Bornova Belediyesi tarafından yerel üretimi, geleneksel lezzetleri ve kadın emeğini desteklemek amacıyla düzenlenen 2. Reçel Şenliği, Yakaköy Köy Meydanı’nda gerçekleştirildi. İzmir’in farklı bölgelerinden binlerce vatandaşın katıldığı şenlikte panelden halk oyunlarına, konserlerden reçel yarışmasına kadar birçok etkinlik düzenlendi.
ÜRETİCİLER STAND KURDU
Geleneksel tarım, yerel üretici ve kadın emeğinin merkezine alındığı organizasyonda üretici stantları kuruldu, kazanlarda taze reçeller kaynatıldı. Gün boyunca devam eden sanatsal etkinlikler, sahne gösterileri ve oturumlarla şenlik programı sürdü. Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, eşi Beste Eşki, kızları Asya Tuna ve oğulları Noyan Volkan ile birlikte üretici stantlarını ziyaret ederek reçel yapımına katıldı.
BAŞKAN EŞKİ REÇEL ÜZERİNDEN MESAJ VERDİ
Çamdibi Halk Oyunları Topluluğu’nun gösterisinin ardından sahneye çıkan Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, konuşmasında reçelin ekonomik, kültürel ve toplumsal yönlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Eşki, “Bugün maalesef reçelin fiyatı balın fiyatını geçmiş durumda. Bu yıllardır uygulanan bir siyasal tercihin sosyo-ekonomik sonucudur. Balın fiyatının reçelin fiyatının altında kalmasının sebebini hepimizi köklerimizden koparmak, bağlarımızdan ayırmak ve dünyada yalnız birer birey haline getirmek, bencilleştirmek için yapıldığını düşünüyorum. Reçel işte bunun karşısında politik bir duruş, emperyalizmin karşısında ulus devlete bağlı kalanlar için kendi değerlerimizi hatırlatan bir unsurdur. Reçel, annelerimizin içine sevgilerini de katarak evde kaynattıkları kazandır. O kokunun sardığı bir mahallede büyüyen çocukların ileride komşularına düşman olacağına ihtimal vermiyorum. Reçel giren eve emperyalizm giremez, reçelin olduğu yerde kapitalizm yenilir! İnadına yerellik, inadına geleneksel değerler diyorum. Çok yakında çok büyük bir alana meyve bahçesi açacağız; çiçek açtığı dönemlerde bir meyve festivali yapıp çocuklarımızla o meyveleri tadacağız” diye aktardı.
REÇELİN GELENEKSEL YÖNÜNE DİKKAT ÇEKİLDİ
Yakaköy Muhtarı Nedim Sert, şenlikte yaptığı konuşmada reçelin köy yaşamındaki ve geleneksel kültürdeki yerine dikkat çekti. Sert, “Reçel, sadece kavanozlara sığdırılmış meyve ve şekerden ibaret değildir; köylerimizin bereketli topraklarının, sabrın, geleneksel kültürümüzün ve komşuluk bağlarımızın bir simgesidir” diyerek Başkan Eşki’ye ve şenliğin düzenlenmesinde emeği bulunan belediye çalışanlarına teşekkür etti.
UZMANLAR REÇELİN GELECEĞİNİ PANELDE ELE ALDI
Şenlik programında “Gelenekten Geleceğe Reçel: Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik” başlıklı panel de düzenlendi. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ömer Ulaş Kırım’ın moderatörlüğünü yaptığı panelde reçelin gastronomi, tarım, turizm ve sağlık açısından farklı yönleri ele alındı. Ömer Ulaş Kırım, reçelin yalnızca bir gıda ürünü olmadığını, aynı zamanda köklü bir kültürü temsil ettiğini belirterek Bornova Belediyesi’nin bu kültürün yaşatılmasına yönelik çalışmalarına dikkat çekti. Yaşar Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabah Balta Ulay, Reçel Festivali’nin agro (tarım) turizmi açısından önemli bir organizasyon olduğunu ifade ederek dünyadaki çeşitli örnekleri paylaştı. Ziraat Mühendisi Mine Pakkaner ise tarımın ve gıdanın güvencesinin küçük aile çiftçileri olduğunu belirtti. Pakkaner, doğal olmayan ürünlerin kanserin başlıca nedeni olduğunu ve yediğimiz her şeyin zehre dönüşmeye başladığını aktardı. Uzman Diyetisyen Dicle Dilan Salman da reçel üretiminde şeker kullanımını sağlık açısından değerlendirdi. Salman, endüstriyel reçel ile geleneksel reçel arasındaki farklara ve doğru beslenmenin önemine ilişkin bilgiler verdi.
30 REÇEL YARIŞTI, 8 ÜRÜN FİNALE KALDI
Şenliğin öne çıkan etkinliklerinden biri “En Lezzetli Reçel Yarışması” oldu. Bornovalı kadınların nesilden nesile aktarılan özel tariflerle hazırladığı organik reçellerin katıldığı yarışmada toplam 30 ürün değerlendirildi. İzmirli gazeteci, yazar ve mutfak araştırmacısı Nedim Atilla’nın jüri başkanlığını yaptığı değerlendirme kurulunda Ziraat Mühendisleri Anıl Ayvaz ve Çiğdem Zorlu, Kent Mutfağı Kahramanı Nilgün Erbayraktar, İzmir Kent Mutfağı Kurucusu Gökhan Dökmeoğlu, Gıda Mühendisleri Dr. Derya Saygılı, Doç. Dr. Ahsen Rayman Ergün ve Ömer Ulaş Kırım yer aldı. Uzman jüri, yarışmaya katılan 30 reçel arasından finale kalan 8 ürünü değerlendirdi. Dereceler tüm jüri üyelerinin oy birliğiyle belirlendi. Yarışmada birinciliği Damla Sakızı Reçeli ile Nur Koç aldı. İkinci sırada Mürdüm Eriği Reçeli ile Belma Bayca yer aldı. Elma, Reyhan, Karanfil Reçeli ile Nazan Can Gülcüoğlu üçüncü oldu. Jüri Özel Ödülü ise Ceviz Reçeli ile Elif Şekerci’ye verildi.
KARARLAR OY BİRLİĞİYLE ALINDI
Jüri Başkanı Nedim Atilla, hayatı boyunca çok sayıda jüri organizasyonunda görev aldığını ancak reçel jürisinde bulunmanın sorumluluğunun çok büyük olduğunu ifade etti. Atilla, yarışmadaki tüm kararların tam bir fikir birliği ve oy birliğiyle alındığını belirtti.
REÇEL YAPIM ATÖLYESİ DÜZENLENDİ
Şenlik kapsamında düzenlenen Reçel Yapım Atölyesi’nde farklı yaş gruplarından katılımcılara reçelin kıvamının doğru şekilde tutturulması ve geleneksel meyve saklama teknikleri anlatıldı. Ev hanımlarından gençlere kadar farklı yaşlardan katılımcılar, atölyede reçel yapımının püf noktalarını öğrenme fırsatı buldu.
MİKROP ŞOV VE DJ PERFORMANSI ŞENLİĞE EŞLİK ETTİ
Ünlü şovmen Mikrop (Hikmet Durmuş), sahne performansı ve interaktif yarışmalarıyla etkinlik alanındaki vatandaşlarla buluştu. Mikrop’un gösterisi sırasında meydanı dolduran binlerce vatandaşın katılımıyla çeşitli yarışmalar gerçekleştirildi. DJ Olcay Fidan’ın performansı sırasında ise İzmir marşları ve popüler şarkılar seslendirildi. Şenlik alanında müzik etkinlikleri gün boyunca devam etti.
ÇOCUKLAR İÇİN ÜCRETSİZ ETKİNLİKLER DÜZENLENDİ
Bornova Belediyesi, şenlik kapsamında çocuklara yönelik etkinlikler de gerçekleştirdi. Meydana kurulan dev şişme oyuncakların yanı sıra yüz boyama ve sosis balon aktiviteleri düzenlendi. Şenliğe katılan vatandaşlara ücretsiz patlamış mısır ve pamuk şeker de ikram edildi.
ÜCRETSİZ SERVİSLER BİNLERCE KİŞİYİ ŞENLİK ALANINA TAŞIDI
Bornova Belediyesi, etkinlik alanına ulaşımı kolaylaştırmak amacıyla gün boyunca kentin 6 farklı merkezinden ücretsiz servis kaldırdı. Servis güzergahları Bornova Metro İzbaş Otoparkı, Bornova Meydan Kaymakamlık Önü, Altındağ Yahudi Mezarlığı, Yeşilova Son Durak, Çamdibi Atatürk Parkı Kent Lokantası Önü ve Pınarbaşı Çamlık Parkı Önü olarak belirlendi.
