Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinde öne çıkan siyah pirinç, köklü geçmişiyle dikkat çekiyor. Tarih boyunca yalnızca saray sofralarında yer bulan bu özel tahıl, günümüzde Japonya’da sıkça tüketilirken Türkiye’de henüz hak ettiği ilgiyi görmüyor. Uzmanlar ise “doğanın siyah incisi” olarak anılan siyah pirincin sağlık açısından pek çok avantaj taşıdığını vurguluyor.
ANTİOKSİDAN DEPOSU
Siyah pirincin kendine has koyu mor-siyah rengi, antosiyanin adı verilen güçlü bir bileşenden kaynaklanıyor. Bu madde yalnızca doğal bir renk sağlamıyor, aynı zamanda yüksek antioksidan etkisiyle hücreleri serbest radikallerden koruyor. Düzenli tüketildiğinde yaşlanma sürecini yavaşlatıcı etkilere sahip olabileceği belirtiliyor. Besin değerleri bakımından öne çıkan siyah pirincin, kötü kolesterolü düşürerek kalp-damar sağlığını desteklediği ifade ediliyor. Lif açısından zengin olması ise sindirim sistemine katkı sağlıyor ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.
KİLO KONTROLÜ VE BEYİN FONKSİYONLARI
Tok tutma özelliği sayesinde öğünlerde tercih edilen siyah pirincin, iştahı dengeleyerek kilo yönetimine yardımcı olduğu biliniyor. Kan şekerini dengelemesiyle ani tatlı krizlerini önleyen siyah pirinç, içerdiği antosiyaninler sayesinde hafıza, öğrenme ve odaklanma üzerinde de olumlu etkiler gösteriyor.
(SÖZCÜ)