Türkiye’de en fazla üzüm üretiminin gerçekleştirildiği illerden Manisa’da, kendine özgü aroması ve tadıyla bilinen Sultani çekirdeksiz üzümünün hasat ve kurutma çalışmaları başladı. Hava koşulları nedeniyle normal takvimin gerisine düşen hasadın bu yıl 10-15 gün geciktiği belirtildi. Sabahın erken saatlerinde bağlara giren tarım işçileri, olgunlaşan üzümleri asmalardan keserek topluyor. Bağlardan çıkarılan üzümler daha sonra traktörlerle kurutma alanlarına taşınıyor.
ÜZÜMLER KURUTMA ÖNCESİ ÖZEL KARIŞIMA BATIRILIYOR
Kurutma alanlarına getirilen üzümler, kurutma işleminden önce özel bir karışımdan oluşan suya batırılıyor. Üzümlerin daha parlak görünmesi ve güneşin etkilerinden korunması amacıyla kullanılan karışımda su, zeytinyağı ve "potasa" olarak adlandırılan potasyum karbonat bulunuyor. Bu işlemin ardından üzümler kurutulmak üzere sergi alanlarına seriliyor. Yaklaşık 10 gün süren kurutma sürecinin sonunda üzümlerin rengi yeşilden kahverengiye dönüşüyor.
KURU ÜZÜM ÜRETİMİNDE BU YIL ARTIŞ BEKLENİYOR
Manisa’da yetiştirilen üzümlerin büyük bölümü kurutularak ihraç ediliyor. Son yıllarda doğal afetlerin etkisiyle gerileyen üzüm üretiminin ise bu sezon yeniden yükselmesi bekleniyor. Turgutlu Ziraat Odası Başkanı Abdullah Şenol, hava koşullarının hasat takvimini etkilediğini belirterek çalışmaların normal döneme göre 10-15 gün geciktiğini açıkladı. Abdullah Şenol, üzümlerin bölgesel olarak olgunlaştığını ve bundan sonraki süreçte hasat çalışmalarının yoğunlaşacağını ifade etti. Son iki yılda yaşanan doğal afetlerin üzüm üretimini olumsuz etkilediğini belirten Şenol, bu sezon üretimin yeniden geçmiş yıllardaki seviyelere döndüğünü kaydetti. Şenol ayrıca üreticilerin Toprak Mahsulleri Ofisinin (TMO) kuru üzüm alım fiyatını açıklamasını beklediğini söyledi.
"ŞEKER ORANINA YENİ ULAŞABİLDİK"
Turgutlu ilçesindeki üreticilerden Burcu Sever Özgenç de bu yıl hasadın gecikmesinde hava koşullarının etkili olduğunu belirtti. Özgenç, yağışların bol olması ve havanın aşırı sıcak seyretmemesi nedeniyle hasadın 10-15 gün geriye kaldığını ifade etti. Özgenç, "Normalde bu zamanlarda işin yarısını tamamlamış oluyorduk. Kuru üzüm üretmek, yapmak için istenilen şeker oranına yeni ulaşabildik. Ortalama 4-5 kilo yaş üzümden 1 kilo kuru üzüm elde ediliyor." ifadelerini kullandı.
ÜZÜMLER YAKLAŞIK 10 GÜNDE KURUTULUYOR
Hasat edilen Sultani çekirdeksiz üzümler, bağlardan kurutma alanlarına taşındıktan sonra önce su, zeytinyağı ve potasyum karbonat karışımına batırılıyor. Daha sonra sergi alanlarına yayılan üzümler yaklaşık 10 günlük kurutma sürecinden geçiriliyor. Kurutma işleminin tamamlanmasıyla yeşil renkteki üzümler kahverengi bir görünüm kazanıyor. Büyük bölümü kurutularak ihraç edilen Sultani çekirdeksiz üzümünde bu sezonki üretimin, son yıllarda doğal afetler nedeniyle yaşanan düşüşün ardından yeniden artması bekleniyor.
GÖZLER KURU ÜZÜM FİYATINA ÇEVRİLDİ
Manisa’daki üreticiler bir yandan hasat ve kurutma çalışmalarını sürdürürken diğer yandan TMO’nun kuru üzüm alım fiyatını açıklamasını bekliyor. Hasadın bölgesel olgunlaşmaya bağlı olarak önümüzdeki süreçte daha da yoğunlaşması bekleniyor.
