Karadeniz başta olmak üzere Bursa, Sakarya, Düzce ve bazı Ege illerinde yetiştirilen yaban mersininde hasat sezonu başladı. Sağlıklı beslenmeye yönelik ilginin artması ve ihracat talebinin yükselmesiyle üreticilerin gözdesi haline gelen meyve, bu yıl da yüksek fiyatıyla öne çıkıyor.
Üreticiler, hasadın sınırlı bir dönemde yapılması ve ürünün tamamen elle toplanmasının maliyetleri artırdığını belirtiyor. Bu nedenle halk arasında "mor altın" olarak adlandırılan yaban mersininin kilogram fiyatı bazı bölgelerde 700 liraya kadar çıkıyor.
FİYATI 700 LİRAYI BULDU
Yaban mersini, iklim koşullarına bağlı olarak genellikle temmuz ayında olgunlaşmaya başlıyor ve ağustos sonuna kadar hasat ediliyor. Meyvelerin aynı anda olgunlaşmaması nedeniyle toplama işlemi haftalar boyunca belirli aralıklarla elle gerçekleştiriliyor. Bu durum hem işçilik maliyetini yükseltiyor hem de ürünün değerini artırıyor. Hasat edilen ürünler, tazeliğini koruması için sınıflandırılarak soğuk zincirle iç ve dış pazarlara ulaştırılıyor.
TALEP ÇOK YÜKSEK!
Taze olarak tüketilen yaban mersini; reçel, marmelat, meyve suyu, kurutulmuş atıştırmalık ve tatlı üretiminde de kullanılıyor. Avrupa ülkeleri, Körfez ülkeleri ve Rusya başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç edilen ürün, iç pazarda da zincir marketler ve organik ürün satış noktalarında yoğun talep görüyor.
TAM BİR ANTİOKSİDAN DEPOSU
Uzmanlar, yaban mersininin antosiyanin, C vitamini, K vitamini ve lif bakımından zengin bir meyve olduğuna dikkat çekiyor. Düzenli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde güçlü antioksidan içeriği sayesinde hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olabileceği belirtilirken, tek başına mucizevi bir besin olarak değerlendirilmemesi gerektiği vurgulanıyor. Satın alırken meyvelerin canlı mor-mavi renkte, ezilmemiş ve küflenmemiş olmasına dikkat edilmesi; tüketmeden hemen önce yıkanması ve uzun süre saklanacaksa dondurularak muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.