Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Kırmızı pancar, son yıllarda popülerliği artan, sağlık açısından birçok fayda sunan besinlerden biri olarak öne çıkıyor. İçeriğindeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde tansiyon düzenleyiciden bağışıklık güçlendiriciye kadar pek çok etkisi bulunuyor. Özellikle sporcular, tansiyon hastaları ve sağlıklı yaş almak isteyen bireyler tarafından tercih edilen kırmızı pancar, besleyici değeriyle dikkat çekiyor. İşte kırmızı pancarın yedi önemli faydası:
1. Besin Değeri Yüksek, Kalorisi Düşük
Kırmızı pancar, düşük kalorili olmasına rağmen yüksek besin değerine sahip bir kök sebzedir. 100 gram kırmızı pancar sadece 44 kalori içerirken, günlük folik asit ihtiyacının %20’sini, manganez ihtiyacının %118’ini ve bakır ihtiyacının %122’sini karşılayabiliyor. Ayrıca lif açısından da zengin olan pancar, sindirim sistemini destekleyerek bağırsak sağlığını koruyor.
2. Tansiyon Düzenleyici Etkisi
Kırmızı pancarın tansiyon dengeleyici etkisi, içeriğindeki nitritlerden kaynaklanıyor. Nitritler, vücutta nitrik oksit üretimini artırarak damarları genişletiyor ve kan akışını düzenliyor. Bu sayede yüksek tansiyonu olan bireylerde kan basıncını dengeleyici rol üstleniyor. Ancak tansiyon hastalarının ilaç yerine sadece pancar suyu tüketerek tedavi sağlamaya çalışmaması gerekiyor.
3. Spor Performansını Artırıyor
Özellikle sporcular için kırmızı pancar büyük bir avantaj sağlıyor. Yapılan araştırmalara göre, egzersizden 2-3 saat önce kırmızı pancar tüketmek veya pancar suyu içmek, vücudun oksijen kullanımını artırarak performansı yükseltiyor. Bu da daha uzun süreli ve verimli antrenman yapmayı mümkün kılıyor.
4. Enflamasyonu Azaltarak Hastalıklara Karşı Koruma Sağlıyor
Vücutta kronik enflamasyon, birçok hastalığın temelinde yer alıyor. Kırmızı pancar, içeriğindeki güçlü antioksidanlar ve “betalain” adlı pigment sayesinde anti-enflamatuar özellik gösteriyor. Haftada en az iki defa pancar suyu tüketen bireylerde, enflamasyon parametrelerinin düştüğü bilimsel çalışmalarla ortaya konulmuş durumda. Bu özelliği sayesinde kalp-damar hastalıkları, kanser ve eklem rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir rol oynuyor.
5. Bağırsak Sağlığını Destekliyor
Bağırsak sağlığı, genel vücut sağlığının temel taşlarından biri olarak görülüyor. Lif bakımından zengin olan kırmızı pancar, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı oluyor. Özellikle fermente edilerek tüketildiğinde probiyotik açısından daha da zengin hale gelen pancar turşusu, bağırsak florasını güçlendirerek sindirimi kolaylaştırıyor.
6. Beyin Fonksiyonlarını Güçlendiriyor
Nitrit içeriği sayesinde beyne giden kan akışını artıran kırmızı pancar, zihinsel fonksiyonları destekliyor. Alzheimer ve demans riskini azaltabileceği düşünülen bu etkisi, özellikle yaşlı bireyler için oldukça önemli bir avantaj sunuyor. Araştırmalara göre, düzenli pancar tüketimi bilişsel performansı %4 ila %10 oranında artırabiliyor.
7. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Oluyor
Kırmızı pancarın içerdiği betain, ferulik asit, kateşin ve kafeik asit gibi bileşenler güçlü antioksidan özellikler taşıyor. Kanser oluşumuna yol açan serbest radikallere karşı koruyucu etki sağlayan bu bileşenler, hücre hasarını önleyerek vücudu destekliyor. Kanser hastalıklarına karşı kesin bir koruma sağlamasa da, pancarın içeriğindeki moleküllerin kanser riskini azaltmada önemli rol oynadığı yapılan çalışmalarla ortaya konulmuş durumda.
Kırmızı Pancarı Nasıl Tüketmeli?
Kırmızı pancar, çiğ olarak tüketilebildiği gibi fırınlanarak, haşlanarak ya da turşu şeklinde de yenebilir. Ancak besin değerini kaybetmemesi için tencerede uzun süre haşlamak yerine, 200 derecede fırında 15 dakika pişirilmesi öneriliyor. Ayrıca pancar suyu da tansiyonu dengeleyici ve bağışıklık destekleyici etkisiyle oldukça faydalı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Doğal ve sağlıklı beslenmenin öneminin giderek arttığı günümüzde, kırmızı pancar tüketimi birçok kişi için vazgeçilmez hale geliyor. Sağlıklı ve dengeli bir yaşam için beslenme rutinine kırmızı pancarı eklemek, uzun vadede birçok hastalığa karşı vücudu koruyucu bir etki sağlayabilir.
