TÜRKPATENT tarafından yapılan araştırmada 91 puan alarak Türkiye’nin en başarılı simidi seçilen Eskişehir simidi, kendine özgü lezzetiyle dikkat çekiyor. Tescilli ürün, usta ellerde hazırlanması, pekmezli yapısı, bol susamı ve taş fırında pişirilmesiyle diğer simitlerden ayrılıyor. Eskişehir’e gelen yerli ve yabancı turistlerin tercih ettiği lezzetler arasında yer alan simit, kentin gastronomi değerlerinden biri olarak öne çıkıyor. Simit esnafı, ürünün kalitesinin yıllardır korunduğunu ve şehir dışından da yoğun talep gördüğünü ifade ediyor. Simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, Eskişehir simidinin tescilli bir ürün olduğunu belirterek müşterilerden gelen yorumları aktardı.
TAŞ FIRIN, PEKMEZ VE USTALIK
Abdulkadir Erşahinli, Eskişehir simidine olan ilgiyi anlatarak, "Zaten bu tescillenmiş bir şeydir; yıllardan beri 81 ilin en lezzetli ve en güzel gevrek simidi Eskişehir'indir. Tüm illerden turlarla geliyorlar ve 'Sizin simidinizin tadını biz hiçbir ilde bulamıyoruz' diyorlar. Mideye dokunmaz, yedikçe yiyesin gelir. Eskişehir simidinin has olan özelliği budur" şeklinde konuştu. Simit esnafı Şaban Tavan ise Eskişehir simidinin hazırlanış sürecinin özel olduğunu belirterek, taş fırın, hamur süreci ve kullanılan malzemelerin lezzette önemli rol oynadığını söyledi. Tavan, "Bizim simidimiz taş fırında pişer, Odunpazarı simidi olarak geçer. Zaten meşhurdur. Ustası çok özeldir; usta güzel olursa simit de daha iyi olur. Hamur bekleyecek ve özleşecek. En büyük özelliği pekmezli ve tatlı olmasıdır; pekmezi olmazsa olmaz, susamı da bol olacak" dedi.
ŞEHİR DIŞINDAN DA TALEP GÖRÜYOR
Eskişehir simidine olan ilginin kent dışına da yayıldığı belirtildi. Şehre gelen vatandaşların simitleri paket yaptırarak farklı illere götürdüğü, özellikle İzmir ve İstanbul gibi büyük şehirlere özel gönderimler yapıldığı ifade edildi. Çıtır ve gevrek yapısıyla kentin marka değerlerinden biri haline gelen Eskişehir simidi, tescilli kalitesiyle Türkiye genelinde ilgi görmeye devam ediyor.