Lokanta usulü mercimek çorbası evde nasıl yapılır? Tam ölçülü kolay tarif

KAÇ KİŞİLİK, KAÇ DAKİKADA HAZIRLANIR?
Bu tarif 6-8 kişilik olarak hazırlanıyor. Hazırlık aşaması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika sürüyor. Toplamda 45 dakikada servise hazır hale geliyor.

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Çorba için:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet havuç
Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
İlk olarak kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayın. Suyun berraklaşmasının ardından mercimekleri süzün.
Bir tencereye sıvı yağı alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanların üzerine unu ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Salça kullanacaksanız bu aşamada ekleyin. Salçayı da birkaç dakika kavurduktan sonra küp şeklinde doğradığınız havucu ve yıkanmış mercimekleri tencereye alın.
Malzemelerin üzerine sıcak suyu ekleyerek güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
Çorbayı önce orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimeklerle havuç yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Pişen çorbayı el blenderından geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Blender bulunmuyorsa süzgeçten geçirebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Çorbanın kıvamı koyu gelirse bir miktar sıcak su ilave ederek yeniden kaynatın.
Sos için küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.
Mercimek çorbasını limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edebilirsiniz.

MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
Mercimek çorbasının hem lezzetini hem de kıvamını doğru şekilde ayarlamak için bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor.
Mercimekleri iyi yıkayın: Pişirmeden önce mercimekleri bol suyla yıkayın. Su berraklaşana kadar yıkamanız önerilir.
Et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz: Çorbanın lezzetini artırmak için 1-2 su bardağı kadar tavuk suyu, et suyu veya kemik suyu ekleyebilirsiniz.
Kıvamını kontrol edin: Çorba bekledikçe koyulaşabilir. Bu nedenle ihtiyaç duyarsanız sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Baharat miktarını damak tadınıza göre belirleyin: Acı seviyorsanız kırmızı biber miktarını artırabilirsiniz.
Un yerine patates tercih edebilirsiniz: Daha koyu kıvamlı bir çorba hazırlamak için un yerine patates kullanabilirsiniz. Patatesi havuçla birlikte tencereye ekleyebilirsiniz.

MERCİMEK ÇORBASI KAÇ KALORİ?
Paylaşılan tarifin besin değerlerine göre bir porsiyon mercimek çorbası yaklaşık 284 kaloridir.
Karbonhidrat: 25 gram
Protein: 13 gram
Yağ: 12,5 gram
Besin değerleri kullanılan malzemelerin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

MERCİMEK ÇORBASI GAZ YAPAR MI?
Mercimek, lif bakımından zengin bir baklagildir. Bu nedenle bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Mercimekleri pişirmeden önce bir gece soğuk suda bekletmek gaz oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.

MERCİMEK ÇORBASI KAN ŞEKERİNİ YÜKSELTİR Mİ?
Mercimek, lif ve protein içeriği sayesinde kan şekerinin daha dengeli yükselmesine katkıda bulunabilir. Ancak çorbanın içerdiği un ve diğer malzemeler de besin değerini etkiler. Diyabeti olan kişilerin porsiyon miktarına dikkat etmesi önerilir.

MERCİMEK ÇORBASININ YANINA NE GİDER?
Mercimek çorbasını tek başına tüketebileceğiniz gibi farklı yemeklerle birlikte de servis edebilirsiniz.
Fırında tavuk
Patlıcan kebabı
Etli sebze yemekleri
Pirinç pilavı
Mevsim salatası
Fırında kabak
Kıtır ekmek
Özellikle limon eşliğinde sıcak servis edilen mercimek çorbası, ana yemek öncesinde sofralara eklenebilecek pratik bir seçenektir.