Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden turşu, 2025 yılında ihracatta güçlü bir performans sergileyerek dünya pazarlarında dikkat çekti. Türkiye, yıl içinde 458 milyon dolarlık turşu ihracatı gerçekleştirirken, 2026 hedefi olan 500 milyon dolara bir adım daha yaklaştı.
İZMİR İHRACATTA LİDER OLDU
Turşu ihracatında en büyük payı İzmir aldı. Kent, 207 milyon dolarlık ihracatla Türkiye toplamının yaklaşık yüzde 45’ini tek başına gerçekleştirerek sektörde lider konuma yerleşti. İzmir’i Bursa ve Manisa takip etti.
2025 yılında Türkiye 128 ülkeye turşu ihraç ederken, en büyük talep Almanya, Amerika Birleşik Devletleri ve İngiltere’den geldi. Almanya 84,5 milyon dolarla ilk sırada yer alırken, ABD ve İngiltere de önemli alıcı ülkeler arasında bulundu.
İklim koşullarına bağlı üretim dalgalanmalarına rağmen ihracat gelirlerinde artış yaşandığı belirtilirken, katma değerli üretim ve markalaşma çalışmalarının sektörün büyümesine katkı sağladığı ifade edildi. Sektör temsilcileri, 2026 yılında hedefin 500 milyon doların üzerine çıkmak olduğunu vurguluyor.