BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Ege mutfağının en sevilen özelliklerinden biri olan ot kültürü, Ege poğaçasında kendini tüm ihtişamıyla gösteriyor. Dereotundan maydanoza, mevsimine göre kullanılan farklı yeşilliklerden gelen ferah koku, her lokmada Ege’nin serin esintilerini hissettiriyor. Altın sarısı rengi, yumuşacık dokusu ve iştah açan görüntüsüyle çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her ana uyum sağlıyor.
İZMİR ÇEVRESİNDE SIK YAPILIYOR
Özellikle İzmir ve çevresinde sıkça yapılan Ege poğaçası, pratikliği kadar lezzetiyle de dikkat çekiyor. Uzun hazırlık süreçlerine ihtiyaç duymadan ortaya çıkan bu geleneksel tat, modern yaşamın temposuna ayak uydururken Ege’nin köklü mutfak kültürünü de yaşatmaya devam ediyor.
BU LEZZET EGE BÖLGESİNİ ANLATIYOR
Mis gibi ot kokularıyla fırından çıkan Ege poğaçası, sadece karnı doyuran bir lezzet değil, Ege’nin doğasını, samimiyetini ve sofralara verdiği değeri yansıtan özel bir miras olarak görülüyor. Her lokmada zeytin ağaçlarının gölgesini, kıyı kasabalarının huzurunu ve Ege mutfağının sade ama etkileyici karakterini hissettiren bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Ege poğaçası için gerekli malzemeler şöyle:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarımşar demet dereotu, maydanoz, taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase arzu ettiğiniz çeşit peynir ( ben beyaz peynir kullandım )
3. 5 su bardağı un ( kullandığınız peynirin çeşidine göre peyniri ekledikten sonra tekrar un eklemeniz gerekecek)
EGE POĞAÇASI NASIL YAPILIR?
Taze otlar ve peynir hariç diğer tüm malzemeleri hamur kabında yoğurun, ardından ince ince kıyılmış otları ve peyniri ekleyip tekrar yoğurun. Peynirden sonra hamur sulanacaktır bu yüzden ele yapışmayan bir kıvam elde edecek şekilde yaklaşık 1. 5-2 su bardağı kadar daha un ekleyin. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derece fırına verin. Afiyet olsun.