PELİN PEKEDİS - EGE TELGRAF - Pirincin kurtlanmasının en temel nedeni uygun olmayan saklama koşullarıdır. Pirinç kuru bir ürün olsa da nem, sıcaklık ve açık ambalajla temas ettiğinde böceklenmeye uygun hale gelebilir. Özellikle yaz aylarında mutfak dolaplarının sıcak ve havasız kalması bu süreci hızlandırabilir.
Pirinç paketinin açık bırakılması, dolapta eski bakliyatlarla yan yana tutulması ya da nemli kavanoza konulması da kurtlanma riskini artırır. Pirinçte oluşan böceklenme çoğu zaman bir anda fark edilir; ancak süreç genellikle daha önce başlamıştır.
NEMLİ DOLAP PİRİNÇ İÇİN EN BÜYÜK RİSKLERDEN BİRİDİR
Pirinç kuru ortamda saklanması gereken bir gıdadır. Mutfak dolabı nem alıyorsa, lavabo altına yakınsa, buharla temas ediyorsa ya da dolap içinde rutubet kokusu varsa pirinç kısa sürede etkilenebilir. Nem, pirinç tanelerinin yüzeyinde bozulma ve böceklenme riskini artırabilir.
Nemli ortamda bekleyen pirinçte topaklanma, ağır koku ve tanelerin birbirine yapışması görülebilir. Bu belirtiler varsa pirinç dikkatle kontrol edilmeli, şüpheli ürün tüketilmemelidir.
AÇIK PAKETTE BEKLETMEK BÖCEKLENMEYİ HIZLANDIRIR
Pirinç paketinin ağzı açık kaldığında ürün hem hava hem de nemle temas eder. Ayrıca dolap içindeki küçük böcekler, un ve bakliyat zararlıları açık pakete daha kolay ulaşabilir. Bu durum pirincin kısa sürede kurtlanmasına neden olabilir.
Pirinç paketi açıldıktan sonra kendi ambalajında gevşek şekilde bırakılmamalıdır. Temiz, kuru ve kapaklı bir kavanoza ya da gıdaya uygun saklama kabına aktarılmalıdır. Ambalaj ağzını kıvırıp dolaba koymak uzun süreli saklama için yeterli olmayabilir.
ESKİ ÜRÜNLE YENİ PİRİNCİ KARIŞTIRMAYIN
Pirinç saklarken en sık yapılan hatalardan biri eski pirincin üzerine yeni pirinç eklemektir. Eski üründe gözle görülmeyen böcek yumurtaları, kırık taneler, toz ya da nem varsa yeni eklenen pirinci de etkileyebilir.
Kavanozda az miktarda eski pirinç kaldıysa üzerine yeni paket boşaltmadan önce kap tamamen boşaltılmalı, temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Eski ürünle yeni ürünü karıştırmak, tüm pirincin bozulmasına yol açabilir.