Mutfakta hazırlanan yemeklerin artması çoğu zaman can sıkıcı bir durum gibi görünse de bazı tarifler bu sorunu adeta fırsata dönüştürüyor. Özellikle akşam yemeğinden kalan pilav, çoğu evde ertesi gün ne yapılacağı düşünülen yiyeceklerin başında geliyor. Ancak son dönemde yeniden popüler hale gelen pilav köftesi tarifi, artan pilavın aslında ne kadar lezzetli bir dönüşüm yaşayabileceğini gözler önüne seriyor. Bir kez deneyenler ise artık tek bir kaşık pilavı bile çöpe atmak istemiyor.
BİR TABAK ARTAN PİLAVDAN MUHTEŞEM LEZZET
Bazen buzdolabında unutulmaya yüz tutan bir tabak pilav, birkaç malzemenin dokunuşuyla sofranın en beğenilen lezzetine dönüşebiliyor. Pilav köftesi de tam olarak bunun en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık olan bu tarif, hem doyurucu hem de ekonomik olmasıyla dikkat çekiyor. Tarif için yaklaşık 2 su bardağı kalan pilavın içerisine 1 adet yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleniyor. Karışımın kıvam alması için birkaç yemek kaşığı galeta unu ilave edilerek yoğuruluyor. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştığında şekil verilebilecek yumuşak bir harç elde ediliyor.
KAHVALTILARIN VE ÇAY SAATLERİNİN YENİ GÖZDESİ
Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıyor ve hafifçe bastırılıyor. Daha sonra galeta ununa bulanarak ister tavada az yağla kızartılıyor ister fırında kontrollü şekilde pişiriliyor. Pişme sırasında peynirin erimesi ve baharatların aromasıyla mutfağı saran koku, sabırsızlıkla beklenen enfes bir lezzetin habercisi oluyor. Özellikle çocukların severek tükettiği pilav köfteleri, kahvaltı sofralarında farklı bir alternatif oluştururken çay saatlerinde de büyük ilgi görüyor. Yanına yoğurtlu bir sos ya da mevsim salatası eklendiğinde oldukça doyurucu bir öğüne dönüşüyor.
İSRAFI ÖNLEYEN TARİF
Günümüzde gıda israfının azaltılması her zamankinden daha önemli hale gelirken, eldeki malzemeleri değerlendiren tarifler de daha fazla ilgi görüyor. Bir gün önce özenle hazırlanan pilavın çöpe gitmek yerine yeniden değerlendirilmesi hem bütçeye katkı sağlıyor hem de mutfakta bilinçli tüketim alışkanlığını destekliyor. Bu tarifin en sevilen yönlerinden biri de tamamen kişisel damak zevkine göre şekillendirilebilmesi. Arzu edenler içerisine beyaz peynir, dereotu, yeşil soğan ya da farklı baharatlar ekleyerek kendi özel tarifini oluşturabiliyor.
BİR LOKMASIYLA FİKİRLERİ DEĞİŞTİRİYOR
Kimi zaman en güzel tarifler, elde kalan malzemeleri değerlendirme fikriyle ortaya çıkıyor. Pilav köftesi de bunun en lezzetli örneklerinden biri olarak mutfaklarda yerini alıyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla beğeni toplayan bu tarif sayesinde artan pilavlar artık çöpe değil, yeniden sofralara gidiyor. Bir kez deneyenler ise kalan pilava bambaşka bir gözle bakmaya başlıyor.