Berna Sever / EGE TELGRAF- Yoğurt, sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçası ve evde yapmak hem maliyeti düşürüyor hem de katkı maddelerinden arınmış doğal bir ürün elde etmenizi sağlıyor. Ancak, başarılı bir yoğurt yapımı için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmakta! İşte, beslenme ve diyet uzmanlarına göre evde yoğurt yapmanın püf noktaları!
Malzemelerin Kalitesi: Kaliteli bir yoğurt için en önemli şey kaliteli malzemeler kullanmaktır. İyi bir sonuç almak için taze süt ve kaliteli yoğurt kültürü seçmek önemlidir. Organik veya doğal süt tercih edilmelidir.
Sütün Isısı: Yoğurt yaparken sütün ısısı çok önemlidir. Sütü uygun sıcaklığa getirmek için düşük ateşte yavaşça ısıtmak gerekir. Yaklaşık 85-90°C'ye ulaştığında süt ocaktan alınmalı ve oda sıcaklığına soğuması için bekletilmelidir.
Yoğurt Kültürü: Yoğurt yapımında kullanılacak yoğurt kültürü de büyük önem taşır. Güvenilir bir kaynaktan elde edilmiş taze yoğurt kullanmak, yeni yoğurdunuzun başarılı olma şansını artırır.
Fermente Etme Süresi ve Ortamı: Yoğurdun fermente olması için uygun bir ortam sağlamak gerekir. Sıcaklık, yoğurt kültürünün etkili bir şekilde çalışması için önemlidir. Genellikle 40-45°C arasındaki bir sıcaklıkta yoğurdunuzun fermente olması en uygunudur. Bu nedenle, yoğurt karışımınızı sıcak bir ortamda (örneğin termos içinde veya fırında ışığı açık bırakarak) birkaç saat bekletmek önemlidir.
Yoğurdun Saklanması: Yoğurt yapımı tamamlandıktan sonra, onu buzdolabında saklamak önemlidir. Buzdolabında saklanan yoğurt, daha uzun süre tazelik ve lezzetini korur.
