Dünyanın en eski yağ bitkilerinden biri olan susam, binlerce yıldır mutfaklarımızda ve sağlık ritüellerinde yer alıyor. Küçük bir tohum olmasına rağmen, yüksek lif içeriği, sağlıklı yağları ve antioksidan bileşenleri sayesinde kalpten bağışıklığa kadar birçok fayda sunuyor. Foto galerimizde susamın türlerinden kullanım alanlarına ve sağlık etkilerine kadar bilmeniz gereken her şeyi bulabilirsiniz.
SUSAM NEDİR?
Bilimsel adı Sesamum indicum olan susam, Pedaliaceae ailesine ait eski bir yağ bitkisidir ve yüksek besin değeri ile bilinir.
SUSAM ÇEŞİTLERİ
Beyaz, siyah ve sarı susam türleri vardır. Türkiye’de en çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişir.
NASIL TÜKETİLİR?
Salatalara, çorbalara, smoothie’lere eklenebilir; ekmek, kek ve tahin olarak da tüketilebilir.
YÜKSEK LİF KAYNAĞI
3 yemek kaşığı susamda 3,2 gram lif bulunur ve bağırsak sağlığını destekler.
KOLLESTEROLÜ DÜŞÜREBİLİR
Susam, doymamış yağ ve lignanlar sayesinde kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilir.
İLTİHAPLA SAVAŞIR
Sesamin ve lignanlar içeren susam, romatoid artrit gibi inflamatuvar hastalıkların yönetimine destek sağlar.
KALP VE DAMAR SAĞLIĞI
Magnezyum ve sağlıklı yağlar içeren susam, kan basıncını düzenlemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
B vitamini, kalsiyum, demir, çinko ve E vitamini gibi birçok vitamin ve mineral içerir.
SUSAM YAĞI
Çiğ veya kavrulmuş susamdan elde edilen susam yağı, yemeklerde ve cilt-saç bakımında kullanılır.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Aşırı tüketimde sindirim sorunları, kalori artışı ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
