İzmir’in Ödemiş ilçesinde 39 yıldır çay bahçesi işleten Ethem Yalçın, işletmesinde gazlı ve katkılı içecekler yerine mevsim meyveleri ile yöresel bitkilerden hazırlanan doğal içecekleri müşterilerine sunuyor. Bademli Mahallesi’ndeki çay bahçesinde yaklaşık 3 yıl önce koruk suyuyla doğal içecek hazırlamaya başlayan Yalçın, müşterilerden gördüğü ilginin ardından menüsündeki çeşitleri artırdı. İşletmede bugün 12 farklı doğal içecek hazırlanıyor.
DOĞAL İÇECEK MENÜSÜ 12 ÇEŞİDE ULAŞTI
Yaz döneminde işletmede yeşil elmalı, salatalıklı ve naneli içeceklerin yanı sıra reyhanlı, yaban mersinli, koruklu, kivili, kavunlu, karpuzlu ve çilekli limonatalar hazırlanıyor. Menüde ayrıca şeftali, nane ve kayısı şerbetleri de yer alıyor. Kış aylarında ise mevsim koşullarına uygun meyveler kullanılarak farklı içecek çeşitleri hazırlanıyor.
"SAĞLIKLI BİR ALTERNATİF OLUŞTURDUK"
İşletme sahibi Ethem Yalçın, yaptığı açıklamada, amaçlarının doğal olmayan içeceklere yalnızca alternatif oluşturmak olmadığını, doğal ürünleri ön plana çıkarmak olduğunu belirtti. Hazır ve asitli içecekleri işletmelerinde bulundurmadıklarını ifade eden Yalçın, "Müşterilerimizin doğal ürünlere ulaşmasını istedik. Hazırladığımız tüm içeceklerde meyve ve bitkilerin kendi aromasını kullanıyoruz. Doğal lezzetleri ön plana çıkararak sağlıklı bir alternatif oluşturduk." dedi. Yalçın, hazırlanan içeceklerin içerikleri ve özellikleri hakkında müşterileri bilgilendirmek amacıyla işletmenin farklı noktalarına bilgilendirici afişler yerleştirdiklerini söyledi. Yeni tarifler geliştirmek için çalışanlarıyla birlikte araştırmalarını sürdürdüklerini belirten Yalçın, menüyü farklı doğal ürünlerle zenginleştirmeye devam ettiklerini dile getirdi.
YENİ TARİFLER İÇİN ARAŞTIRMA YAPIYORLAR
İşletme çalışanı Ali Candoğan da yeni içecek çeşitleri oluşturmak amacıyla internet ve kitaplardan araştırma yaptıklarını söyledi. Candoğan, doğal içerikli tarifleri geliştirerek işletmenin içecek menüsünü zenginleştirdiklerini kaydetti. İşletmenin müşterilerinden Nurhayat Türkyener ise doğal içecekleri beğendiğini belirtti. Türkyener, özellikle reyhan, nane ve koruk şerbetlerini tercih ettiğini söyledi.