Yaz aylarının serinletici lezzeti şeftali, sadece damakta iz bırakmakla kalmıyor; adeta vücudu baştan sona onarıyor. %90’a yakın su içeriğiyle sıcak havalarda doğal bir sıvı deposu olan şeftali, potasyumdan A vitaminine kadar birçok değerli besin maddesini bünyesinde barındırıyor. Üstelik hem lezzetli hem de sağlık dolu!
GÖZ SAĞLIĞINDAN BAĞIŞIKLIĞA
ABD’deki Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Diane Stadler’a göre, şeftali sadece susuzluğu gidermekle kalmıyor; aynı zamanda potasyum içeriğiyle kalp, kas ve sinir sistemi üzerinde de güçlü bir destek sunuyor. Küçük bir şeftalide yaklaşık 180 mg potasyum bulunuyor, bu da günlük ihtiyacın %5’i demek. North Carolina Üniversitesi'nden Prof. Mary Ann Lila ise şeftalinin içerdiği karotenoid ve flavonoid bileşenlerin birlikte bulunmasının nadir olduğunu belirtiyor. Bu bileşenler kalp hastalıkları riskini azaltırken, beyin sağlığını da destekliyor. Flavonoidler bağırsakta parçalanarak beyne ulaşabiliyor ve hafızayı güçlendiriyor.
ŞEFTALİDE GENÇLİĞİN SIRRI MI SAKLI?
Yaban mersini ve şeftali üzerine yaptığı çalışmalarıyla tanınan Dr. Lila, bu bileşenlerin yaşlılıkta motor becerileri ve bilgi işleme süreçlerini desteklediğini belirtiyor. Wisconsin Üniversitesi'nden Dr. Beth Olson da karotenoidlerin güçlü antioksidanlar olduğunu, serbest radikallerle savaşarak dokulara zarar gelmesini önlediğini söylüyor. Şeftali ayrıca A vitamini açısından da önemli bir kaynak. Bu vitamin, göz sağlığı başta olmak üzere hücre yenilenmesi ve bağışıklık sisteminde kritik roller üstleniyor.
KABUKLARINI SAKIN SOYMAYIN! ASIL ŞİFA ORADA
Uzmanlar, şeftalinin kabuğunda lif, A vitamini ve polifenol gibi faydalı bileşiklerin yoğunlaştığını vurguluyor. Dr. Lila, “Şeftaliyi yıkayıp kabuğuyla tüketin, asıl faydalı kısmı orası” diyor. Konserve ya da dondurulmuş şeftalilerin besleyici olabileceği belirtilse de kabuksuz oldukları için tazesiyle kıyaslanamaz düzeyde. Peki ya pişirmek? Dr. Lila’ya göre şeftaliyi ızgarada hafifçe pişirmek, lezzetini artırırken besin değerini de korumanın en ideal yolu. “Ben zeytinyağıyla hafifçe yağlayıp ızgarada kısa süre tutuyorum” diyen uzman, yüksek sıcaklığın A vitamini gibi hassas besinlerin etkisini azaltabileceğini hatırlatıyor.
NEDEN ŞİMDİ TAM ZAMANI?
Tam da mevsiminde, bol bol bulabileceğiniz taptaze şeftalilerle hem içinizi serinletin hem de sağlığınıza yatırım yapın. Doğal, katkısız ve lezzetli… Şeftali sofralarınıza yalnızca ferahlık değil, aynı zamanda bir dizi sağlık avantajı da getiriyor. Bu yaz şeftaliyi sadece tatlı bir atıştırmalık olarak değil, şifa kaynağı olarak da görmeye başlayacaksınız!
HÜRRİYET