Liv Hospital Samsun Kardiyoloji Kliniği’nden Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, kalp sağlığının korunmasında sağlıklı beslenme alışkanlıklarının belirleyici olduğunu söyledi. Amasyalı, kalp hastalıkları için risk oluşturan yüksek tansiyon, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi durumlarda beslenme düzeninin önemli rol oynadığını belirtti.
KOLESTEROLÜN KAYNAĞI VE DAMARLAR ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Kan dolaşımındaki kolesterolün büyük bölümünün karaciğerde üretildiğini ifade eden Amasyalı: "Kan dolaşımındaki kolesterolün yüzde 75'i karaciğerde, yüzde 25'i ise aldığımız gıdalardan emilir. Gıdalarla aldığımız yağın miktarı ve türü kan kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki eder. Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde 'plak' adı verilen birikimler yapar. Bu plaklar da büyüyerek kan dolaşımını engeller."
Kalp hastalıklarına yol açan ana etkenin yağ miktarından çok yağın türü olduğuna dikkat çeken Amasyalı: "Ancak kalp hastalığına yol açan asıl etken yağın miktarından ziyade yağın türüdür. Ayrıca günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemelidir" dedi.
‘KÖTÜ’ YAĞLAR VE LDL KOLESTEROL
Günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unun yağlardan alınması gerektiğini belirten Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, kötü yağların sınırlandırılmasının önemine değindi:
"Doymuş ve trans yağların tüketimi 'kötü kolesterol' olarak bilinen LDL kolesterol düzeyini, dolayısıyla kalp hastalığı riskini artırır. Bu tip yağlardan alınan toplam kalorinin yüzde 10'nunu aşmaması gerekiyor. LDL kolesterolü yüksek ya da kalp hastası olanlarda bu oran yüzde 7'nin altına, kolesterol alımı ise günde 200 miligramın atına inmelidir."
‘KÖTÜ’ YAĞLARIN BAŞLICA KAYNAKLARI
Amasyalı: "Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu tür 'kötü' yağların başlıca kaynaklarıdır."
‘İYİ’ YAĞLAR VE HDL KOLESTEROL
Doymamış yağların kalp sağlığı açısından daha faydalı olduğunu vurgulayan Amasyalı: "Doymamış yağlar ise LDL kolesterol düzeyini düşürürken 'iyi kolesterol' olarak adlandırılan HDL kolesterolü artırır. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz, soya fasulyesi bu 'iyi' yağların kaynaklarıdır ve günlük kalorinin en fazla yüzde 30'u olması gereken yağ tüketiminde bunlara ağırlık verilmelidir."
KALP SAĞLIĞI İÇİN GÜNLÜK BESLENME ÖNERİLERİ
Kalp sağlığını korumaya yönelik pratik önerilerde bulunan Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı: "Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketin. Bunlarda önemli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su için. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir."
YUMURTA, SÜT VE DENGELİ ÖĞÜN UYARISI
Beslenmede dengeye dikkat edilmesi gerektiğini belirten Amasyalı, tam yağlı ürünler ve yumurta tüketimi konusunda da uyarılarda bulundu. Haftada 4 yumurtadan fazla tüketilmemesi gerektiğini belirten Amasyalı, LDL kolesterolü yüksek kişilerin yumurta sarısı konusunda daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti.