UNESCO Gastronomi Şehri Erzurum’un geleneksel lezzetlerinden biri olan paça çorbasının coğrafi işaret tescili alması dolayısıyla Müceldili Konağı’nda program gerçekleştirildi.
Program kapsamında basın mensuplarına Erzurum paça çorbası tanıtıldı ve katılımcılara ikram edildi.
Erzurum Büyükşehir Belediyesinin Türk Patent ve Marka Kurumu’na yaptığı başvuru sonucunda ürün, “Erzurum paça çorbası” adıyla coğrafi işaret aldı.
Kentte Erzurum paça çorbasıyla birlikte toplam 62 ürünün coğrafi işaret tescili aldığı, 20 ürünün ise tescil sürecinin devam ettiği belirtildi.
GASTRONOMİ KİMLİĞİNE KATKI BEKLENİYOR
Asırlardır Erzurum mutfağında önemli yere sahip olan paça çorbasının coğrafi işaretle tescillenmesinin, kentin gastronomi kimliğinin güçlenmesine ve yöresel mutfağın daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Paça çorbasının Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan geçmişiyle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğu ifade edildi.
“ŞEHİRLER KÜLTÜRÜYLE, SANATIYLA, MUSİKİSİYLE, MUTFAĞIYLA VE HAFIZASIYLA BÜYÜR”
Programda konuşan Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, paça çorbasının yalnızca bir yemek olmadığını söyledi.
Sekmen: "Erzurum paça çorbası, yalnızca bir yemek değildir. O bu şehrin hafızasıdır. Bu şehrin sabahıdır, emeğidir, misafirperverliğidir. Dadaş diyarının sert ikliminde gönülleri ısıtan bir kültür mirasıdır. Bugün çorbamızın Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmesi, köklü kültürün resmî anlamda koruma altına alınması bakımından son derece kıymetlidir. Bizler inanıyoruz ki şehirler sadece beton yapılarla büyümez. Şehirler kültürüyle, sanatıyla, musikisiyle, mutfağıyla ve hafızasıyla büyür. Eğer bir şehrin mutfağı yaşıyorsa, o şehir geçmişiyle bağını koparmamış demektir. Şimdi bu büyük kültür hazinesine Erzurum paça çorbası da coğrafi işaret güvencesiyle daha güçlü bir şekilde eklenmiştir. Bugün tescillenen Erzurum paça çorbası da bu köklü geleneğin önemli bir parçasıdır. Bundan sonra bu lezzet, hem korunacak hem de şehrimizin gastronomi kimliğinin önemli bir değeri olarak tanıtılacaktır. Biz istiyoruz ki Erzurum yalnızca kış turizmiyle değil, kültürüyle, mutfağıyla, tarihiyle, sanatıyla ve medeniyet birikimiyle de dünyada daha güçlü şekilde anılsın. Çünkü Erzurum buna layıktır. Bu şehir sadece geçmişte destan yazan bir şehir değildir, geleceğe yön verecek büyük bir kültür merkezidir. Bugün tescillenen bu değer, yalnızca Erzurum'un değil, aynı zamanda Anadolu kültürünün ortak hafızasının da önemli bir parçasıdır. Bundan sonra da şehrimizin tüm kültürel değerlerine sahip çıkmaya devam edeceğiz" dedi.
PROGRAMA YOĞUN KATILIM
Programa Erzurum Vali Yardımcısı Sinem Büyüknalçacı, Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu, Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral ve Erzurum Büyükşehir Belediyesi Turizm ve Gastronomi Müdürü Resul Parlak da katılarak konuşma yaptı.
