Sahte zeytinyağı, genellikle daha ucuz yağlarla karıştırılarak veya tamamen farklı yağlardan üretilerek elde ediliyor. Bu durum hem tüketicileri yanıltıyor hem de sağlığa zararlı sonuçlar doğuruyor. Sahte zeytinyağında kanserojen maddeler bulunabileceği gibi, besin değeri de gerçek zeytinyağına göre oldukça düşük oluyor. İşte, gerçek ve sahte zeytinyağının arasındaki farklar...
Gerçek zeytinyağı, kendine özgü meyvemsi ve hafif acı bir aromaya sahiptir. Sahte zeytinyağında ise bu aroma genellikle daha az belirgindir veya farklı bir koku hissedilir.
Gerçek zeytinyağı ağızda bıraktığı tat ile kolayca ayırt edilebilir. Sahte zeytinyağı ise daha hafif ve tatsız olabilir.
Zeytinyağını buzdolabında birkaç saat bekletin. Gerçek zeytinyağı kısmen donarken, sahte zeytinyağı tamamen sıvı kalabilir veya farklı bir kıvamda donar.
Bir bardak suya birkaç damla zeytinyağı damlatın. Gerçek zeytinyağı suyun üzerinde toplanır ve küçük damlacıklar oluşturur. Sahte zeytinyağı ise suda dağılabilir veya yüzeyde yağ tabakası oluşturmayabilir.
Bir miktar zeytinyağına birkaç damla tuz ruhu ekleyin. Renginde önemli bir değişiklik olmazsa zeytinyağı büyük ihtimalle gerçektir. Sahte zeytinyağında ise renk değişimi görülebilir.
Zeytinyağı, sadece mutfakta değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Zeytinyağından hazırlanan kahvaltılık sos şifa dağıtıyor. İşte şifa dolu tarifi:
Malzemeler:
Zeytinyağı (istediğiniz kadar)
Bir tutam kekik
Bir tutam pul biber
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam kimyon
Birkaç damla limon
Baharat karışımına ekleyeceğiniz 1 çay kaşığı zerdeçal beyninizi geliştiriyor ve bu karışım, vücudunuz için adeta bir şifa kaynağı oluyor.
Zeytinyağının faydaları saymakla bitmez; ancak doğru ve gerçek zeytinyağını kullanarak sağlığınızı desteklemeniz önemli!
