HATİCE KÖYLÜ- EGE TELGRAF/Tarih boyunca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapan İzmir, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, mutfak kültüründeki eşsiz lezzetleriyle de öne çıkıyor. İzmir mutfağında kullanılan otlar, yemeklere lezzet katmanın ötesinde sağlık açısından da önemli faydalar sağlıyor. İzmir tarihinde pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış bir kent olarak dikkat çekiyor. Ot denildiğinde de ilk akla gelen ilçe İzmir oluyor. Kentin sofralarında öne çıkan 10 ot ve faydaları sizler için derledik.
BU OTLAR YALNIZCA İZMİR’DE YETİŞİYOR
Arapsaçı otunun yapraklarında bulunan ve uçucu bir yağ olan rezene sayesinde arapsaçı, anasona benzer etkili ve güçlü bir koku barındırıyor. Arapsaçının gaz söktürücü ve süt artırıcı etkileri olduğu gibi kökü de idrar artırıcı olarak fayda sağlıyor.
Ebegümeci otu zeytinyağlı bir yemek olarak İzmir halkı tarafından sık sık tercih ediliyor. Anadolu’nun pek çok bölgesinde yetişen bu bitkinin kol ve bacak çürüklerine, ciltteki şişlik ve çıbanlara iyi geldiği ifade ediliyor.
Turpotu haşlanıp salata olarak veya üzerine yumurta kırılarak tüketiliyor. Canlandırıcı, sinirleri teskin edici, ağrı dindirici özellikleri olduğu söyleniyor.
Şevket-i bostan otu aynı zamanda süt dikeni olarak da biliniyor. Kuzu etli yemeği yapılıyor veya haşlanmış haliyle salatalarda tercih ediliyor. Bu otun sabah aç karnına haşlanmış suyu içildiğinde karaciğer, böbrek taşı ve kumuna çok iyi geldiği söyleniyor.
Cücük otunun İzmir halkı için adı yabani lahana olan Cibez otudur. Bu ot haşlanıp zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak tüketiliyor
