Balıkesir’in Havran ilçesinde yetişen ve 2023 yılında coğrafi işaretle tescillenen Havran incirinde hasat başladı. İnce kabuğu, tatlı aroması ve kendine özgü rengiyle dikkat çeken Havran siyah inciri, üreticiler tarafından toplanarak Türkiye’nin farklı noktalarındaki tüketicilere ulaştırılıyor.
HAVRAN SİYAH İNCİRİNDE HASAT BAŞLADI
Balıkesir’in Havran ilçesinde yetişen ve coğrafi işaret tesciline sahip Havran siyah incirinin hasat sezonu başladı. İnce kabuğu, aromatik tadı ve kendine özgü özellikleriyle bilinen ürün için ilçedeki bir bahçede hasat programı düzenlendi.
2023 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaretle tescillenen Havran siyah incirinin hasadı dolayısıyla gerçekleştirilen programa Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu katıldı.
Programın ardından üreticilerle birlikte incir toplayan Ustaoğlu, Havran’ın Balıkesir’in önemli üretim merkezlerinden biri olduğunu belirtti.
25 BİN İNCİR AĞACINDAN ÜRETİM YAPILIYOR
Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu, bölgede birçok tarımsal ürün yetiştirildiğini belirterek Havran siyah incirinin ilçeye özgü önemli bir değer olduğunu söyledi. Ustaoğlu, "İncirimiz, bu bölgeye özgü ve coğrafi işaretlidir. Bugün burada vatandaşlarımızla birlikte 'bismillah' diyerek ilk hasadımızı gerçekleştiriyoruz. Havran'da bizim 2 bin 500 dekarlık alanda yaklaşık 25 bin incir ağacımız mevcut. Yıllık ortalama 650-700 ton civarında siyah incir elde ediyoruz. Topladığımız siyah incirlerimiz, 24 saat geçmeden tüketicinin sofrasına ulaşmış oluyor. Balıkesir zengin bir meyve ve sebze çeşitliliğine sahip. Çiftçilerimizin, vatandaşlarımızın yüzü gülsün istiyoruz. İnşallah üreticilerimize ve çiftçilerimize bereketli ve bol bir sezon temenni ediyoruz" dedi.
ÜRETİCİLER HASAT İÇİN AYLAR ÖNCEDEN HAZIRLANIYOR
Üreticilerden Ali Atak, Havran siyah incirinin bakım çalışmalarının ocak ayından itibaren başladığını belirtti. Hasadın temmuz ayının sonlarıyla birlikte başladığını ifade eden Atak, ürünün yöreye özgü özellik taşıdığını söyledi.
Atak, "İncirimiz çok lezzetli. İncirlerimiz bize dedelerimizden kalma. Yöremize has bir üründür. Çok bereketli bir üründür. Türkiye'nin dört bir tarafına incirlerimizi gönderiyoruz" diye konuştu.
HAVRAN SİYAH İNCİRİNİN ÖZELLİKLERİ
Havran Siyah İnciri, Latince tür adı Ficus carica L. olan Sarılop çeşidi kullanılarak Balıkesir’in Havran ilçesinde yetiştiriliyor. Genellikle yaş meyve olarak sofralık şekilde tüketiciye sunulan ürün, ince kabuğu, siyah ve mor renk tonları, kırmızımsı iç yapısı ve tatlı aromasıyla dikkat çekiyor. Kurutmalık olarak da değerlendirilebilen Havran siyah inciri, kurutulduğunda siyah-mor renk tonlarını koruyor ve ince kabuklu yapısıyla öne çıkıyor.
İKLİM VE TOPRAK İNCİRİN ÖZELLİKLERİNİ BELİRLİYOR
Havran ilçesinde görülen Akdeniz iklim özellikleri, siyah incirin yetiştiriciliğinde önemli rol oynuyor. Yazların sıcak ve az yağışlı, kışların ise ılık ve yağışlı geçtiği bölgede; denizden gelen nemli ve serin rüzgarlar ile karadan esen poyraz, ürünün gelişimine katkı sağlıyor. Havran Ovası’nın verimli alüvyonlu toprakları ve Havran Çayı çevresinde oluşan nemli hava koşulları, incirin kendine özgü renk, tat ve kabuk özelliklerinin oluşmasına yardımcı oluyor.
İNCİR NASIL KURUTULUR?
Havran siyah incirinin kurutulması sırasında gıda ile temasa uygun temiz alanlarda kurutma işlemi gerçekleştiriliyor. Ağustos ve eylül aylarında uygun güneşlenme koşullarından yararlanılarak incirler ortalama iki hafta boyunca güneşte kurutuluyor. Ardından tuzlu su çözeltisine bandırılan ürünler yeniden kurutularak işlem tamamlanıyor. Kurutma işlemi, uygun teknik şartlar sağlandığında modern kurutma tünellerinde de yapılabiliyor.
TESCİLLİ ÜRÜNÜN KORUNMASI HEDEFLENİYOR
Havran siyah inciri, hasat sonrasında kuru, serin, temiz ve kokudan uzak ortamlarda muhafaza ediliyor. Daha uzun süre saklanması gereken ürünler ise gıda ile temasa uygun kasalarda soğuk hava depolarında korunuyor. Hasat edilen ürünlerin en kısa sürede tüketiciye ulaştırılması veya işlenmesi hedefleniyor.
PROGRAMA ÇOK SAYIDA İSİM KATILDI
Havran siyah inciri hasat programına Balıkesir Tarım ve Orman Müdürü Hüseyin Düzgün, Havran Kaymakamı Muhammed Evlice, Havran Belediye Başkanı Emin Ersoy, Havran Çiftçi Malları Koruma Başkanı Halil Bıçakçı, Havran Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Emre Çakan, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.
