Dünya genelinde en çok tüketilen tahıllardan biri olan pirinç, sofralarımızdan eksik olmuyor. Ancak son yıllarda “esmer pirinç mi, beyaz pirinç mi daha faydalı?” sorusu daha sık sorulur hale geldi. Beslenme uzmanları ve araştırmalar, esmer pirincin sağlığa olan etkilerini mercek altına alıyor. Esmer pirinç, işlenmemiş yapısı sayesinde beyaz pirince göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içeriyor. Özellikle manganez, B1 vitamini (tiamin) ve E vitamini içeriğiyle dikkat çeken esmer pirinç, sindirimi yavaşlatıyor ve uzun süre tokluk hissi sağlıyor.
KALP DOSTU VE KAN ŞEKERİ DENGESİ
Antioksidan bakımından zengin olan esmer pirinç, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltabiliyor. Ayrıca düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri düzeylerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı oluyor. Beyaz pirinç ise işlenmiş formda olduğu için kepek ve öz kısmı alınarak lif ve vitamin açısından fakir hale geliyor. Daha uzun raf ömrü ve yumuşak tadı nedeniyle tercih edilse de besin değeri bakımından esmer pirincin gerisinde kalıyor.
ENERJİ VE SİNİR SİSTEMİ DESTEĞİ
Esmer pirinçte bulunan B1 vitamini, karbonhidratların enerjiye dönüşümünde önemli bir rol oynuyor. Aynı zamanda sinir sistemi fonksiyonları için de gerekli olan bu vitamin, düzenli esmer pirinç tüketimiyle doğal yoldan alınabiliyor.
KAYNAK: CNNTÜRK
