İzmir'in Ödemiş ilçesinde salatalık üreticileri, yaz döneminin ardından güz hasadı için yeniden tarlalara indi. Balabanlı Mahallesi'nde ağustos ayında toprakla buluşturulan salatalıkların hasadı eylül ayında başlarken, üreticiler ürünleri tek tek toplayıp boylarına göre sınıflandırarak satışa hazırlıyor. Günün ilk ışıklarıyla başlayan mesai, öğleden sonraya kadar devam ediyor. Ödemiş'in Balabanlı Mahallesi'nde salatalık üreticileri, yılın ikinci hasat dönemini sürdürüyor. Ağustos ayında dikimi yapılan salatalıklar, eylül ayının ilk günlerinden itibaren toplanmaya başlandı. Güz dönemindeki hasadın kasım ayına kadar devam etmesi bekleniyor. Mahallede yaklaşık 7 dekarlık alanda salatalık yetiştiren 41 yaşındaki Murat Softa da ailesinden öğrendiği çiftçiliği uzun yıllardır devam ettiriyor. Yaklaşık 20-25 yıldır tarımla uğraştığını belirten Softa, salatalığın yanı sıra patates, kışlık lahana ve karnabahar gibi ürünler de yetiştirdiklerini söyledi.
ÇİFTÇİLİĞİ AİLESİNDEN ÖĞRENDİ
Tarım hayatına babasıyla birlikte başladığını anlatan Softa, son yıllarda üretimini kendi başına sürdürdüğünü ifade etti. Softa, bu yıl özellikle salatalıkta güz hasadına odaklandıklarını belirtti. Tarladaki çalışmaların hasat dönemi boyunca yoğun şekilde devam ettiğini aktardı. Üreticinin tarladaki mesaisi yalnızca ürünleri toplamakla sınırlı kalmıyor. Hasat edilen salatalıklar boylarına göre ayrılıyor, ardından satışa gönderilmek üzere hazırlanıyor. Ürünün kalitesi ve boyutu, satış fiyatında da belirleyici oluyor.
BOYLARINA GÖRE SINIFLANDIRILIYOR
Tarladan toplanan salatalıklar, 1, 2 ve 3 numara olmak üzere farklı gruplara ayrılıyor. Murat Softa'nın verdiği bilgilere göre birinci numara salatalığın kilogramı 40 liradan, ikinci numara 20 liradan, üçüncü numara ise 5 liradan alıcı buluyor. Böylece aynı tarladan çıkan ürünler boylarına göre farklı fiyatlardan satışa sunuluyor. Softa, fiyatların ilk ekim dönemine kıyasla güz hasadında gerilediğini belirtti. Üreticinin elde ettiği gelirin ise artan girdi maliyetleri nedeniyle baskı altında olduğunu dile getirdi. Özellikle mazot, gübre, ilaç ve işçilik giderlerindeki yükselişin üretim sürecini zorlaştırdığını söyledi.
"ÜRETİMİ DEVAM ETTİRMEYE ÇALIŞIYORUZ"
Salatalık üretiminde maliyetlerin önemli bir yük oluşturduğunu belirten Softa, tarladaki verimin de geçmiş yıllara göre azaldığını ifade etti. Üreticinin artan masraflar nedeniyle yüksek kazanç elde etmekte zorlandığını söyleyen Softa, buna rağmen üretimi sürdürmeye çalıştıklarını belirtti. Softa, çiftçinin tarımdan tamamen kopmamak için üretime devam ettiğini ifade etti. Tarladaki ürünün değerlendirilmesinin kendileri için önemli olduğunu vurgulayan Softa, mahsulün bozulup atılmasını istemediklerini dile getirdi. Balabanlı Mahallesi'nde hasat edilen salatalıklar farklı satış kanalları üzerinden tüketiciyle buluşuyor. Üreticinin verdiği bilgilere göre ürünlerin yaklaşık yarısı pazarlara gönderilirken diğer bölümünü halciler satın alıyor. Bazı salatalıklar ise fabrikalara ulaştırılıyor. Tarladan çıkan ürünün tüketiciye ulaşana kadar birkaç farklı aşamadan geçtiğini anlatan Softa, üreticinin ürününü bir sonraki noktaya devrettiğini, ardından ürünün farklı kanallarla ilerlediğini söyledi. Böylece salatalıklar tarladan çıktıktan sonra çeşitli satış noktaları üzerinden değerlendirilmiş oluyor.
5 AĞUSTOS'TA TOPRAKLA BULUŞTU
Bu yılki güz salatalığı üretiminin 5 Ağustos'ta fide dikimiyle başladığını belirten Softa, ilk ürünlerin eylül ayının 10'u ile 15'i arasında toplanmaya başlandığını söyledi. Hasadın şu anda devam ettiğini aktaran Softa, tarladaki ürünleri mümkün olduğunca değerlendirmeye çalıştıklarını ifade etti. Çiftçilikte ürünün emek karşılığında elde edildiğini belirten Softa, mahsulü korumaya önem verdiklerini dile getirdi. Üreticinin tarlada yetiştirdiği ürünün değerlendirilmesinin kendileri açısından önemli olduğunu vurguladı.
MESAİ GÜN DOĞMADAN BAŞLIYOR
Salatalık hasadında üreticilerin yanı sıra aile bireyleri de yoğun şekilde çalışıyor. Murat Softa'nın eşi 29 yaşındaki Yasemin Softa, günlük çalışma programlarının sabahın erken saatlerinde başladığını anlattı. Aydınlığın oluşmasıyla birlikte tarladaki hasat mesaisine geçtiklerini belirtti. Yasemin Softa, her gün saat 06.30'da tarlaya geldiklerini söyledi. Havanın aydınlanmasının ardından çalışmaya başladıklarını ve mesainin yaklaşık 14.30'a kadar sürdüğünü belirten Softa, hasat sırasında sürekli eğilerek çalışmanın işçiliği zorlaştırdığını ifade etti.
"SÜREKLİ EĞİLEREK ÇALIŞIYORUZ"
Salatalık hasadının fiziksel açıdan yorucu olduğunu belirten Yasemin Softa, tarladaki çalışmanın büyük bölümünde eğilerek hareket ettiklerini söyledi. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesainin saatler boyunca devam ettiğini aktaran Softa, işçiliğin oldukça zor olduğunu dile getirdi. Tarladaki ürünlerin tek tek toplanması ve ardından ayrıştırılması, hasat sürecinin önemli aşamalarını oluşturuyor. Ürünlerin boylarına göre sınıflandırılması da çalışanların gün içerisindeki mesaisinin bir bölümünü kapsıyor. Hasat yoğunlaştıkça tarladaki çalışma temposu da artıyor.
EKİM AYINDA HASAT YOĞUNLAŞIYOR
Güz dönemindeki salatalık üretiminin ağustos ayında başladığını anlatan Yasemin Softa, eylül ayının başlarında ürünlerin toplanmaya başladığını belirtti. Hasadın eylül ayından kasım ayına kadar sürdüğünü aktaran Softa, özellikle ekim ayının başlarında tarladaki ürün miktarının arttığını söyledi. Salatalıkların olgunlaşmasıyla birlikte hasat sıklığı da artıyor. Üreticiler, ürünleri uygun zamanda toplayarak satışa hazırlıyor. Böylece tarladaki üretim süreci, sonbahar boyunca devam eden yoğun bir mesaiye dönüşüyor.
KIŞLIK TURŞULAR İÇİN DE KULLANILIYOR
Balabanlı Mahallesi'nde yetiştirilen salatalıklar yalnızca satış amacıyla değerlendirilmiyor. Yasemin Softa, güz döneminde yetişen salatalıkların lezzetli olduğunu belirterek kışlık hazırlıklarında da bu ürünleri kullandıklarını söyledi. Özellikle turşu yapımında tarladan elde edilen salatalıkları tercih ettiklerini ifade etti. Salatalığın aile içerisinde de sevilen bir ürün olduğunu belirten Softa, çocukların da salatalığı severek tükettiğini anlattı. Kış hazırlıkları kapsamında yetiştirilen ürünlerin bir bölümünü kendi ihtiyaçları için ayırdıklarını söyledi.
TARLADAN KIŞ HAZIRLIKLARINA
Güz hasadıyla birlikte üreticilerin tarladaki mesaisi devam ederken bir yandan da kış hazırlıkları yapılıyor. Hasat edilen ürünlerin bir bölümü satışa gönderilirken bir bölümü ailelerin kendi ihtiyaçları için değerlendiriliyor. Böylece aynı ürün hem üreticinin gelir kaynağı oluyor hem de kışlık hazırlıkların bir parçasına dönüşüyor. Ödemiş'te güz salatalığı hasadı, üretimin yalnızca tarladaki bölümünü değil, ailelerin günlük yaşamını da şekillendiriyor. Sabah erken saatlerde başlayan çalışmalar, ürünlerin toplanması ve sınıflandırılmasıyla sürüyor. Üreticiler, sezon boyunca emek verdikleri mahsulü en iyi şekilde değerlendirmeye çalışıyor.
HASAT KASIMA KADAR SÜRECEK
Balabanlı Mahallesi'ndeki güz salatalığı hasadının kasım ayına kadar devam etmesi planlanıyor. Üreticiler, sezon boyunca hava koşullarını ve tarladaki ürün miktarını takip ederek hasada devam ediyor. Özellikle ekim ayının başında yoğunlaşan üretimin, sonbaharın ilerleyen dönemlerinde de sürmesi bekleniyor. Ödemiş'te tarlalarda başlayan bu hareketlilik, bölgedeki tarımsal üretimin sonbahar aylarında da devam ettiğini gösteriyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan hasat mesaisinde salatalıklar tek tek toplanıyor, boylarına göre ayrılıyor ve farklı satış kanalları üzerinden tüketiciye ulaştırılıyor.
GÜN TAHMİN EDİLENDEN UZUN
Salatalık hasadı dışarıdan bakıldığında kısa sürede tamamlanan bir tarla işi gibi görünse de üreticilerin günü uzun bir çalışma temposuyla geçiyor. Sabah 06.30'da başlayan mesai, yaklaşık 14.30'a kadar devam ediyor. Ürünlerin toplanması, taşınması ve sınıflandırılması gibi aşamalar ise fiziksel emeği artırıyor. Murat ve Yasemin Softa'nın tarladaki çalışması da güz hasadının bu yoğun temposunu ortaya koyuyor. Üreticiler bir yandan artan maliyetlerle mücadele ederken diğer yandan ürünlerini değerlendirmek için emek vermeyi sürdürüyor. Tarladaki salatalıkların satışa hazırlanmasıyla birlikte sezonun hareketliliği de devam ediyor.
SALATALIK MESAİSİ SÜRÜYOR
Ödemiş'in Balabanlı Mahallesi'nde ağustos ayında başlayan güz salatalığı üretimi, eylül ayındaki hasatla birlikte yeni bir aşamaya geçti. Üreticiler gün doğumuyla birlikte tarlaya gelerek ürünleri toplamaya başlıyor ve salatalıkları boylarına göre ayırarak satışa hazırlıyor. Hasat döneminin kasım ayına kadar devam etmesi bekleniyor. Üreticiler için sezon; emek, maliyet ve satış sürecinin birlikte yürütüldüğü yoğun bir dönemi ifade ediyor. Salatalıkların bir bölümü pazarlara, bir bölümü hallere ve fabrikalara gönderilirken üreticiler de mahsullerinin değerlendirilmesi için çalışmalarını sürdürüyor. Balabanlı Mahallesi'nde güz salatalığı hasadı böylece sonbahar boyunca tarlaların gündemindeki yerini koruyor.
