektör verilerine göre yüksek protein içerikli whey konsantresi fiyatlarında son aylarda dikkat çekici bir yükseliş yaşandı. Fiyatların yüzde 40'ın üzerinde arttığı belirtilirken, bazı üreticilerin mevcut üretim kapasitesiyle yıl boyunca planladıkları satış miktarlarını şimdiden tamamladığı ifade ediliyor. Küçük ölçekli üreticilerin arz sıkışıklığından daha fazla etkilendiği, büyük perakendecilerin ise satın alma güçleri sayesinde kısa vadede daha avantajlı konumda bulunduğu değerlendiriliyor.
BÜYÜK PERAKENDECİLERDE SATIŞLAR ARTIYOR
Protein ürünlerine yönelik talepteki yükseliş, büyük perakende şirketlerinin satış rakamlarına da yansıdı. Costco Wholesale tarafından yapılan açıklamada, protein sütü ve et bazlı atıştırmalık ürünlerde güçlü talep görüldüğü belirtildi. Ayrıca GLP-1 sınıfı ilaçların kullanımının yaygınlaşmasının da protein tüketimini destekleyen unsurlar arasında yer aldığı ifade edildi. Şirketin 2026 mali yılının üçüncü çeyreğinde net satışları yüzde 11,6 artışla 69 milyar dolara ulaştı.
RAF FİYATLARINA ETKİSİ ZAMANLA GÖRÜLEBİLİR
Uzmanlar, whey proteinindeki maliyet artışlarının tüketici fiyatlarına hemen yansımayabileceğini belirtiyor. Büyük perakende zincirlerinin uzun vadeli tedarik anlaşmaları ve yüksek satın alma gücü sayesinde fiyat artışlarının etkisinin kısa vadede sınırlı kalabileceği ifade ediliyor. Ancak arz daralmasının devam etmesi halinde, perakendecilerin fiyat güncellemesine gitmesi veya bazı ürünlerin içeriklerinde değişiklik yapılması ihtimal dahilinde değerlendiriliyor.
TALEP BASKISININ SÜRMESİ BEKLENİYOR
Sektör temsilcileri, küresel ölçekte protein ürünlerine yönelik talebin güçlü seyrini koruduğunu belirtiyor. Arz tarafında yeni kapasite artışları devreye alınmadığı sürece, protein piyasasındaki baskının önümüzdeki dönemde de devam edebileceği öngörülüyor.