İzmir'in turizm merkezlerinden Çeşme'nin Altınkum bölgesinde faaliyet gösteren tesisin kurucusu Selhan Çalıkuşu, sürdürülebilir turizm anlayışı ve gastronomiye yaptığı katkılar nedeniyle Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından ödüllendirildi.
Ege Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu tarafından Çalıkuşu'na, turizm ve gastronomiye sunduğu katkılar dolayısıyla teşekkür plaketi takdim edildi.
Dernek tarafından yapılan açıklamada, işletmecinin yerel üreticiyi destekleyen, sağlıklı yaşam ve gastronomiyi bir araya getiren turizm anlayışıyla Çeşme ve Ege turizmine önemli katkı sunduğu belirtildi.
YÜKSEK LİSANS TEZİNİ KENDİ TESİSİNDE UYGULADI
Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır plaj işletmeciliği yapan Selhan Çalıkuşu, yıllar önce hazırladığı yüksek lisans tezini işletmesinde uygulamaya geçirdi.
"Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı yüksek lisans tezini kendi tesisinde hayata geçiren Çalıkuşu, Çeşme'de klasik eğlence odaklı turizm anlayışının dışında farklı bir konsept oluşturdu.
Tesisinde sağlıklı yaşam, yerel üretim ve doğayla uyumlu turizm anlayışını bir araya getiren Çalıkuşu, hazırladığı akademik çalışmayı sahada uygulamasıyla dikkat çekti.
TESİSİN ELEKTRİĞİ GÜNEŞTEN KARŞILANIYOR
Sürdürülebilir turizm anlayışının uygulandığı tesiste elektrik ihtiyacının tamamı güneş enerjisinden karşılanıyor.
İşletmenin otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine güneş enerjisi panelleri yerleştirildi. Bu paneller aracılığıyla tesisin ihtiyaç duyduğu elektrik enerjisi üretiliyor.
Böylece plaj işletmesinde tatilcilere yalnızca deniz, kum ve güneş odaklı bir tatil deneyimi değil, doğayla uyumlu bir işletme modeli de sunuluyor.
MUTFAĞIN ÜRÜNLERİ İŞLETMENİN KENDİ TARLASINDAN
Çevreci tesisin sürdürülebilirlik anlayışı yalnızca enerji üretimiyle sınırlı kalmıyor. Çalıkuşu, işletmesinin hemen arkasında bulunan tarlada tamamen organik yöntemlerle tarım yapıyor.
Tarlada domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi çeşitli ürünler yetiştiriliyor. Hasat edilen ürünler doğrudan tesisin mutfağına götürülerek burada işleniyor ve misafirlerin sofralarına sunuluyor.
Bu uygulamayla kendi üretimini gastronomi deneyimiyle bir araya getiren işletmede, yerel üretim ve sağlıklı beslenme anlayışı turizm faaliyetlerinin bir parçası haline getiriliyor.
ÇEŞME TURİZMİNE FARKLI BİR MODEL KAZANDIRDI
14 yıllık plaj işletmeciliği deneyimini akademik çalışmasıyla birleştiren Selhan Çalıkuşu, güneş enerjisinden tarımsal üretime kadar farklı uygulamaları aynı tesiste hayata geçiriyor.
Ege Gastronomi Turizmi Derneği de bu yaklaşımı, yerel üreticiyi desteklemesi, sağlıklı yaşam ile gastronomiyi buluşturması ve doğayla uyumlu turizm anlayışını benimsemesi nedeniyle teşekkür plaketiyle ödüllendirdi.
