Kalp ve damar sağlığını tehdit eden yüksek kolesterol, milyonlarca kişinin yaşam tarzını doğrudan etkileyen önemli bir sağlık sorunu. Uzmanlara göre, özellikle bazı peynir türleri kolesterolü hızlı bir şekilde yükselterek kalp krizi ve felç riskini artırabiliyor.
Beslenme uzmanları, kolesterol problemi yaşayan kişilerin peyniri tamamen bırakmasına gerek olmadığını, ancak bir peynir türünden kesinlikle uzak durmaları gerektiğini söylüyor.
SAĞLIKLI DİYE YİYORUZ AMA...
Diyetisyen Tara Gidus Collingwood, özellikle Brie peyniri konusunda ciddi uyarıda bulunuyor:
“Brie peyniri, doymuş yağ bakımından oldukça zengin bir peynirdir. Zengin ve kremsi yapısı nedeniyle çok sevilse de, yüksek kolesterole sahip kişiler için risklidir. Bu nedenle yalnızca çok nadir ve küçük miktarlarda tüketilmelidir.” Rakamlar da bu uyarıyı destekliyor. Sadece 30 gram Brie peyniri, yaklaşık 7,5 gram yağ içeriyor ve bunun 5 gramı doymuş yağ. Amerikan Kalp Derneği (AHA), günlük doymuş yağ sınırını 13 gram olarak belirliyor.
Yani yalnızca birkaç dilim Brie, günlük limitin neredeyse yarısına denk geliyor. Uzmanlara göre yüksek kolesterole sahip bireyler, Brie gibi yumuşak, kremsi ve yağ oranı yüksek peynirlerden uzak durmalı. Bunun yerine lor, az yağlı beyaz peynir veya light mozzarella gibi seçeneklerin tercih edilmesi, kolesterolü dengelemede yardımcı olabilir.
(SÖZCÜ)