Kars'ın köy ve yaylalarında kısa süren arıcılık sezonu sona yaklaşırken, üreticiler için yoğun hasat dönemi başladı. Aydınalan köyünde yaklaşık 30 yıldır arıcılık yapan Barış Karadeniz de sezonun ilk bal sağımını ailesi ve yakınlarıyla birlikte gerçekleştirdi. Kovanların başında yapılan hasat öncesinde dualar edilirken, arıların sezon boyunca topladığı nektardan elde edilen ballar özenle kovandan çıkarıldı.
VERİM BEKLENTİLERİ AŞTI
2026 sezonunda özellikle çiçeklenme döneminin verimli geçmesi, arıların kovanlara taşıdığı nektar miktarını artırdı. Bu durum bal üretimine de olumlu yansıdı. Sezonun sonuna gelindiğini belirten Karadeniz, bitki örtüsünün kurumaya başlamasıyla birlikte arıların yeni nektar kaynaklarına ulaşmakta zorlandığını söyledi. Bu nedenle kovandaki balın zamanında alınması gerektiğini ifade eden Karadeniz, sağılacak balları ayırarak hasada başladıklarını belirtti. Yaklaşık 30 yıllık arıcılık deneyimine sahip olan Karadeniz, sezonun genel olarak üreticilerin beklentilerini karşıladığını aktardı.
KARS BALINDA FİYATLAR DİKKAT ÇEKİYOR
Kars'ta üretilen balın fiyatı, ürünün çeşidine, üretim yöntemine ve sahip olduğu özelliklere göre değişiyor. Aydınalan köyünde coğrafi işaretli Kars balı ile organik sertifikalı balın kilogramı yaklaşık 1.500 liradan satışa sunuluyor. Normal balın kilogram fiyatı 1.000 lira seviyesinde bulunurken, organik karakovan balında fiyat 2 bin ila 2 bin 500 liraya kadar yükseliyor. Üreticiler, balın fiyatının belirlenmesinde üretim yöntemi, kalite, sertifika, bölgenin florası ve ürünün niteliğinin etkili olduğunu belirtiyor.
BALA AROMASINI KARS'IN FLORASI KATIYOR
Kars'ın yüksek rakımlı bölgeleri, arıcılık açısından zengin bir bitki çeşitliliğine sahip. Aydınalan köyü ve çevresinde korunga, geven, kekik, yabani korunga ve sarı çiçek başta olmak üzere çok sayıda bitki türü bulunuyor. Arılar sezon boyunca bu bitkilerden nektar ve polen toplarken, farklı bitkilerden elde edilen nektarın Kars balının aroma ve lezzet özelliklerine yansıdığı belirtiliyor.
KARAKOVAN BALINDA YAPAY MUM VE ŞEKER KULLANILMIYOR
Geleneksel üretim yöntemlerinden biri olan karakovan arıcılığını da sürdüren Karadeniz, bu yöntemde yapay mum ve şeker kullanılmadığını vurguladı. Karakovanlarda peteğin de balın da arılar tarafından doğal şekilde oluşturulduğunu belirten Karadeniz, herhangi bir besleme yapılmadan gerçekleştirilen üretim nedeniyle elde edilen ürün miktarının sınırlı kaldığını ifade etti.
HASAT İÇİN AİLECE ÇALIŞIYORLAR
Sabahın erken saatlerinde kovanlarının başına geçen Karadeniz ve ailesi, hasat edilen petekleri tek tek ayırarak süzme işlemine hazırlıyor. Arıcılığın yalnızca bal üretiminden oluşmadığını belirten Karadeniz, sezon boyunca arıların bakımının yapılması, kovanların düzenli kontrol edilmesi, hastalık ve zararlılarla mücadele edilmesi gibi birçok işlemin yürütüldüğünü söyledi. Yaklaşık 30 yıllık deneyimini ailesiyle sürdüren Karadeniz, elde ettiği balları kendi iş yerinde de tüketicilerle buluşturuyor. Kovanlarda aylar boyunca verilen emeğin ardından gerçekleştirilen hasatla birlikte Kars'ta 2026 bal sezonunun da sonuna geliniyor.