Berna SEVER- EGE TELGRAF/ Manavdan ya da pazardan alınan taptaze yeşillikler, birkaç gün içinde solup bozulduğunda hem israf oluyor hem de mutfakta planları bozabiliyor. Ancak bu soruna çözüm, bizzat pazarcılardan geldi. Yıllardır yeşilliklerle iç içe çalışan tezgâhtarların önerdiği basit ama etkili bir saklama yöntemi sayesinde, yeşillikler günlerce ilk günkü gibi taze kalabiliyor.
Suya koymak yerine bu yöntemi deneyin
Pek çok kişi yeşilliklerini suya koyarak muhafaza etmeye çalışsa da bu yöntem, sandığınız kadar işe yaramıyor. Su, kısa sürede yeşilliğin yapısını yumuşatıp çürümeye yol açabiliyor. Pazarcıların önerdiği yöntemde ise yeşilliklerin nem dengesini koruyarak bozulmasını engellemek esas alınıyor. Üstelik bu yöntem için ekstra bir ürün almanıza gerek yok; her evde bulunan birkaç malzemeyle kolayca uygulanabiliyor.
Kürdan ve kağıt havlu ile doğal koruma
Yeşillikleri yıkayıp güzelce kuruttuktan sonra, kapaklı bir saklama kabına yerleştirmek ilk adım. Ardından kabın içine bir adet kürdan ve üzerine bir parça kağıt havlu konuluyor. Bu küçük detaylar, yeşilliklerin nemini dengede tutarak çürümeyi geciktiriyor. Kabın kapağı kapatıldığında, içeri giren havanın ve nemin kontrol altında tutulması sayesinde yeşillikler daha uzun süre dayanıyor.
Bozulma süresi günlerce uzuyor
Bu yöntemle saklanan yeşilliklerin, normal saklama koşullarına göre çok daha geç bozulduğu belirtiliyor. Pazarcıların yıllardır uyguladığı bu pratik çözüm, artık sosyal medya sayesinde daha fazla kişi tarafından biliniyor. Özellikle roka, maydanoz, dereotu ve nane gibi kolayca solan ürünlerde etkisini hemen gösteriyor.
Ev ekonomisine katkı sağlıyor
Gıda israfını azaltan bu yöntem, aynı zamanda ev bütçesine de katkı sağlıyor. Sürekli taze yeşillik almak zorunda kalmayan tüketiciler, hem zamandan hem de paradan tasarruf etmiş oluyor. Uzmanlar da, yeşillikleri suya koymak yerine nem kontrolü sağlayan bu tarz doğal yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Siz de yeşilliklerinizi daha uzun süre taze tutmak istiyorsanız, mutfağınızda bu pratik yönteme yer açabilirsiniz. Pazarcıların verdiği bu ipucu, sadece birkaç küçük dokunuşla mutfağınıza fark katabilir.
