Pelin PEKEDİS-EGETELGRAF/ Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte buzlu içeceklere olan ilgi artarken, uzmanlar buzun üretim ve saklama koşullarına dikkat çekiyor. Arıtılmamış sudan üretilen veya düzenli temizlenmeyen buz makinelerinde hazırlanan buzların, çeşitli bakteri ve mikroorganizmaları barındırabileceği belirtiliyor.
Uzmanlara göre, "soğuk bakterileri öldürür" düşüncesi doğru değil. Düşük sıcaklıklar birçok bakteriyi tamamen yok etmek yerine faaliyetlerini geçici olarak yavaşlatıyor. Buz eridiğinde ise bu mikroorganizmalar yeniden aktif hale gelebiliyor.
BUZ MAKİNELERİ SIK SIK TEMİZLENMELİ
Kafe ve restoranlarda kullanılan buz makinelerinin düzenli olarak temizlenmemesi, bakteri oluşumu riskini artırıyor. Makinelerin filtrelerinde ve iç yüzeylerinde zamanla oluşan biyofilm ve kireç tabakaları, mikroorganizmalar için uygun bir ortam oluşturabiliyor. Bunun yanı sıra buzların kirli ellerle ya da hijyenik olmayan ekipmanlarla temas etmesi de çapraz bulaşmaya neden olabiliyor.
GIDA ZEHİRLENMESİNE NEDEN OLUR
Uzmanlar, hijyenik olmayan buzların E. coli, Salmonella ve Listeria gibi zararlı bakterileri taşıyabileceğini belirtiyor. Bu bakteriler mide-bağırsak enfeksiyonları, gıda zehirlenmesi, kusma, ishal ve yüksek ateş gibi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Bu belirtilerin görülmesi halinde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.
İÇECEĞİN TADINI DA DEĞİŞTİRİYOR
Uzmanlar, bardağa konulan fazla buzun yalnızca hijyen açısından değil, lezzet açısından da olumsuz etkileri bulunduğunu ifade ediyor. Eridikçe içeceği sulandıran buz, aromanın azalmasına ve içeceğin tadının değişmesine neden olabiliyor. Aşırı soğuk içeceklerin tat alma duyusunu baskılayarak içeceğin gerçek aromasının hissedilmesini zorlaştırdığı belirtiliyor.
Sağlık açısından risk yaşamamak için buzların arıtılmış sudan üretilmiş olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, mümkün olduğunca güvenilir ve onaylı üreticilerin paketli buzlarının tercih edilmesini öneriyor. Evde buz hazırlanırken de temiz içme suyu kullanılması ve buz kaplarının düzenli temizlenmesi tavsiye ediliyor.