Harika bir Denizli yolculuğunun ardından karşınızdayım. Size geçtiğimiz hafta Dude Table’ın kurucusu Funda İnansal organizasyonu ile bir Denizli çıkarması yapacağımızı söylemiştim. 

Uzun yıllardır Funda İnansal ile birçok etkinlikte birlikteyiz. Kendisi bu konuda çok iddialı projelere imza atan birisi. Yine harika bir organizasyona imza atılmış. Geçtiğimiz yılda oradaydık. Bu yıl da çok sevdiğim meslektaşlarım ile iki gün boyunca Labada’nın misafiri olduk. Denizli’nin güzel restoranı Labada’nın kurucusu Gonca Saldanlı bizi çok iyi ağırladı. Labada 5.senesini Denizli gastronomisini ülke çapında duyuracağı bir gastronomik deneyimle kutladı ve Denizli gastronomisinin en önemli değerlerini tüm ülkeye duyurmak için harika bir astrononomik deneyim tasarlamışlar…

Etkinlikte şehrin kültürel noktalarına ziyaret gerçekleştirirken Denizli’nin gastronomi zenginliğini de yerinde deneyimleme fırsatı yakaladık. Etkinliğin proje sponsorları arasında; Aydem Enerji, Tabea, Tale’s, Buldan’s ve Sevilen Group yer vardı.

Tarladan tabağa dedikleri bu işte … susuz ve ilaçsız yetişen ata tohumu domatesleri kendim hasat ettim . Keşke sizler de yarabilseydiniz.

Bereketli topraklardan Labada menüsüne

İlk durağımız Denizli Gastronomi Elçisi olmaya aday Buldan’da 230 yıllık bir tarihe sahip olan Buldan Kültürevi oldu. Konağı kültürevine dönüştüren felsefe öğretmeni Aytekin Kılınç’ın anlatımı ile bölgedeki tüm kültürlerden etkilenen Buldan’ın sosyal yaşamını dinledik. Sait Yalçın ise Buldan sokaklarında bölgenin kısa tarihini anlattı. Sabah kahvaltısı, 4 kişilik ailesi ile tarım yapan Murat Yeşildağ’ın Tekke Mevkii bölgesinde bulunan ve 700 rakımda yer alan tarlasında gerçekleşti. Bölge geleneği yer sofrasında, tarladan sabahın ilk saatlerinde toplanmış Girye (kıryeri) Domatesi, Nacur (uçur) Kale Biberli Ovma Peynirli Labada yapımı sucuklu bükme börekli, Labada yapımı reçel, acuka ve Buldan Simitli geleneksel kahvaltı gerçekleşti. Açık ateşte yapılan 5 domatesli menemen kahvaltının yıldızı oldu. Bu özel kahvaltıya Tale’s marka zeytinyağları da eşlik etti. Kahvaltı sonrasında Murat Yeşildağ anlatımı ile tarlada atalık tohum domates hasadı gerçekleştirdik.

İkinci gün de lezzet peşinde koşmaya devam

Şehrin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutan Kebapçı Enver’de etkinlik kapsamında Denizli Kebabı deneyimledik. Publin Labada’da gerçekleşen 5. yıl akşam yemeği ise Gonca Saldanlı’nın açılış konuşması ile başladı. Sevilen’in eşlik ettiği menüde Kurucu Enis Güner ürünler ve menü ile uyumu hakkında bilgi aktardı. Kale Biberi Çorbası, Labada Otu Dolması, Tahinli Çameli Taze Fasulye Kavurması menünün en beğenilen yerel lezzet yorumları arasında yer aldı. 
Etkinliğin 2. gününde, Labada merkez şubesinde Denizli’nin kahvaltı kültüründe sunulan lezzetlerle keyifli bir kahvaltı düzenlendi. Programa, Güney Denizli’de bulunan Sevilen Bağları’nda devam edildi. Sevilen Bağları’nda bağ bozumu deneyiminin ardından misafirler, Labada Catering tarafından bağ bozumuna özel hazırlanan lezzetleri deneyimlediler. Sevilen ürünleri eşliğinde sunulan yerel peynirler, Kale Biberi Dolması ve Tavas bölgesine özgü Tavas Göveci ardından sunulan Leblebi Helvası ile unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşandı.

Bir Buldan hatırası olmasın mı? Buraya her geldiğimde daha çok seviyorum… Çarşını , esnafını ve yerli halkını misafirperverliklerini ama en çok da alışveriş yapmayı. Hele Buldans markasının pike bornoz ve havluları muhteşem.

Sevilen’e büyük alkış

Sevilen markasına bir not eklemeden geçemeyeceğim… Bizi güney Denizli’deki bağlarındaki hasatta ağırlayan İzmirli bir markanın bu kadar büyük bir alanda bu kadar büyük bir yatırım yapmasından çok etkilendim. Aynı yerde ikinci bir bölüm açtılar. Deniz seviyesinden 900 m yükseklikte ödül alacak nitelikte ürünler üreten Enis Güner’i ve tüm ekibi kutluyorum.  Tüm organizasyonda emeği geçen herkese teşekkürler. Seneye görüşmek dileğiyle…