Tuğçe Güler / EGE TELGRAF- Sağlıklı bir yaşam sürmek, doğru beslenmeyle mümkün. Ancak bazı besinlerin yanlış kombinasyonu, vücudumuzun gerekli vitamin ve mineralleri emmesini engelleyebilir. İşte, beslenme ve diyet uzmanlarına göre bazı besinlerin birlikte tüketildiğinde olumsuz etkiler yaratabileceği kombinasyonlar ve doğru alternatifler:
YUMURTA + ÇAY: DİKKAT!
Çayın içindeki tanenler, yumurtadaki demirin emilimini engelleyebilir. Eğer demir eksikliği veya kansızlık gibi bir sağlık sorununuz yoksa, yumurta ve çayı birlikte tüketmenizde bir sakınca yoktur. Ancak, demir emilimini artırmak için yumurtayı, domates veya yeşillikler ile birlikte tüketebilirsiniz. Bu sayede demir emiliminiz yüksek olur!
ISPANAK + YOĞURT: DEMİR EKSİKLİĞİNE DİKKAT
Ispanak, demir açısından oldukça zengin bir besin olmasına rağmen, yoğurtla birlikte tüketildiğinde demir emilimi olumsuz etkilenir. Bu durumu engellemek için ıspanağı limonlu zeytinyağlı bir salata ile ya da etle birlikte tüketebilirsiniz. Bu kombinasyon, vücudun demiri daha verimli şekilde emmesini sağlar.
MERCİMEK + YOĞURT: EMİLİM DÜŞER
Mercimek, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu demiri sağlayan bir diğer besin kaynağıdır. Ancak yoğurtla birlikte tüketildiğinde, mercimeğin içeriğindeki demir emilimi azalır. Bunun yerine mercimeği, yeşilliklerle veya nar ekşisiyle birlikte tüketebilirsiniz. Bu şekilde hem lezzetli bir kombinasyon yapmış olursunuz hem de demir emiliminizi artırırsınız.
KIRMIZI ET + YOĞURT/AYRAN: KALSİYUMUN ETKİSİ
Kırmızı et, yüksek demir içeriğiyle bilinir. Ancak kırmızı etle birlikte yoğurt veya ayran tüketmek, sütteki kalsiyumun demir emilimini engellemesine neden olabilir. Kırmızı etin yanına roka, yeşil salata veya limonlu sebzeler ekleyerek, demir emilimini en yüksek seviyeye çıkarabilirsiniz.
TURŞU + MAKARNA/PİLAV: HIZLI ŞEKER YÜKSELİŞİNE DİKKAT
Turşudaki yüksek tuz miktarı, karbonhidratların hızla emilmesine neden olur ve kan şekerinin aniden yükselmesine yol açar. Makarna ve pilavın yanında zeytinyağlı sebzeler veya yoğurt gibi alternatiflerle bu durumu dengeleyebilirsiniz. Böylece kan şekeriniz daha dengeli bir şekilde yükselir ve uzun süre tok kalırsınız.
‘DENGELİ VE BİLİNÇLİ OLMAK ŞART’
Son olarak uzmanlar, “Herhangi bir besin kombinasyonunun sağlık üzerindeki etkileri, bireysel ihtiyaçlarınıza göre değişebilir. Demir eksikliği veya benzeri bir sağlık durumunuz varsa, yanlış kombinasyonlar emilim problemlerine yol açabilir. Değerlerinizi kontrol ettirip, besin kombinasyonlarınızı ona göre düzenlemek sağlığınız için faydalı olacaktır. Sağlıklı bir yaşam için doğru beslenme alışkanlıkları oluşturmak, her zaman dengeli ve bilinçli bir yaklaşım gerektirir” diye konuştu.
