İzmir'in Seferihisar ilçesinde kurulan "Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi", Anadolu'nun farklı bölgelerinden ve dünyanın çeşitli coğrafyalarından getirilen zeytinyağlarını bir araya getirerek ziyaretçilere tadım temelli özgün bir deneyim sunuyor.
TADIM MERKEZİ KURDU
Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi mezunu 52 yaşındaki Güven Eken, doktorluk yerine babasından miras kalan Çanakkale Gelibolu’daki arazilerde zeytin ve buğday yetiştiriciliğini tercih etti. Doğa Derneği’nin kurucuları arasında yer alan Eken, Seferihisar Orhanlı Mahallesi’nde zeytin üretimini sürdürdü ve Tarım ve Orman Bakanlığı hibesiyle zeytin işleme tesisi inşa etti. Ardından Anadolu’nun zeytinyağı çeşitliliğini bir araya getirmek amacıyla tadım merkezi kurdu.
DOĞRUDAN TADIM YAPILIYOR
Merkezin 30 metrekarelik bölümünde oluşturulan kütüphane, raflarında kitap yerine zeytinyağı bulunduruyor. Işık almayan özel raf sistemleri, entegre hazneler ve küçük musluklar sayesinde ziyaretçiler doğrudan tadım yapabiliyor.
90 ZEYTİNYAĞI
Tadım merkezinde Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen yerel zeytin türlerinin yanı sıra Kuzey Amerika, Afrika ve Avrupa’dan getirilen örneklerle birlikte yaklaşık 90 zeytinyağı çeşidi yer alıyor. Ziyaretçiler, tadım ünitesi aracılığıyla bu yağların tat ve aroma farklarını karşılaştırabiliyor. Güven Eken, Türkiye’deki üreticilerin birbirleriyle yarışırken ortaya çıkan çeşitliliğin önemine dikkat çekti. Merkez, üreticilerin gönüllü katkılarıyla kuruldu; 15 çeşit yağ ise Anadolu dışından temin edildi.
YAŞAYAN DENEYİM MERKEZİ
Tadım merkezinde tadım etkinlikleri, üretim kursları ve eğitimlerle yaşayan bir deneyim sunuluyor. Merkezin resmi açılışı 29 Mart’ta gerçekleştirilecek.