Diyarbakır'da etkili olan kavurucu sıcaklar, açık alanda çalışanların yanı sıra iş yerlerinde görev yapan esnafı da zorluyor. Kentte 6 yıldır tost satan Serdal Arcan da sıcaklığın yoğun şekilde hissedildiği mesleklerden birini sürdürüyor.
Dışarıdaki sıcaklığın 40 dereceyi aştığı kentte, Arcan'ın tost makinesinin başında çalıştığı bölümde sıcaklık 60-65 dereceye kadar yükseliyor. Gün boyunca ekmek ve tost makinesinin başında çalışan Arcan, yüksek sıcaklığa rağmen işini sürdürüyor.
TOST MAKİNELERİ SICAKLIĞI DAHA DA ARTIRIYOR
Tost hazırlamak için kullanılan makinelerin yüksek sıcaklıkta çalışması, iş yerinin içerisindeki sıcaklığın da yükselmesine neden oluyor. Arcan, özellikle yaz aylarında çalışma koşullarının zorlaştığını belirtti.
6 yıldır tostçuluk yaptığını söyleyen Arcan: "Yaz aylarında aşırı derecede sıkıntı yaşıyoruz. Mesela dışarısı 40-45 dereceyse burası 60-65 derece. Her bir makine çalışıyor, 200-250 derecede. Yani bütün tostçularda bu vardır, bütün bu sıkıntıları yaşıyoruz. Bayağı bir sıkıntılı süreç. Bu yaz ayları bizi bunalttı. Artık bu sıcaklar falan bizi bayağı bir sıkıntıya soktu. Tostçular ve fırıncılar yaz aylarında en çok zorlanan meslekler. Ekmek kazanmak için bir şekilde yapıyoruz" dedi.
Yüksek sıcaklık nedeniyle serinletici cihazlara ihtiyaç duyduğunu ancak klima ve vantilatör kullanamadığını belirten Arcan, bunun nedeninin tost ekmeğinin sıcaklıktan etkilenmesi olduğunu söyledi.
Arcan:"Niye olmuyor? Ekmeklerimiz hemen kuruyor, taş gibi oluyor. Tost lezzetli olmuyor. Tostu gerçekten tost yapan da ekmektir. Ekmeği güzel seçmek lazım. Taze, yumuşak olması gerekiyor. Kuruduğu zaman hiçbir şekilde güzel olmuyor. O yüzden biz de müşterilerimiz için, ekmeğimiz için bu sıcağı çekiyoruz" dedi.
"MÜŞTERİLERİMİZ İÇİN BU SICAĞI ÇEKİYORUZ"
Tost ekmeğinin taze ve yumuşak olmasının ürünün lezzeti açısından önemli olduğunu ifade eden Arcan, bu nedenle iş yerinde klima veya vantilatör çalıştırmadığını belirtti.
Diyarbakır'da yaz sıcaklarının etkisini artırdığı dönemde tost makinesinin yanında 60-65 dereceye ulaşan sıcaklıkta çalışan Arcan, ekmeğin istenen kıvamını korumak ve müşterilerine tost hazırlamak için bu çalışma koşullarını sürdürdüğünü dile getirdi.