Kurban Bayramı öncesinde Elazığ’da tatlı üretim merkezlerinde hareketlilik artarken, tatlı üreticisi Mehmet İkiz vatandaşlara doğru saklama ve tüketim konusunda uyarılarda bulundu.
“SOĞUK BAKLAVA DOLAPTA SAKLANMALI”
Mehmet İkiz, soğuk baklava ve şerbetli baklavanın farklı şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. İkiz, "Soğuk baklava buzdolabında saklanmalı, normal şerbetli baklava ise dolaba konulmamalıdır" dedi.
TATLI SAKLAMA KOŞULLARI
Yaz aylarına denk gelen bayram döneminde tatlıların tazeliğini koruması için dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen İkiz, ürünlerin doğru şekilde saklanmasının önemini vurguladı. İkiz, "Soğuk baklava alan müşterilerimiz ürünü tamamıyla dolapta muhafaza etmek zorunda. Misafirlerimize ikram ettikten hemen sonra kalan ürünü akabinde dolaba geri bırakalım ki bayram boyunca tazeliğini korusun. Tam tersine normal şerbetli baklavada ise ürünün kesinlikle dolaba koyulmaması lazım. Yaz ayına denk geldiğimiz için cevizli baklavalarımız veya cevizli kadayıflarımız dolaba girmeyecek. Cansız bir çiçek gibi, ona gösterdiğimiz özenin aynısını göstereceğiz. Tatlıyı serin bir alanda, ağzı açık bir şekilde muhafaza edeceğiz" diye konuştu.
BAKLAVADA AĞIRLIK STANDARTLARI
İkiz, baklava üretiminde tepsi ağırlığının kaliteyi belirleyen önemli bir kriter olduğunu ifade etti. İkiz, "Baklavalarımızda '800'lük tepsi' dediğimiz orta boy tepsilerimizde en önemli unsur, ağırlığın 2,5 kilo ile 2 kilo 800 gram arasında gelmesidir. 2,5 kilogramın altında geldiği zaman insanlarımız onları tercih etmesinler, çünkü içi kuru olur. 2 kilo 800 gramın üstü geldiği zaman da bir baklava değil de daha çok bol şerbetli bir yufka satın almış oluyorsunuz. Şayet 'ben bol şerbetli seviyorum' derseniz, baklava yerine kadayıf çeşitlerini öneririm. Kadayıfta ise tam tersine, baklavaya nispeten daha bol şerbetli olması gerekiyor" diye aktardı.
ÇOCUKLARDAN BAYRAM TATLI YORUMU
Ailesiyle birlikte tatlı almaya gelen çocuklardan Enes Orman ise tercihine ilişkin kısa bir değerlendirmede bulundu. Enes Orman, "Ben soğuk baklavayı daha çok severim. Herkesin Kurban Bayramı şimdiden mübarek olsun" ifadelerini kullandı.