Sakarya’da coğrafi işaret tesciline sahip bal kabağında hasat mesaisi başladı. Kentin önemli tarımsal ürünleri arasında yer alan bal kabağı, tarladan sofraya uzanan yolculuğunda farklı aşamalardan geçiyor. Yaklaşık 6 ay süren yetiştirme döneminin ardından olgunlaşan kabaklar, işçiler tarafından tek tek kesilerek traktör römorklarına yükleniyor.
TARLADAN DEPOLARA UZANAN HASAT SÜRECİ
Sakarya Ovası’nın verimli topraklarında özenle seçilen çekirdeklerin ekilmesiyle başlayan üretim süreci, aylar süren bakımın ardından hasatla devam ediyor. Tarlada olgunlaşan bal kabakları kesildikten sonra kabuklarının ve iç yapılarının istenen kıvama ulaşması için bir süre güneş altında bekletiliyor.
Daha sonra toplanan ürünler, muhafaza edilmek üzere depolara taşınıyor ve kategorilerine göre ayrılıyor. Halk arasında “beyaz elmas” olarak da anılan coğrafi işaretli Sakarya bal kabağı; tatlı, çorba, lokum, marmelat ve reçel gibi birçok farklı üründe kullanılıyor.
Hem yurt içinde hem de uluslararası pazarlarda talep gören bal kabağı, lezzeti ve aromasıyla Sakarya’nın marka değerine katkı sağlarken bölgedeki üreticiler için de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Bal kabağının ekim ve hasat süreci hakkında bilgi veren çiftçi İslam Aksoy, ürünün özellikle Sakarya’nın Akyazı ve Erenler ilçelerinde yetiştirildiğini söyledi.
TARLADA FİYATI 10, 15 LİRA
Toprak ve hava koşullarının bal kabağı üretimine elverişli olduğunu belirten Aksoy, “Sakarya'nın daha çok Akyazı ve Erenler ilçesinde ekiliyor. Toprak ve hava şartlarından dolayı kabağa daha elverişli şekilde oluyor. Kabak, mart ayının son haftasında başlıyor ekilmeye nisan ayının sonlarına kadar sürüyor. Hasat ise eylülün sonundan ekim ayının sonuna kadar devam ediyor. Tarlada kabağın fiyatı 10 ile 15 lira arasında değişirken pazarda da perakende olarak 30 lira civarında satılıyor. Geçen seneye göre bu sene ekiliş daha fazla ve geçen sene kurak geçmişti. Bu sene rekolte olarak yüzde 40 etkiledi. Kabağı her sene düzenli eken ve bakanın yüzü güler. Coğrafi işaretli kabaktan daha çok tatlı yapılıyor ama çorbası ve değişik tatlıları yapılıyor. Türkiye'nin diğer illerinin yanı sıra diğer ülkelere de gönderim yapıyoruz” dedi.
