Manisa’nın Turgutlu ilçesinde, dedesinden babasına kalan bıçakçılık mesleğini sürdüren Hakan Pehlivan (53), Kurban Bayramı öncesinde artan iş yoğunluğu nedeniyle ailesiyle birlikte uzun saatler çalışıyor. Pehlivan’ın ailesinde başlayan meslek geleneği, dedesi Zaim Pehlivan tarafından başlatıldı, daha sonra babası Ramazan Pehlivan tarafından devam ettirildi. Hakan Pehlivan ise 12 yaşından itibaren bu mesleğin içinde yer aldı.
BAYRAM ÖNCESİ YOĞUNLUK ARTTI
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Turgutlu’daki dükkânda yoğunluk arttı. Sabah 09.00’da açılan iş yerinde çalışmalar gece yarısına kadar sürüyor. Yoğunluğun büyük bölümünü, yeni bıçak satışından ziyade bileme işlemleri oluşturuyor. Vatandaşlar özellikle Kurban Bayramı öncesinde eski bıçaklarını dükkâna getirerek bakım yaptırıyor.
AİLECE MESAİ
Artan iş yükü nedeniyle Hakan Pehlivan’a en büyük destek ailesinden geliyor. Eşi Yasemin Pehlivan ve oğlu Alper Pehlivan da dükkânda çalışmalara katılarak siparişlerin yetişmesine yardımcı oluyor.
“ESKİ BIÇAKLAR GETİRİLİYOR”
Hakan Pehlivan, Kurban Bayramı öncesi yaşanan yoğunluğa ilişkin yaptığı açıklamada, “Bu meslekte üçüncü kuşak olarak faaliyetimiz devam ediyor. Kurban Bayramı dolayısıyla işlerimizde yoğunluk var. Sabah saat 09.00’da dükkanı açıyoruz, gece yarısına kadar aralıksız çalışıyoruz. Satışlarımız çok yoğun. Yeni bıçak alanlar da var ancak yoğunluğun büyük çoğunluğunu biletmek için getirilen eski bıçaklar oluşturuyor. Müşterilerimizin taleplerini eksiksiz karşılamak için yoğun bir tempo içindeyiz. Ailece, eşimle, çocuğumla beraber Turgutlu’da vatandaşlarımıza hizmet vermeye devam ediyoruz. Şimdiden herkesin Kurban Bayramı’nı kutluyorum” ifadelerine yer verildi.
GÜNDE 10–12 SAATLİK MESAİ
Yasemin Pehlivan, “Biz de oğlumla beraber eşime yardımcı olmaya çalışıyoruz. Kurban Bayramı öncesindeki bu yoğun süreçte günde 10-12 saat çalışarak siparişleri ve bileme işlerini yetiştiriyoruz” dedi.
