BİRSU KOÇ-EGE TELGRAF/Sarı rengi ve mis kokusuyla sofraların vazgeçilmez meyvelerinden biri olan muz, sıcak havalarda adeta zamana karşı yarışıyor. Tezgâha bırakıldığı anda olgunlaşma süreci hızlanan muzlar, birkaç gün içerisinde yumuşayıp kabuklarında koyu lekeler oluşturmaya başlayabiliyor. Ancak doğru saklama yöntemiyle muzların ömrünü uzatmak ve mutfakta çöpe giden meyvelerin önüne geçmek mümkün.
DEMET HALİNDE BIRAKMAYIN
Muzların daha yavaş olgunlaşmasını istiyorsanız ilk dikkat etmeniz gereken noktalardan biri sap kısmı. Muzlar bir arada durduğunda olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazının etkisi artabiliyor. Bu nedenle muzları birbirinden ayırmak ve sap kısımlarını streç filmle tek tek sarmak, olgunlaşma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Muzları doğrudan güneş ışığı alan tezgâhlarda veya ocağın yakınında bırakmak, sıcaklığın etkisiyle daha hızlı olgunlaşmalarına neden olabilir. Serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir köşe, muzları saklamak için daha uygun bir alan olabilir.
MUZU BUZDOLABINA KOYMAYIN
Muzların saklanmasında en çok merak edilen konulardan biri buzdolabı. Henüz tam olgunlaşmamış muzları buzdolabına koymak olgunlaşma sürecini olumsuz etkileyebilir ve kabuğunun hızla kararmasına neden olabilir. Ancak muz istediğiniz olgunluk seviyesine geldiyse, buzdolabında muhafaza etmek meyvenin iç kısmının daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir. Kabuğun kararması ise her zaman muzun içinin bozulduğu anlamına gelmez.
DİĞER MEYVELERDEN UZAK TUTUN
Muzun yaydığı etilen gazı, bazı meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandırabilir. Bu nedenle muzları özellikle hızlı olgunlaşan meyvelerle aynı kapta uzun süre tutmamak daha iyi olabilir. Meyve sepetinde muzun yanına elma, armut veya avokado gibi ürünler koyuyorsanız, olgunlaşma hızlarının değişebileceğini unutmayın. Muzlarınız olgunlaştı ve kısa sürede tüketemeyeceğinizi düşünüyorsanız, soyup dilimleyerek dondurabilirsiniz. Dondurulmuş muzlar özellikle smoothie ve tatlılarda değerlendirilebilir. Böylece yumuşamaya başlayan muzları çöpe atmak yerine farklı tariflerde kullanarak hem israfı azaltabilir hem de mutfak bütçesini koruyabilirsiniz.
